“茶顏咖啡會做些不一樣的新內容。”
茶顏悅色加碼咖啡業務，將在全國門店增開咖啡產品線。
近日，茶顏悅色通過官方微信公眾號宣布，將于12月18日在全國門店一次性上線茶顏咖啡系列產品。同時茶顏悅色還明確，茶顏咖啡與旗下咖啡子品牌鴛央咖啡并非競爭關系，而是將形成差異化布局，其表示“爭取在咖啡這條賽道，茶顏和鴛央都能找到各自不同的，又好喝的表達”。
為了凸顯差異化，茶顏悅色還特別強調：“茶顏咖啡會做些不一樣的新內容”。據了解，該系列將以單獨一套完整咖啡菜單的形式呈現，首批上線產品共計9款，覆蓋多元咖啡品類。關于具體的產品及定價，茶顏悅色暫未透露更多內容。
△圖片來源：茶顏悅色官方微信截圖
茶顏悅色將推出茶顏咖啡的消息一經發出，便收獲不少網友發帖期待，“坐等12月18日”“要帶同事嘗鮮”“新咖啡會是什么樣”……
在業內人士看來，茶顏悅色推茶顏咖啡將助力其拓寬咖啡產品的地域覆蓋面。早在三年前，茶顏悅色就推出了自己的咖啡子品牌鴛央咖啡。紅餐大數據顯示，鴛央咖啡目前開出超70家門店，門店主要集中在湖南本地。單從這一點上看，茶顏悅色若想布局全國咖啡市場，僅靠局限于局部市場的鴛央咖啡，顯然難以實現。
茶顏咖啡的推出，恰好能突破這一局限。據紅餐大數據，目前茶顏悅色已在全國超35個城市開出700多家門店，這為其咖啡業務擴張奠定了基礎。隨著咖啡業務是上線，茶顏悅色門店更能借助現有客流提升門店坪效與顧客停留時長，實現業務協同增益。
△圖片來源：圖蟲創意
實際上，跟茶顏悅色一樣，在已有咖啡子品牌的基礎上，再在現有茶飲體系內新增咖啡線的做法，還有蜜雪冰城。今年3月，蜜雪冰城在旗下咖啡品牌幸運咖之外，同樣于自身茶飲門店正式推出“雪王咖啡”系列產品，7月初其披露數據顯示，該系列上半年銷量已超2億杯。
越多越多新茶飲品牌開始涉足咖啡生意，并進一步將咖啡業務與茶飲業務做資源融合。比如滬上阿姨今年雖取消了滬咖加盟，但也將原有咖啡業務逐步整合至主品牌，由主品牌直接售賣；今年6月，茶百道則在廣州、東莞、成都、南充等8個城市的14家門店上線咖啡業務……茶咖品牌不分家這一觀點，正逐步得到證實。
此外，今年以來咖啡賽道價格戰持續升級。比如10月，庫迪上線“經典咖啡5.9元”活動，4款美式均為此價，而另一邊古茗也推出限時優惠，一度將咖啡價“打”至2.9元。這也意味著，繼9.9元低價咖啡后，咖啡賽道正式邁入“超低價混戰時代”。
總體而言，新茶飲品牌在咖啡賽道的競爭越發激烈，這又將對行業格局產生怎樣的影響，紅餐網將持續關注。
作者：紅餐網桂湘；編輯：李唐
紅餐網消息，11月17日，瑞幸咖啡(OTC：LKNCY)公布2025年第三季度財報。數據顯示，2025年第三季度，瑞幸咖啡總凈收入為152.87億元人民幣，同比增長50.2%，GAAP營業利潤17.77億元人民幣，營業利潤率11.6%。月均交易客戶數達1.12億；門店總數增加至29214家。三季度GMV約為173.20億元人民幣。
第三季度，自營門店收入為110.80億元人民幣，同比增長47.7%。自營門店門店層面營業利潤為19.41億元人民幣，同比增長10.2%，自營門店同店銷售增長率提升至14.4%。與此同時，聯營門店收入同比增長62.3%，至37.99億元人民幣。
門店方面，第三季度凈新開門店3,008家，全球門店總數截至第三季度末達29214家。在中國市場，第三季度凈增門店2979家，門店總數達29096家，含自營門店18809家，聯營門店正式破萬，達10287家。在國際市場，瑞幸咖啡保持穩健發展節奏，第三季度凈增29家門店，總門店數達到118家，其中包括：新加坡自營門店68家，美國自營門店5家，馬來西亞加盟門店45家。
此外，瑞幸咖啡三季度新增交易客戶超4200萬，月均交易客戶數同比增長40.6%達1.12億，以上兩個指標均創歷史新高。截至三季度末，瑞幸咖啡的累計交易客戶數突破4.2億
