融資上億、請(qǐng)周杰倫代言，曾風(fēng)光無限的輕食品牌“沙拉食刻”，突然暴雷。

近日，紅餐網(wǎng)關(guān)注到，廣東省東莞市中級(jí)人民法院公布了一則關(guān)于“沙拉食刻被申請(qǐng)破產(chǎn)”的公告。曾經(jīng)的“明星”輕食品牌怎么突然就暴雷了？

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，沙拉食刻是一個(gè)主打AI概念以及無人售餐機(jī)售賣輕食的輕食品牌，售賣的產(chǎn)品涵蓋輕食沙拉、中式快餐、西式簡(jiǎn)餐、糖水甜品等品類。其無人售餐機(jī)曾廣泛進(jìn)駐深圳、東莞、廣州等城市的CBD商圈，銷售的餐品主打每周上新，累計(jì)推出過超百款產(chǎn)品。

產(chǎn)品價(jià)格上，據(jù)官方小程序顯示，其銷售的產(chǎn)品售價(jià)在6.9-27.8元不等，另據(jù)網(wǎng)友留言，沙拉食刻充值即有5折優(yōu)惠，疊加優(yōu)惠券后，其實(shí)際價(jià)格每份不超過10元。這樣的價(jià)格，與目前市場(chǎng)上動(dòng)輒三四十的輕食套餐相比，沙拉食刻的市場(chǎng)定位明顯走高性價(jià)比路線。

憑借高性價(jià)比以及辦公室樓下即取的便捷性，沙拉食刻迅速走紅，成為了一線城市寫字樓里的“網(wǎng)紅”。用餐高峰期，其售餐機(jī)前經(jīng)常排起長(zhǎng)隊(duì)。另據(jù)南方都市報(bào)今年3月報(bào)道，沙拉食刻自成立以來，輕食產(chǎn)品銷量已累計(jì)超3000萬份。

△圖片來源：小紅書截圖

在獲得不錯(cuò)的市場(chǎng)成績(jī)的同時(shí)，沙拉食刻也成為了資本市場(chǎng)的“香餑餑”。資料顯示，自2020年成立以來，曾斬獲1.5億元投融資。尤其是2024年前后，“沙拉食刻”更是迎來了其高光時(shí)刻。2023年底，沙拉食刻宣布聯(lián)手不惑創(chuàng)投達(dá)成A輪首筆1億元的戰(zhàn)略融資框架合作，并官宣了周杰倫擔(dān)任品牌代言人的重磅消息。此后不久，沙拉食刻還獲得了梅花創(chuàng)投 5000 萬元 A + 輪投資。

彼時(shí)其創(chuàng)始人邱遠(yuǎn)生信心十足，曾公開表示，未來五年將投放10萬個(gè)AI無人售餐機(jī)，實(shí)現(xiàn)“1天內(nèi)讓1000萬人享受沙拉食刻就餐服務(wù)”的目標(biāo)。

不過，這番豪情壯志僅在一年后就迅速化為了泡影。

紅餐網(wǎng)梳理發(fā)現(xiàn)，早在今年3月，沙拉食刻便被傳深陷債務(wù)泥潭，遭到供應(yīng)商、加盟商、員工、消費(fèi)者等多方追討欠款。另據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，沙拉食刻（廣東）食品科技有限公司作為被告的案件多達(dá)35件，被執(zhí)行總金額高達(dá)被437.84萬元。

△圖片來源：企查查截圖

面對(duì)欠薪、欠加盟商分成等問題，沙拉食刻也曾公開作出承諾。今年3月，其相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)南方都市報(bào)表示，公司因資金緊張導(dǎo)致欠薪，將在3個(gè)月內(nèi)全部結(jié)清，而針對(duì)加盟商分賬的問題，則會(huì)升級(jí)系統(tǒng)為實(shí)時(shí)分賬，并聲稱“4月份將全部恢復(fù)正常”。

然而，從后續(xù)情況來看，這些承諾最終淪為“空頭支票”。據(jù)媒體報(bào)道，有加盟商2月底便提起訴訟，4月開庭后至今未獲賠償。更有加盟商透露，投入的設(shè)備投放不足十日就被撤場(chǎng)，面臨血本無歸的困境。

社交平臺(tái)上，也有不少自稱沙拉食刻前員工發(fā)帖爆料，稱公司目前已基本處于停擺狀態(tài)，多數(shù)員工被長(zhǎng)期拖欠工資：“欠我們上海每個(gè)員工一萬多工資、4個(gè)月社保，沙拉食刻早把上海公司做空了”“廣州公司3月開始居家，4月直接進(jìn)不去辦公室，拖欠物業(yè)費(fèi)租金，還欠我近兩個(gè)月工資和4個(gè)月社保”“之前兼職的工資拖了半年，上個(gè)月只發(fā)了幾百塊”……

△圖片來源：小紅書截圖

甚至還有不少消費(fèi)者也發(fā)帖稱：“之前充的錢，退款至今沒要回來”。

在多方欠款糾紛持續(xù)發(fā)酵的同時(shí)，沙拉食刻的線下售餐機(jī)，也從今年年中開始，接連關(guān)停。早在5月，就有深圳的網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，身邊的沙拉食刻柜機(jī)已關(guān)停大半。同一時(shí)間，也有廣州的網(wǎng)友發(fā)帖稱，不僅常去的營(yíng)業(yè)點(diǎn)處于已打烊的狀態(tài)，還出現(xiàn)了小程序能下單，但無法正常出餐的情況。截至發(fā)稿前，紅餐網(wǎng)查詢品牌小程序發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前僅有極少數(shù)柜機(jī)能夠正常點(diǎn)餐。

△圖片來源：沙拉食刻小程序截圖

盡管沙拉食刻因經(jīng)營(yíng)失序倉(cāng)促離場(chǎng)，但健康飲食的消費(fèi)浪潮未減，千億規(guī)模的輕食賽道依舊是不少餐飲品牌布局的熱門領(lǐng)域。

比如肯德基近年來逐漸將旗下輕食品牌KPRO肯律輕食作為發(fā)展重點(diǎn)，不斷加大拓店力度，據(jù)紅餐網(wǎng)不完全統(tǒng)計(jì)，當(dāng)前已在北京、上海、廣州、深圳等一線城市開出約130家門店；

另一家主打“新鮮、健康、美味”的連鎖品牌賽百味，同樣在這股風(fēng)潮下加速擴(kuò)張，據(jù)界面新聞報(bào)道，其2025年開店數(shù)計(jì)劃超300家，更定下“每年新開300-500家”的長(zhǎng)期目標(biāo)；

茶飲巨頭奈雪的茶也宣告跨界入局，奈雪Green作為其今年力推的新店型，以新鮮、健康食材為主打，覆蓋茶飲、烘焙、輕食品類，目前已在北上廣深接連開出30家門店。

整體而言，輕食行業(yè)依舊蘊(yùn)藏著巨大的發(fā)展機(jī)遇，但如何在這條一賽道站穩(wěn)腳跟、真正接住健康飲食的消費(fèi)紅利，則是每個(gè)入局品牌都必須面對(duì)的現(xiàn)實(shí)考題。

作者：紅餐網(wǎng)鄭穎；編輯：李唐