干餐飲，就算你再不屑，也必須承認營銷對營業額和品牌力的提升作用。然而品牌營銷的訣竅并不是所有人都抓住了的，今天，紅餐給大家介紹一位營銷界牛人——路長全。

路長全老師的名字，知道的餐飲人可能不多，但大家一定知道公牛插座、魯花花生油、東阿阿膠、洋河藍色經典、東鵬瓷磚、法蘭琳卡護膚品等品牌佼佼者，這些影響大眾生活的品牌，都是經他營銷過的產品。

譬如國內最大的花生油品牌魯花花生油，在成為國內第一之前，魯花也沒有找到自己的品牌定位，是路長全讓消費者第一時間將花生油和魯花聯系在一起，劃上了等號。

“ ?魯花花生油用的是好花生，非轉基因花生，純物理壓榨，很多時候在小飯店、小攤吃的東西為什么口渴，就是油不好。好的油你吃完即使撐著也舒服。

我們給出的解決方案是，魯花花生油要做就做第一，做成中國花生油第一品牌。

怎么實現呢？

我說你不要今天叫‘魯花’、明天叫‘花生油’，要永遠強調‘魯花花生油’，最后大家就把這五個字分不開了。

怎么證明油好呢？

好油都是壓榨出來的，但你能說壓榨別人也能說壓榨，所以要在前面加一個詞叫5S物理壓榨，滴滴魯花香飄萬家。就這樣，他們去年（2017年）大概做到了300億。

現在我給他做了一個全新的戰略，叫5桶油戰略、1000億工程。” ?

做不了“第一”，要做“唯一”。 這是路長全的品牌兩極法則，營銷的目標。

大家應該都發現了，每一個品類只有一個品牌發展很好，說起包子大家想到慶豐包子，很難告訴我第二個包子品牌是什么；說你吃烤鴨，想到全聚德，別的餐飲店也做烤鴨，但是你想不到它。

在路長全看來，這就是多中心時代的單一生存法則，要么“第一”，要么“唯一”，這世界上沒有人記住第二第三。

做品牌也是一樣，要全力以赴做第一，做不了第一做唯一，第一或唯一是長期生存需要，也就是要么把對手踩在腳下，要么將對手逼向一側。

如何把對手逼到一側？路長全也舉了一個例子。

“ ?大家知道思念水餃很厲害，我有一個學生做水餃做到供不應求，而且價格是思念的2倍。

在規模上干不過別人，打廣告沒有錢，又還沒有那么多錢開店，怎么做呢？

他發現年輕人愛吃餃子，于是就在每一個大學大食堂支一口大鍋賣餃子，從東南大學開到復旦大學、天津大學，現在又在天津建第二分廠，大概今年（2018年）能做到10個億。

大家看，這是在渠道里創造一個封閉的渠道，不跟你在市場上爭，我就做一個封閉渠道，把競爭對象逼向一邊，這就是美潤的價格比思念高一倍但是依然賣那么好的原因。

從弱到強，從專業到科學，從美味到品牌，是中國餐飲獲得世界尊重的戰略路徑。我們要找準核心競爭力，去滿足消費者需求。在沒有技術壁壘的行業，品牌就是一種壁壘，所以，在這個商品過剩但品牌稀缺的時代，我們應該做品牌。” ?

站在競爭的角度對市場進行切割，強力劃出自己的市場領地，將對手逼向一側，讓出一條通道，讓自己得以占領市場，這是路長全在實踐中總結和建立的“切割營銷”理論。 除此之外，他還建立了 “品牌兩極法則”、“章魚商業模式”等獨特運作方法，并提出著名的“駱駝與兔子”管理學說。