紅餐網消息，11月17日，京東品酒會在三亞保利瑰麗酒店舉辦。活動現場，京東正式推出旗下現制飲品品牌“七鮮咖啡”。京東集團創始人、京東集團董事局主席劉強東在品酒會現場表示：“京東推出七鮮咖啡，只用鮮奶，希望為用戶提供更新鮮、更好喝、更健康的咖啡體驗。七鮮咖啡面向全國招募合作商，希望隨著七鮮咖啡在全國各地的開業，能夠整體帶動咖啡消費。”
具體來看，在市場拓展方面，七鮮咖啡正穩健布局。其首店已在七鮮小廚成功運營，許多消費者在體驗后，紛紛表示希望七鮮咖啡能加快開店步伐，以便更便捷地享受到高品質的鮮奶咖啡。為回應市場需求，七鮮咖啡正穩步推進開店計劃，目前保持每周新開3-5家門店的節奏，并預計在今年年底實現對北京區域的基本覆蓋。未來，用戶將在越來越多的超市、辦公樓、餐廳及酒店等多種場景中，輕松品嘗到七鮮咖啡的飲品。
此外，七鮮咖啡秉持開放合作理念，還將積極攜手優秀的咖啡品牌在新品研發與銷售、供應鏈協同等方面開展合作。目前已與MINI-CO小咖咖啡達成合作，雙方聯合研發“茉莉鮮奶拿鐵”等多款新品，并實現供應鏈資源的共享。七鮮咖啡期望通過與行業伙伴的協同合作，將高品質的鮮奶咖啡帶給更廣泛的消費者。
基于開放的合作模式，七鮮咖啡正式面向社會公開招募各類場地合作伙伴，合作范圍涵蓋超市、餐廳、酒店等多種商業空間類型。?
紅餐網消息，11月17日，京東宣布正式推出京東外賣獨立App，不僅提供外賣服務，更集“外賣+即時零售+點評+酒旅+購物”等本地生活服務于一體。今年3月京東正式入局外賣，堅持品質定位，用戶認知逐步增強，業務快速發展下，用戶深度使用京東外賣的需求愈發凸顯。
為保障用戶體驗，京東推出獨立的京東外賣App，對于經常點外賣的用戶使用會更加方便容易。目前，京東外賣App已全面接入京東點評，為用戶“吃喝游樂購”提供真實、客觀、全面的消費參考；同時與京東主站打通，可靈活滿足用戶“本地生活+日常購物”等不同場景下的多元需求，進一步促進本地生活業務協同發展。
在宣布推出京東外賣獨立APP的同時，京東還同日宣布，京東點評，與市面上其他商業化和單一數據來源的點評產品不同，京東鄭重承諾，京東點評永不商業化，已同步上線京東App和京東外賣App，一級頻道包括“找美食、住酒店、挑好物、去哪玩、選家政”五個，構建覆蓋本地生活全場景的消費評價體系。
京東點評推出“萬人共薦，不說假話”的京東真榜，打造“AI全網評+復購+用戶盲測”模型，并在全國范圍內公開招募10萬名京東求真官，進行嚴格的“買吃分離”盲測，對菜品進行嚴格挑選和真實點評；全新推出的“AI全網評”則是國內第一個榜單AI大模型，每日可對數億評價數據進行有效分析和提煉，旨在生成最真實、客觀、全面的評價內容。AI全網評還致敬古今知名美食家，構建起“京東美食八大家”虛擬人格，用戶點擊進入AI全網評能看到客觀點評，還可根據自己的偏好設置AI評論風格，生成趣味犀利的點評內容。
紅餐網消息，11月17日，中國最大的餐飲集團百勝中國控股有限公司（紐約證券交易所代碼：YUMC；香港交易所代碼：9987）在深圳舉辦了2025年投資者日活動。在活動中，百勝中國首席執行官屈翠容、首席財務官丁曉以及其他公司管理層成員著重闡述了公司加速門店網絡擴張、推動銷售增長及提升盈利能力等戰略舉措。
百勝中國公布了新的增長目標：公司正在穩步推進2026年門店總數達2萬家的目標；2028年門店總數增加至超過2.5萬家；到2030年門店總數力爭突破3萬家。
具體到品牌，到2028年，肯德基門店總數將增加約三分之一至1.7萬多家，經營利潤力爭突破人民幣100億元，目標是成為國內首個跨過該里程碑的餐飲品牌；未來三年，必勝客計劃每年凈新增超過600家門店，到2028年門店總數跨過6000家大關，2029年的經營利潤將較2024年翻一番，實現“五年內再造一個必勝客”的目標。
新興業務中，肯悅咖啡和KPRO通過肩并肩模式，與肯德基共享店內資源與會員計劃，增速超出預期：肯悅咖啡已經超過1800家，預計2029年將超過5000家；主攻輕食市場的KPRO一年內在20多個城市開出超100家，預計五年內可至千店規模。
