廣東出臺激活餐飲新政策，幫餐企買停業險，支持餐廳延長營業時長！“盱眙龍蝦廚師”“化隆拉面師”走紅，政府大力發展優質勞務品牌。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

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廣東出臺激活餐飲新政策：

幫買停業險，支持延長營業時長！

據界面新聞消息，近日，廣東省人民政府辦公廳印發《關于促進城市消費若干政策措施的通知》，其中在“激活餐飲消費方面”提出了以下幾點措施：

第一，低風險地區原則上不限制餐飲堂食；中風險地區根據疫情防控需要暫停大廳堂食的，大力推廣自提、外賣、無接觸配送方式。鼓勵各地幫助餐飲業市場主體購買停業險。

△圖片來源：攝圖網

第二，各地支持餐飲商戶有效延長營業時長，加大夜間消費保障力度，完善夜間交通線路，經公安、城市管理等部門評估后，放開夜間非高峰期占道停車，對商圈、商業街、餐飲集聚區試點夜間分時段步行，增加餐位供應，打造具有“煙火氣”的消費氛圍。

第三，鼓勵企業自建消費、配送平臺，推動數字化營銷，實現線上線下融合發展。搭建餐飲產業促進平臺和綜合服務平臺，推動農業生產、食品加工、廚房設備、旅游休閑、健康養生、冷鏈物流等產業與餐飲業聯動發展，促進餐飲業采購和服務水平提升。

通知還要求，廣東省各地級以上市人民政府，省商務廳、衛生健康委、市場監管局、疾控中心要按職責分工負責各項激活餐飲業政策的落地實施。

“盱眙龍蝦廚師”“化隆拉面師”走紅，

政府：大力發展優質勞務品牌

據新華社消息，近日第三屆全國創業就業服務展示交流活動在吉林長春啟動，來自全國各地的146個勞務品牌項目首次集中亮相。

據了解，勞務品牌是有著鮮明地域標記、過硬技能特征和良好用戶口碑的勞務標識。這次參展的146個勞務品牌多數集中在手工藝制造、建筑、家政服務、餐飲等勞動密集型行業。有的已在社會上廣為知曉，比如“粵菜師傅”、山西“呂梁山護工”等。

△圖片來源：攝圖網

據人社部相關負責人表示，發展勞務品牌最大利好在于能強有力地帶動就業，如江蘇“盱眙龍蝦廚師”延伸為集種養、物流、餐飲、加工為一體的全產業鏈；青海“化隆拉面師”擴展為拉面產業，當地農民純收入的54%來自拉面餐飲相關行業。

目前，我國擁有2.86億農民工總量以及完備的行業門類，相比之下，全國知名的勞務品牌還不多，品牌管理還不夠精細，從業人員技能水平還需進一步提高。

對于餐飲行業來說，國家對勞務品牌的建設和發展相當重要。一方面有助于餐企解決“招工難”“人才荒”的長期問題，另一方面也有助于將區域性知名餐飲、美食品牌打出去。我們期待將來全國各地能涌現出更多餐飲行業相關的優質勞務品牌。

為刺激餐飲消費，多地均擬發放消費券

目前，餐飲業成為受疫情影響最大的行業之一。剛剛入冬，各地政府為了刺激餐飲消費的舉措就已經開始火熱起來。

據長沙晚報消息，為了讓廣大消費者，在長沙以最實惠的價格，品嘗到地道的家鄉味道，“味道湖南”長沙美食季將于近日向廣大消費者發放單張100元或50元，總計228萬元的餐飲消費券。

據悉，這些餐飲消費券將分四期發放，每期的有效期為7天。消費者可以在獲評美食季活動市級名菜所屬的餐飲企業及其他共計300余家餐飲門店使用，同時，這些門店也將疊加配套開展各種優惠活動。

△圖片來源：攝圖網

此外，近日江蘇省連云港市為降低疫情對全市農副產品消費市場帶來的影響，并結合該市即將舉辦的“江蘇省農洽會”活動，發放農洽會專項消費券545萬元，助力小微農副產品企業復蘇。