這些理論和模式被國內外很多知名企業使用，中國500強企業中有10%的企業都曾接受過他的品牌營銷指導。

而路長全也被譽為“中國營銷泰斗 ”，每年有數十萬企業家和管理人員聆聽路長全的演講，從他的課程中吸取營養，他的課程也被譽為“在中國做品牌和營銷不能不聽的課 ”。

△路長全參加第19屆紅餐大會•2018中國餐飲營銷高峰論壇

過去10年，路長全只在清華北大總裁班上授課，這次餐飲人有福了！紅餐特地邀請路長全老師專門給餐飲人上一堂品牌營銷課。

12月18日，紅餐將在廣州開辦一場餐飲品牌力私享課——餐飲品牌營銷特訓，路長全將為餐飲人當面講授品牌營銷的技巧，同時現場答疑解惑。

有業內人士曾說，餐飲營銷這事兒不是單獨存在的，它要基于品牌本身去做。它的工具與渠道又非常多，如果沒有清晰的策略和規劃，很難達到想要的效果。

很多餐飲同仁也在紅餐的后臺留言，有不懂品牌營銷問可行的方法的，有傾訴做品牌營銷又踩坑了的，我們能感受到大家在探索餐飲道路上的努力和用心。俗話說，“聽君一席話，勝讀十年書”，看100個品牌營銷的套路，不如聽一個有25年品牌營銷經驗的老手上一堂課。

也許有人會疑惑，這位營銷大佬操刀的都是500強之類的大企業，他的營銷理論對大部分規模尚小的餐飲企業也能起作用嗎？答案是肯定的。

在路長全看來，沒有不好的行業，只有不好的營銷。任何行業都需要營銷，而不論是什么品牌，只要是面向消費者做生意的，營銷的本質都是一樣的——找準品牌核心競爭力，去滿足消費者需求。

不管你是大企業家還是小餐飲人，品牌營銷的問題，在這堂課上都能找到出口。需要注意的是，私享課僅開放100個名額 ?，先到先得喲！點擊“閱讀原文”搶先報名。

路長全

切割營銷理論創始人， ?

北京贊伯營銷管理咨詢有限公司董事長 ?

著名營銷戰略與品牌運營專家，中國營銷泰斗，工商管理碩士（MBA）、工學碩士；清華大學、北京大學、海爾商學院、中央黨校MBA總裁班客座教授、中央電視臺廣告部策略顧問等，曾任伊利集團、遠大集團、跨國公司等大中型企業集團高管。

指導過中國500強企業中的10%，在實踐中總結和建立了“切割營銷”、“品牌兩極法則”、“章魚商業模式”等獨特運作方法，并提出著名的“駱駝與兔子”管理學說。路長全的課程被譽為“在中國做營銷不能不聽的課程”。

路長全教授直接指導過的企業GDP總和高達2萬億：魯花、洋河、藍海酒店集團、陳克明掛面、長壽花玉米油、亞明酒店速凍菜肴、中鼎樓食府、鄉村基、思念、美潤、東阿阿膠……

課程主題：餐飲企業破局的10大商業模式——模式定生死 營銷出新路 ?

課程時間：2018年12月18日，下午2:00—5:00（3小時）

課程地點：廣州·廣交會威斯汀酒店

課程內容：

這不是另一個時代，這是另一個星球。

決定生死的不是產品，不是資源，

也不是傳統管理，而是商業模式！

傳統商業邏輯已死，

老船票登不上新航母。

在這個商業模式決定生死的時代，

路長全教授帶你破局傳統餐飲，

新理念讓你耳目一新，

新模式帶你升級轉型。

中國營銷泰斗路長全 ?教授為你講授：

一、 餐飲收費的開門模式

二、?餐飲生態圈模式

三、?跨界打劫模式

四、?餐飲產品模式

五、?餐飲渠道模式

六、?餐飲品牌模式

七、?伴侶模式

八、?餐飲品類模式

九、?餐飲平臺模式

十、?餐飲供應鏈模式

——路長全教授的課程：生動而深刻、簡潔而實效。

——他用親歷的案例，向我們演繹一系列成功背后的獨特運作和理論體系。鮮活的案例，復雜的智慧，令人感動和震撼。

——每年有數十萬企業家聆聽他的智慧，路長全的課程被譽為“在中國做企業不能不聽的課”。

凡報名餐飲品牌力私享課——餐飲品牌營銷特訓 的朋友，皆可同時參加12月17日由世界中餐業聯合會指導，新快報、紅餐主辦的“2018中國餐飲品牌力峰會” ，屆時將有全國知名餐企品牌創始人、投資人、行業專家以及現場1300位餐飲精英們現身說法，以專業餐飲人視角分析品牌塑造要訣。

再次提醒：私享課僅開放100個名額，報名請速速點擊“報名鏈接”。