必勝客WOW的創新模式定位于“天天低價”，單店投資下降近50%、運營更精簡。必勝客已經在低線城市開出了40多家新的WOW模式門店，并進入了超過40個新的城市。對于約1500個已經有肯德基但必勝客還未進入的城市，必勝客將依托WOW等創新模式在低線城市加速滲透。
拉瓦薩咖啡已取得顯著進展，不僅優化了門店模式、提升了門店的經濟效益，同時還拓展了咖啡店與零售業務。憑借意大利傳承與咖啡專業實力，拉瓦薩將正宗風味與本地創新融合——從傳世瑰寶KAFA咖啡豆，到水牛乳拿鐵以及甜品風味飲品——為中國消費者量身定制。與此同時，品牌正積極提升本土烘焙產能，支持菜單創新，并豐富餐食組合，以推動進一步增長。未來三到五年，拉瓦薩將在一線和部分二線城市加速擴張，到2029年門店數超過1000家，并實現6000萬美元的零售銷售額。
紅餐網消息，據港交所11月17日披露，廣州遇見小面餐飲股份有限公司已通過港交所聆訊，招銀國際為獨家保薦人。招股書顯示，2025年上半年，遇見小面實現營業收入7.03億元，同比增長33.8%；利潤表現不俗，錄得凈利潤4183.4萬元，同比增長95.8%，接近翻倍。2022年至2024年，遇見小面的年營收分別為4.18億元、8億元和11.54億元。門店數量方面，截至目前，遇見小面在中國內地及中國香港共有451家餐廳，較2024年年底的360家增加了91家，另外還有101家新餐廳正在籌備。招股書還提到了海外開店計劃，遇見小面預計將于今年12月在新加坡開出海外首店。
另據公開資料顯示，遇見小面于2014年由宋奇、蘇旭翔、羅燕靈三人在廣州創立。宋奇曾供職于麥當勞與百勝餐飲，因此在遇見小面首家店開業之初，他就將標準化管理運用至門店，希望讓每一碗面的辣度、面條的軟硬處于統一標準，并迎合當地口味進行改良。
紅餐網此前報道過，中式面館賽道競爭者眾多，品牌普遍面臨產品、定位同質化的問題。根據弗若斯特沙利文的資料，按2024年總商品交易額計，中式面館前五大經營者占據的市場份額僅為2.9%，遇見小面排名第四。遇見小面稱，在此背景下，極度分散的格局意味著市場整合的巨大機遇，品牌仍然可以通過戰略并購、規模經濟、高度標準化、數字化運營等策略占據先機，而這正是其強項。
今年以來，大米先生在開店這件事上頻頻發力。
大米先生加速開店，首次官宣全國招募合作伙伴。
紅餐網消息，11月11日，大米先生通過微信公眾號宣布11月將新開門店44家的同時，還宣布將首次面向全國招募優質鋪位合作伙伴。
△圖片來源：大米先生微信公眾號截圖
從11月大米先生新開門店分布情況來看，其44家新店各有側重，其中上海、深圳分別開出10家和9家門店，武漢、重慶則各有5家，杭州則布局4家，成都、長沙、西安分別開出3家，南京也將新增2家。就城市分布來看，大米先生此次開出的門店大都以一線城市以及省會城市為主，且大多數門店的選址都定在了在商業區、辦公樓以及住宅區。
與此同時，11月大米先生新開門店分布情況基本與其全國招募合作伙伴的核心區域形成精準呼應，主要有四大核心經濟區。華東區以上海、江蘇、浙江為支點；華北錨定北京；華南則輻射廣州、深圳、惠州、東莞；中西區域涵蓋武漢、成都、重慶、長沙、西安。
△圖片來源：大米先生官方微博
此外，為對應擴張需求，大米先生此次全國招募合作伙伴，還專門設定了“重資源+強認同”的準入門檻。比如招募的合作伙伴，要具備100萬元以上項目啟動資金，擁有商圈、社區等優質鋪位資源，還看重合伙人對品牌理念的認同與總部戰略的配合度，此外還要求合伙人具備一定的信譽及處理事務等的能力。
有業內人士分析，大米先生此次全國招募合作伙伴，實際上是其全國門店加速擴張策略的延續。今年以來，大米先生在開店這件事上頻頻發力。紅餐大數據顯示，2025年上半年，大米先生凈新增門店數量就超過100家，覆蓋上海、湖北、重慶、廣東等9個省市。下半年大米先生更是在關鍵節點上持續突破，7月官宣重慶門店突破100家，9月便實現全國門店破千家。