另有廣東省也于近日發布通知稱將支持跨界消費合作，視情況在全省發放消費券，鼓勵商貿、文化、旅游相關企業與金融機構、支付機構合作發放消費券，以二維碼、小程序、APP、單張等形式匯集消費優惠券、消費促銷活動信息，并繪制多語種電子旅游消費地圖，標注零售、餐飲、娛樂、離境退稅等各類消費門店、消費地標、消費集聚區、商圈、商業街，在省市各級文旅、商務官方網站、微信公眾號持續發布。

政府牽頭，政策推動，相信各地餐飲業在新一輪的消費券刺激下將會得到進一步復蘇。

預制菜已成新風口，

要借助中央廚房提升地方菜系實力

據羊城晚報近日評論，國內中央廚房（預制菜）產業正日益成為拉動經濟增長的新風口，如今地方菜系的市場要不斷擴大，走出省界，將標準化和規模化完美結合的中央廚房應該成為各地助力區域性餐企發展的好幫手！

廣東省素來是注重美食文化、餐飲品牌發展的地方，客家菜、潮汕菜、廣府菜等具有鮮明地方特色的菜系分支也越來越受到全國人民的喜愛。但是這里就會出現一個比較明顯的張力問題，就是市場需求規模的擴大與供應質量的跟進能力是否能夠匹配。

△圖片來源：攝圖網

地方菜對供應鏈的要求越來越高，而中央廚房則不僅限于一個城市里面的供應中樞，還可以在不同級別的地方都進行布點。通過搶占時間，保持新鮮程度，穩定供應能力，能夠將原汁原味的地方菜系無縫對接到各大一、二線都市。

據相關人士分析，預制菜半個多世紀前就已初現雛形，而中國正步入預制菜發展的快車道。2021年以來多家預制菜品牌接連獲得融資，金額從數千萬元到近億元不等。而某網購平臺公布的十大新年貨數據中，預制菜的銷量同比2020年增長了16倍，有研究機構預測，在未來6-7年，預制菜的市場規模有望達到萬億元。

這些都意味著地方菜往外走出去的可能性。未來，我們期待越來越多的優質地方菜可以通過中央廚房的系統助力，走上全國各省市消費者的餐桌。

美餐完成1億美元E輪融資，

團餐市場已超萬億

據21世紀經濟報消息，近日，數字化團餐平臺美餐宣布完成E輪1億美元融資，該輪融資由大鉦資本獨家投資。據悉，本輪融資完成后，美餐成為國內團餐領域融資輪次最多、融資規模最大的企業。

據了解，美餐成立于2011 年，是全國領先的企業級餐飲消費平臺，為客戶提供員工餐、活動餐、到店消費、創新員工餐廳、科技合作等綜合用餐服務，為行業構建多元供給的數字化團餐平臺。

△圖片來源：攝圖網

據有關數據顯示，2020年中國團餐消費人數達6.7億，市場規模超過1.5萬億元，年復合增長率超過15%。在市場需求的拉升和新技術的推動下，團餐產業處于發展窗口期，正在加速釋放結構化紅利。

然而，對標國外團餐市場格局，國內團餐十強企業整體市場占有率仍不足5%，而美國、歐洲、日韓市場團餐Top10玩家市占率已高達60%-80%。未來，可以預見國內團餐市場將發生結構性變革，有機會孕育出市場份額更高、估值更高的上市企業和行業巨頭。

有業內分析人士稱，企業服務和餐飲是兩個巨大的賽道，而團餐恰好處于兩大行業的交匯點。圍繞企業及員工餐飲需求，雖然尚有大量服務數字化、標準化和多元化的需求尚未被滿足，但相信國內團餐企業能夠借助資本的加持，迅速成長，發展壯大。

注：本文由紅餐網整合自界面新聞、新華社、長沙晚報、羊城晚報、21世紀經濟報公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網_阿 真

出鏡 | 紅餐網_鄧海藍

剪輯 | 紅餐網_羅 莊