“太難了！”?

相信每個經歷過疫情“嚴冬”的中餐館從業者一定會發出這樣的感慨，盼望生活能重回正軌。

隨著新冠肺炎疫情好轉，世界各地的中餐館也開始恢復經營，中餐館老板們準備得如何？對疫后生意抱有怎樣的態度？又會出現哪些新問題？快來和小僑一起聽聽他們怎么說。

歐洲多國：疫情防控帶來不確定性??

近期歐洲多國放寬了防疫措施，包括中餐館在內的行業重啟雖有起色，但疫情防控仍對行業前景構成不確定因素。

以奧地利為例，關門近七個月的餐飲業終于重新開門迎客，但前提是，客人必須出示3G(疫苗接種、感染痊愈、陰性測試)證明。

曾經因機器人送餐而廣受當地食客追捧的Hiro餐館老板朱茂奏表示，此項規定一出，除了要對食客進行檢查外，餐桌間還需保持兩米距離，不可避免對生意造成影響。?

他說：“雖然很多客人提出預定需求，但因目前能提供的座位只有以前的三分之二，為了安全起見，暫時仍無法接待很多客人。”

在維也納的納許市場(Naschmarkt)，張發鈞夫妻經營著一家名為“川菜香”的川菜館，很多食客慕名前來。

“恢復營業后，生意總體不如疫情前火爆。”張太太告訴記者，繁瑣的各種用餐證明讓本地消費者提不起興趣，還有一部分客人擔心增加感染風險，暫時不敢出來消費。

她希望疫情進一步得到控制之后，這一情況能有所改善。

加拿大：為重新開張竭力籌備??

據悉，加拿大安大略省政府將在6月14日之前開啟重新開放計劃，戶外聚會可以增加到10人，餐飲設施可以提供戶外的堂食服務，零售店的營業面積可以提高到店面面積的15%到25%。露營、公園等旅游設施也都開放給10人以下的團組。

這一計劃對當地從事餐飲行業的華人來說是個好消息。搭建露天餐座、安裝帳篷，各項籌備工作正在緊鑼密鼓、有序推進之中。?

在華人餐館集中的士嘉堡米蘭路和芬治路地區，一位餐館老板為了能接待更多客人，除了已有的5個“水晶球”帳篷外，還準備租賃旁邊商鋪外的區域建造一個大的露天帳篷，“夏季是餐飲業旺季，8月又有很多留學生返校，客流量將會增加。”

他表示，如果生意紅火，還將繼續增添人手，也會要求所有店員必須接種疫苗，這既是對店員保護，也讓前來消費的客人放心。“總之，我很期待這次重新開張，已做好充分準備。”

疫情期間，很多中餐館把外賣作為唯一的收入來源，重新開放計劃讓他們看到了希望的曙光，也不免帶來一些擔憂，例如，政府對每張餐桌人數的限制直接影響餐廳的接待能力和規模。

美國：中餐館仍面臨新挑戰??

隨著新冠肺炎疫情好轉，美國紐約等地區的餐廳已恢復堂食，但中餐館仍面臨食材等成本價格上漲、員工不足等新挑戰。

近日，美國餐飲協會（Asian American Restaurant Association）會長何德興表示，餐飲業工人求職欲下降，廚師紛紛退休或轉業，餐飲業出現“工人荒”，未來2至5年行業勞動力整體面臨緊張。

此外，單靠外賣也難以維持收入。在舊金山經營一家名為“龍騰閣”中餐館的李女士表示，在堂食數量不太樂觀的情況下，還要向外賣平臺支付服務費，幾乎無法掙錢。

何德興期盼當地政府能為中餐業者提供更多實質性的資源協助，幫中餐業者渡過難關。

紅餐點評

疫情，對于全球餐飲業來說都是一次嚴峻的考驗。?重壓之下出奇招，各餐飲經營者不得不選擇露天帳篷、戶外就餐、外賣等形式來自救。不過，目前全球疫情形勢正在好轉，餐飲經營者還要充滿信心，待疫情結束后，餐飲市場也不排除報復性消費的可能性。

來源：中國新聞網、美國《世界日報》、《歐洲時報》、加拿大《明報》、美國《星島日報》、央視新聞等?......