總體來看，面向全國招募合作伙伴，標志著大米先生開啟全國性布局的關鍵一步。未來，大米先生還將在門店拓展上如何布局，紅餐網將持續關注。
作者：紅餐網桂湘；編輯：李唐
紅餐網消息，11月11日，針對近期“西貝閉店潮”相關報道及不實傳聞，西貝發布官方聲明回應：西貝近期持續升級服務、調整菜品、優化價格，年內還將開店8家，部分門店閉店情況屬于正常動態調整。
西貝官方表示，此次輿情期間，西貝正常開店2家，分別為：西貝哈爾濱哈西萬達店、西貝濟南西城龍湖店。年內即將開業的8家門店還包括：西貝深圳懷德萬象匯店、西貝南京砂之船店、西貝深圳卓悅匯店、西貝長沙梅溪新天地店、西貝長沙富興精選店、西貝北京豐科萬達店、西貝廊坊萬達店、西貝西安大明宮萬達店。
西貝風波已過去2個月，據多家媒體報道西貝門店經營已恢復正常水平，多數門店周末出現排隊現象，帶娃家庭仍然是西貝的主流消費客群。為應對風波，西貝創始人賈國龍主動閉麥，宣布開啟13道菜品調改、30余道產品降價幅度近20%。西貝的調整普遍受到了顧客的歡迎，部分網友表達“西貝終于聽勸了”。
同時，西貝自9月底開始連續放出優免政策，從無門檻消費即獲100元代金券，到滿50元送50元，西貝排隊景象一度沖上熱搜。顧客到店后發現調改后西貝餃子現包現煮、羊肉串門店現穿現烤、雞湯大鍋現熬.......西貝的一系列積極行動正逐步挽回顧客對西貝的信任。
據知情人士透露，自9月以來政府相關機構接連收到針對西貝的各類舉報，連續檢查西貝門店70余次，但均未發現食品安全風險。這或許是西貝之所以客流穩固的底層原因。西貝客流的進一步回升除了受優免政策影響，也證明了西貝在核心顧客群中的信任度仍然堅固。
但多數業內專家也認為品牌信譽的修復仍需保持耐心。西貝作為創業37年連續穿越周期的餐飲品牌，一線功底依然深厚，回到顧客界面服務好每一桌客人，才是真正的品牌救贖之路。
絕味鴨脖跨界快餐賽道。
推出全新品牌絕味煲煲，絕味鴨脖盯上了打工人的“小飯桌”。
近日，紅餐網觀察發現，絕味鴨脖跨界快餐賽道，在深圳科興科技園這一寫字樓密集區域，開出了一家名為“絕味煲煲”的快餐店，目前該店已經正式營業中。
作為絕味鴨脖跨界快餐賽道開出的首家門店，絕味煲煲與絕味傳統門店相比，風格可謂截然不同。尤其在門頭設計上，該店摒棄了傳統風格，選用高飽和的青綠色作為背景，搭配醒目的白色大字“絕味煲煲”，形成十分具有沖擊力的視覺感受。門頭上還同時用白色小字標注“小煲砂鍋菜”與“鹵味小吃”，直接傳遞出該店的核心菜品特色。
△圖片來源：絕味煲煲
盡管“絕味煲煲”在門頭上特意標注了經營的品類，但在門店陳設上，還是保留了不少絕味鴨脖的元素。比如該店在門口專門設置了鹵味小吃鋪，售賣五香鴨脖、招牌鴨鎖骨等鹵味食品，明顯延續了絕味的品牌基因。
在產品層面，絕味煲煲還參照絕味鴨脖傳統鹵味的產品形態做了升級，比如將“冷鹵”變為自帶鍋氣的“熱煲”。像絕味麻辣鴨煲、風味黑鴨煲這兩款招牌，在延續了絕味標志性的鹵香口味的同時，還憑借熱度、香氣與現場感的特點，讓到店的消費者有全新的鹵味消費體驗。
值得一提的是，絕味煲煲在招牌產品延續絕味味道基因的同時，還繼續做口味創新，在推出銷魂小炒黃牛肉煲、老壇酸菜肥腸煲等大師煲系列產品的同時，還搭配銷售家常小炒菜、鹵味飯等產品，滿足消費者的用餐剛需。
而在消費價格上，絕味煲煲主打走平價路線，其中絕味麻辣鴨煲、風味黑鴨煲兩款招牌產品小份26.9元，大份48元；而銷魂小炒黃牛肉煲、老壇酸菜肥腸煲等大師煲系列價格最低為26.9元，最高為32.9元；另外家常小炒菜定價在16.9-32.9元，鹵味飯則為12.9-15元。
△圖片來源：絕味煲煲
另據紅餐網了解，目前絕味煲煲僅試水運營深圳首店，但二、三店已在籌備中，預計明年在華南和華東區域鋪開。
實際上，這并非絕味首次嘗試新店型。比如今年7月，絕味鴨脖就在長沙吾悅松雅湖廣場開出了全國首家“絕味plus休閑餐廳”。該餐廳一改傳統的鹵味檔口風格，擺上休閑桌椅賣起了小吃和酒飲，價格普遍在8-28元。
而在剛過去的10月，絕味食品首家“絕味鮮鹵店”也落地長沙方圓薈。該店在面積、產品結構及消費場景上全面升級，更貼近社區鮮食便利店定位，除保留經典鹵味外，還新增可麗餅、時令水果等多元食品及現制茶飲等飲品，部分價格低至7.6元。
在紅餐網看來，絕味頻頻跨界動作看似“不務正業”，但實則是對行業趨勢的精準把握。當行業增長紅利逐漸收窄，同質化競爭越來越激烈，主動打破品類邊界、拓展消費場景，成為企業穿越行業周期的關鍵。未來絕味還將如何跨界布局，紅餐網將持續關注。
作者：紅餐網桂湘；編輯：李唐
此次主題店由茶瀑布攜手品牌代言人毛不易打造，將落地上海、四川、黑龍江等10個省市。
茶瀑布全國開店停不下來！
繼10月官宣門店數破千店后，滬上阿姨旗下品牌茶瀑布近日通過小紅書推文宣布，將在全國再開12家主題店。據了解，此次主題店由茶瀑布攜手品牌代言人毛不易打造，將落地上海、四川、黑龍江等10個省市，其中黑龍江門店數量最多，達3家，其余地區各1家。
和普通門店相比，茶瀑布這12家主題店主打溫暖治愈。門店內不僅能沉浸式體驗毛不易歌曲打造的治愈場景，品嘗特調的毛不易同款奶茶，店內還設有專屬打卡區，方便消費者定格快樂瞬間。
△圖片來源：茶瀑布小紅書賬號截圖
茶瀑布與毛不易的這波明星聯名主題店迅速引發網友熱議。尤其是未覆蓋城市的網友紛紛在線表白，“我在武漢很想你”“我在青島很想你”“不來廣州，我要鬧了”……
實際上這不是茶瀑布首次加速開店。據滬上阿姨年初招股書顯示，截至4月18日，茶瀑布門店僅395家；但截至10月13日，茶瀑布便宣布其門店簽約數已突破1000家，半年間月均拓店超100家。今年以來，茶瀑布的開店速度明顯提升。
門店高速擴張的背后，與茶瀑布品牌拓店策略的支撐有關。紅餐網觀察到，為進一步助推擴張步伐，茶瀑布在加盟政策上做了不少優化。比如剛過去的10月，茶瀑布發布開店政策，符合條件的加盟商不僅選址費、培訓費等六項費用全免，加盟費更從4.98萬降至1.98萬，疊加限時補貼最高可達6萬元。有加盟商測算，不含裝修和房租的情況下，設備、物料等初始投入僅需約9萬元。
不過，在紅餐網看來，除了低成本加盟，更加吸引加盟商的，應該是茶瀑布的供應鏈優勢。據茶瀑布官方加盟號介紹，當前茶瀑布已共享了滬上阿姨供應鏈資源。這樣的市場策略，有加盟商這樣評價到：“既減少囤貨壓力，又大幅降低采購成本”。
實際上茶瀑布門店數量的爆發式增長并非個例，作為滬上阿姨旗下另一重要子品牌滬咖，其門店規模同樣亮眼。據壹覽商業數據顯示，截至9月滬咖門店數量已達1869家。另據紅餐大數據顯示，截至目前滬上阿姨自身的門店數超9800家，逼近萬店規模。
在激烈的行業競爭中，滬上阿姨及其子品牌還將如何布局，紅餐網將持續關注。
作者：紅餐網桂湘；編輯：李唐
今年以來，小菜園明顯在開店這件事上頻頻發力，尤其是下半年開店明顯提速。
小菜園拓店步伐提速！
近日，小菜園通過官方微信公眾號推文宣布，11月將在全國11個省市新開29家門店，其中8座城市為品牌首店。具體來看各省市門店數量布局各有側重，河北、浙江各5家，廣東、上海各4家，北京、山東、河南各2家，天津、陜西、湖南、江西各1家。門店選址大多集中在商場場景。這波密集拓店引發網友關注。不少網友在線“催更”，“快來成都開啊”“福州求安排”“重慶什么時候有？”……
△圖片來源：小菜園微信公眾號截圖
實際上，這并非是小菜園第一次全國集中開店。今年以來，小菜園明顯在開店這件事上頻頻發力，尤其是下半年開店明顯提速。
據紅餐網不完全統計，今年上半年，小菜園在浙江、山東、湖北、江蘇、廣東等地累計開出13家新店；7月在江蘇、河南等地開13家，香港首店也啟動裝修；8月于湖南、陜西等地再開20家；9月迎來爆發期，在安徽、湖北等地集中開業48家；10月仍保持勢頭，在北京、山東等省開14家。再加上11月即將開出的29家門店，這印證了小菜園董事長汪書高此前的表述：“一般情況下，下半年開店比較多”。官方數據顯示，截至目前小菜園全國直營門店已超790家，覆蓋14個省級行政區的184座城市。
對于拓店，今年8月汪書高在接受北京商報采訪時曾表示，預計明年底實現千店規模，并且還將有序拓展海外市場。
實際上，在小菜園高速拓店的同時，近年來小菜園還有意在門店運營上降本增效。據了解，為了在降低租金和節省人力成本同時保證坪效，小菜園將門店面積從最初的500平方米優化至220平方米左右，目前該標準已應用于新開門店。此外，小菜園還采用炒菜機器人提升門店運營效率，據介紹目前約200家小菜園門店已投入使用炒菜機器人，可承擔后廚1/3的工作量。
這樣的降本增效策略促進了小菜園的業績增長。正如民食之本戰略咨詢創始人歐峰所言，小菜園的業績增長，更多是其極致的成本控制和運營效率優化的結果。當前餐飲行業競爭激烈，小菜園今后還將如何布局尋求增長，紅餐網將持續關注。
作者：紅餐網桂湘；編輯：李唐
零售折扣巨頭好特賣，也要跨界賣咖啡了。
近日，紅餐網注意到，上海凌空SOHO的好特賣門店悄然增設咖啡柜臺，正式跨界售賣咖啡產品。據紅餐網了解，好特賣目前上線的咖啡產品共7款，包括金獎美式、鮮奶拿鐵、重瓣玫瑰美式等，原料均采用悅鮮活鮮奶。其中最便宜的金獎美式僅售價3.9元，其余產品則均售價6.9元。
△圖片來源：小紅書截圖
一杯美式僅3.9元就能購得，這樣的“地板價”在社交平臺引發不少網友熱議。有網友表示：“9.9元已算低價，好特賣這是不讓星巴克活了”。更有網友調侃：“是不是用臨期咖啡豆和臨期牛奶做的”。
對于后續好特賣門店鋪設咖啡線的計劃，長寧凌空SOHO門店工作人員向紅餐網透露，除了自家門店，上海元山店目前也已上線咖啡業務，后續該服務將逐步推廣至更多門店。
事實上，不止好特賣，這兩年咖啡賽道迎來了不少跨界巨頭，且這些跨界巨頭均以“店中店”的模式，布局咖啡業務。
比如烘焙品牌鮑師傅。今年年初，鮑師傅在全國多個門店也同樣增設了咖啡機，開始賣起了咖啡。鮑師傅的咖啡產品同樣足夠親民，其中黑咖啡系列的冰美式、熱美式定價僅3.9元，其他品類價格則5.9到8.8元不等。
時尚服裝品牌Zara則于今年4月，在南京新街口旗艦店開出亞洲首家Zacaffè咖啡店。Zacaffè還設有專屬休息區，不過咖啡價格定位較高，全線產品在20-40元不等。
另據界面新聞報道，法國運動零售商迪卡儂更是早在去年4月，于上海五角場門店開設了中國首間咖啡角COFFEE HOUSE。除咖啡外，該咖啡角還提供烘焙食品和運動特飲等特色產品。
為何越來越多的巨頭都將跨界的目光聚焦在了咖啡賽道？
在紅餐網看來，咖啡業務天然有輕資產運營的優勢。當前巨頭跨界咖啡業務大都以“店中店”模式展開，品牌可最大化利用已投入的門店成本。跨界巨頭們無需額外擴張店面，僅需盤活收銀臺旁、休息區等閑置角落即可開辟咖啡區，相當于以較低成本新增業務線。更重要的是，門店既有的穩定客流，為咖啡業務提供了天然流量池，能夠對現有流量進行二次開發。
另一方面，巨頭跨界賣咖啡本質是將咖啡打造成場景化的增值工具。例如在優衣庫、迪卡儂等“耗時體驗型”購物場景中，咖啡區可營造舒適休憩空間，延長顧客停留時長，提升品牌好感與購買幾率。
而好特賣、鮑師傅等憑借極致低價咖啡有望吸引客流，進而帶動門店主力產品銷售。未來，好特賣能否憑借低價咖啡顯著提升單店營收，紅餐網將保持關注。
作者：紅餐網鄭穎；編輯：李唐
紅餐網消息，11月4日，中國最大的餐飲集團百勝中國控股有限公司（紐交所代碼：YUMC，港交所代碼：9987）公布了截至2025年9月30日的第三季度財報，以強勁的經營利潤和穩健的增長態勢，展現了其在中國市場的發展韌性。
本季度，公司經營利潤同比增長8%至4億美元。得益于餐廳利潤率提高（達17.3%）等因素，公司經營利潤率提升至12.5%，同比增長0.4個百分點。此外，公司同店銷售額同比增長1%。同店交易量同比增長4%，并實現了連續11個季度的正增長。
榮譽加身：創新實踐獲國際權威認可
本季度，百勝中國憑借可持續發展與數字化管理領域的突破性成果，再度斬獲兩項國際權威獎項。公司旗下肯德基“食物驛站”項目因有效減少食物浪費、踐行社會責任，榮登《財富》雜志2025年“改變世界的公司”榜單，這是百勝中國第二次獲此殊榮。同時，公司憑借在人力資本管理與AI驅動運營轉型中的卓越實踐，榮獲《哈佛商業評論》（中文版）頒發的“拉姆·查蘭管理實踐獎”，彰顯其在組織效能提升與技術創新領域的領導力。
在門店擴張方面，百勝中國繼續保持高速發展。本季度凈新增門店536家，截至9月底，公司在中國的門店總數達17,514家，其中肯德基12,640家，必勝客4,022家——突破4000店里程碑。快速的門店擴張，為消費者提供了更加便捷的用餐選擇，體現了百勝中國對市場前景的信心。
百勝中國的數字化業務也在繼續擴大，本季度數字訂單約占公司餐廳收入的95%。外賣銷售額同比增長32%，占公司餐廳收入的比重達到51%。
百勝中國首席執行官屈翠容表示：“我們在充滿變化的市場環境中再次實現了穩健的季度業績，加快了開店步伐，取得了同店銷售額的正增長，并擴大了利潤率。在這三個維度上都取得成果并非易事，這體現了我們秉持創新和提效雙輪驅動策略的有效性。靈活的門店模式結合我們的加盟戰略，使我們能夠以更低的投資實現更快速的擴張。”
屈翠容總結道：“在前端，我們通過多品牌組合、豐富的門店模塊和多元化產品線，覆蓋了廣泛的消費場景與客群。在后端，我們通過跨門店、跨區域的資源共享與整合來提升效率，構建更強大的協同效應。依托我們的核心競爭力、成熟的RGM戰略（業務韌性、業務成長、戰略護城河）以及團隊堅實的執行力，我們對未來增長潛力充滿信心。”她同時透露，將在11月17日的投資者日上分享更多信息。
創新驅動發展，產品與模式雙升級
百勝中國的成功離不開“提效和創新雙輪驅動”戰略的持續推進。
產品創新上，肯德基在經典產品新奧爾良烤翅和香辣雞翅的基礎上，推出了“薄脆金沙雞翅”，在促銷期間，新款雞翅的銷量激增，與烤雞翅的受歡迎程度不相上下，展現出作為未來增長引擎的巨大潛力。必勝客則推出了新品“手作薄底披薩”，獲得顧客好評，復購率可觀，并迅速成為最暢銷的披薩餅底。
百勝中國還積極在不同價格區間上尋找機會，肯德基入門套餐、必勝客入門披薩今年迄今均實現銷售額兩位數增長，肯德基更積極探索單價20元以下的實惠套餐，以在部分渠道更好觸達追求質價比的顧客，尤其在低線城市增加吸引力。
創新業務模式上，肯悅咖啡的表現尤為突出。肯悅咖啡憑借其創新和高性價比的產品，以及便捷的門店布局，迅速在咖啡市場占據一席之地。顧客復購率高，夏季推出的氣泡美式更是成為暢銷明星單品。目前，肯悅咖啡門店數已突破1,800家，遠超最初計劃，為公司帶來增量銷售額及利潤。除了肯悅咖啡, KPRO也嶄露頭角，KPRO專注于能量碗和超級食物奶昔等健康輕食，已在高線城市開設了100多家門店，初期市場反應積極，為公司開拓了新的消費市場。
靈活的店型加上加盟策略，讓百勝中國以更低投資更快進入市場。例如，必勝客旗下極具質價比的必勝客WOW樂享會員店門店數擴展至250家，并且進入了40多個此前必勝客未覆蓋的城鎮。新店將繼續面向低線城市布局，為更多消費者帶來高品質的餐飲體驗。
政策助力，消費市場活力迸發
根據國家統計局數據，2025年1至9月，全國餐飲收入同比上升3.3%，同時，國家商務部《關于促進餐飲業高質量發展的指導意見》明確提出“提升連鎖化率、推動數字化轉型、培育多元化消費場景”三大方向，疊加“十四五”規劃中“擴大內需戰略”的深化，餐飲市場迎來結構性機遇。
在此背景下，百勝中國憑借資源協同共享和數字化賦能，持續鞏固其市場領先地位，也精準對接政策鼓勵的“消費擴容提質”需求。
此外，百勝中國還通過與頭部動畫、游戲、體育IP合作，為年輕消費者提供情緒價值，進一步激發了消費市場的活力。公司會員體系也不斷發展壯大，肯德基和必勝客的會員總數超過5.75億，同比增長13%，為公司的穩定發展提供了堅實的客戶基礎。
百勝中國預計2025年全年凈增1,600至1,800家門店，并穩步向2026年底2萬家門店的目標邁進。憑借多品牌組合、豐富的門店模塊和多元化的產品線，百勝中國將覆蓋更多消費場景，利用跨門店、跨區域的資源整合和會員體系共享，公司也將推動新業態快速擴張并貢獻額外收益，為消費者提供更多優質選擇和美好體驗，確保在中國餐飲市場的長期競爭力。
紅餐網消息，11月3日，不少用戶發現，餓了么App完成版本號更新至12. 0.1后，已正式更名為“淘寶閃購”。
目前“淘寶閃購”正處于灰度測試階段，僅對部分用戶開放體驗。此次更新的“淘寶閃購”標語為“外賣放心點，美食準時達”。灰度測試期間，部分用戶可通過“淘寶閃購”體驗餐飲外賣及日用百貨等即時配送服務。目前，餓了么的配送運力已全面承接淘寶閃購訂單，覆蓋更多品類。
據悉，此次更名是阿里集團即時零售戰略整合的一部分，旨在強化“淘寶閃購”作為統一品牌的定位。阿里此次調整將餓了么從獨立的外賣平臺轉變為“即時零售”的履約基礎設施，與淘寶流量入口協同，實現“30分鐘送萬物”的目標。
實際上，早在今年七夕節，餓了么官方微信公眾號就曾發布一則“我們‘橙’了”推文。該推文顯示其騎手服裝、App圖標等視覺元素將更換為淘寶品牌主色調橙色。
星巴克出售在華業務部分股權一事，終于塵埃落定。
紅餐網消息，11月4日，星巴克咖啡公司宣布與中國領先的另類資產管理公司博裕投資達成戰略合作，雙方將成立合資企業，共同運營星巴克在中國市場的零售業務。根據協議，博裕將持有合資企業至多60%股權，星巴克保留40%股權，并將繼續作為星巴克品牌與知識產權的所有者和授權方，向新成立的合資企業進行授權。基于約40億美元（不計現金與債務）的企業價值，博裕將獲得其相應權益。
星巴克預計其中國零售業務的總價值將超過130億美元，總價值由三部分構成：向博裕出讓合資企業控股權益所得、星巴克在合資企業中保留的權益價值，以及未來十年或更長時間內持續支付給星巴克的授權經營收益。
新成立的合資企業將繼續以上海為總部，管理并運營目前遍布中國市場的8000家星巴克門店。秉持共同的發展愿景，雙方將致力于未來將星巴克在中國的門店規模逐步拓展至20000家。
星巴克咖啡公司董事長兼首席執行官倪睿安（Brian Niccol）表示：“博裕在本地市場的經驗與專長，將有力加速星巴克在中國市場、特別是中小城市及新興區域的拓展。我們將和志同道合的合作伙伴一起努力，打造卓越的伙伴（員工）體驗與世界一流的顧客服務，攜手譜寫星巴克在中國發展的全新篇章。”
博裕投資合伙人黃宇錚表示：“26年來，星巴克在中國成功塑造了標桿性的高端品牌形象，與中國顧客建立了深厚的情感聯結。我們既認同這一品牌的持久生命力，也看到了為中國顧客帶來更創新、更本土化體驗的巨大機遇。基于這一共同的信念，我們將與星巴克精誠協作，融合星巴克在全球咖啡行業的領導力與博裕深度的本地市場洞察，致力于加速增長，為更廣大的中國消費者締造卓越的咖啡體驗。”
星巴克執行副總裁兼中國首席執行官劉文娟表示：“在星巴克中國當前健康的發展勢頭下，與博裕的強強聯合將進一步助力我們充分釋放巨大的市場潛力，為更多中國顧客帶來卓越的高端咖啡體驗，為我們的綠圍裙伙伴們創造更廣闊的職業發展機遇，并推動中國精品咖啡行業的進一步升級與發展。此次合作彰顯了星巴克在中國市場新階段發展的堅定承諾。”
關于博裕投資
博裕投資創立于2011年，是一家深耕中國市場、布局全球的另類資產管理公司。公司在香港、北京、上海和新加坡設有辦公室，投資組合超過200家企業，構建了涵蓋私募股權、公開市場、基礎設施及創業投資的多元化投資管理平臺。博裕通過為遠見卓識的企業家提供資本與戰略支持，依托與消費零售、科技創新、醫療健康及新能源領域內領先企業的緊密合作，致力于為投資者創造長期卓越的價值和回報。
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