套路都懂，但還是做不好品牌營銷？或許你需要“高人指點”，告訴你哪里出了問題。

在朋友圈看到一個餐飲老板抱怨，說是精心策劃了一場營銷活動，陣仗搞得不小，精力和錢都花出去了，但效果卻不如意，要營業額沒有，品牌也沒打出去，簡直“竹籃打水一場空”。

這樣的抱怨不是個例，也不少。在紅餐（ID：hongcan18）的后臺，有很多讀者給我們留言，說自己的產品沒問題，吃過的顧客也認可，但就是不懂營銷和品牌，因而要么生意平平餐廳難以為繼，要么難開分店繼續擴大發展。

怎么辦嘛？頭疼！

J女士焦慮： ?

該做的都做了，品牌還是不突出?

河南的J女士和丈夫之前在北京做設計，后返回老家開了一個西餐廳。夫妻倆均為餐飲小白，但憑著熱情把店開起來了。餐廳開在萬達商場內，裝修成簡單大氣的北歐風格，人均80元左右。

夫妻倆雖外行出生，但很注重品質，菜品也對傳統西餐做了適當改良，樣式新穎。但讓他們苦惱的是，進店的客人很少。他們及時分析了原因：人氣不夠和品牌不夠突出。“萬達雖然名氣大，但新商場人氣一直上不來，而且本地萬達品牌招商較差，雜品牌多，我們的品牌就不夠突出。”

后來，J女士就做了一些調整，比如調整品牌定位，在門店宣傳上增加關鍵詞標語，希望能讓品牌的特點深入人心。也在美團上做套餐引流，店內發放代金券增加二次返流等。一系列調整做下來，餐廳的人氣確實有了一定的提升，但營收仍是難以維持餐廳的運營。

“餐廳開業快一年了，每個月都在虧損。”J女士表示，她因此感到非常焦慮，該做的調整和努力都做了，但顯然都是無用功，接下來該怎么辦？

Z先生郁悶： ?

不懂營銷，產品好也沒用

山東的Z先生和妻子都是廚師，兩人熱愛美食和烹飪，因此從廚多年后自己開始餐飲創業了。

因為創業資金有限，2015年夫妻倆只買了一輛二手電動三輪車擺地攤，做起了本地特色小吃炸串卷煎餅，憑著干凈衛生的菜品和經濟實惠的價格，他們很快便得到顧客的認可。2年后，Z先生用擺攤攢下的資金，在附近租了一個門面想做大做強。

為了吸引更多的人，他們還在店里增加了麻辣燙，然而現實卻沒有出現他們預想的畫面。“本來以為開了門店，生意會更好，但是門面營業已經有一年半，生意一直不溫不火。”Z先生郁悶啊，究竟哪里出了問題？

“后來我才知道，我倆原本是廚師，就懂得抓品質，踏踏實實做菜品，根本不懂得做營銷宣傳。”Z先生說，這一年來，經歷過許多坎坷，做了店面才知道里面有很深的學問，不是想象的那么簡單，要學的東西很多。

餐飲行業這兩年的變化天翻地覆，傳統餐飲只看重產品那一套漸漸行不通了。正如Z先生所說，做店面是有很多門道的。做好產品只是干餐飲里最基礎的一步，在這個人人靠手機決定去哪吃飯、吃什么的時代，品牌和營銷已經是餐飲人的必備技能， 甚至是更高階的玩法。?

然而像J女士一樣做了品牌調整和營銷的努力，最后落地卻是“竹籃打水一場空”的人也并不少。有句話說“聽過許多道理，卻依然過不好這一生”，對于餐飲人來說，是“品牌營銷的套路我都知道了，但我仍然做不好品牌營銷”。

幫助餐飲人解決難題是紅餐一直在做的事。12月17日，由世界中餐業聯合會指導，新快報、紅餐主辦的“2018中國餐飲品牌力峰會”將于廣州香格里拉酒店盛大舉行 。屆時，將有全國知名餐企品牌創始人、投資人、行業專家以及現場1300位餐飲精英們現身說法，以專業餐飲人視角分析品牌塑造要訣。（點擊了解詳情：中國餐飲品牌力100強，將于12月17日隆重揭曉！）

重點是，大會后第二天，即12月18日 ，還有為期一整天的餐飲品牌力私享課——餐飲品牌營銷特訓 ，國內2大頂級實戰品牌營銷專家曹洪 和路長全 將為你當面講授打造品牌和營銷的技巧，并為你答疑解惑。

他們一個是專注餐飲品牌營銷15年的、極富實戰經驗的餐飲品牌營銷策劃專家，一個是被譽為“中國營銷泰斗”的、為10%的中國500強企業策劃品牌營銷的幕后導師。

曹洪老師將用最最落地的“笨方法”告訴你品牌營銷具體應該如何做；路長全老師則高屋建瓴，通過模式分析幫你找到營銷的出路。課程內容之廣、之深、之細致，值得所有人期待！

要注意的是，本次私享課僅開放100個名額，先到先得！報名請點擊“閱讀原文”。

那些你在探索餐飲道路上不會的、想不通的品牌營銷問題，盡管通通帶到私享課現場來，聽聽“高人”怎么說，問出你心中的疑惑，相信你將乘興而來、滿載而歸。

餐飲品牌力私享課——餐飲品牌營銷特訓 ?

具體安排及講師介紹：?

?

曹 洪 ?

笨鳥戰略 創始人 ?

笨鳥戰略創始人，聚焦餐飲品牌營銷15年，獨創餐飲品牌有效落地餐廳的笨方法。

正助力味千拉面、綠茶、一茶一坐、紹東家、阿強家、北方家宴、哈尼品牌轉型升級。已成功助力客語、皖薈、青花瓷、掌柜原創品牌迅速成為品類領導者。

曹洪老師深耕餐飲業品牌營銷15年，致力于推動餐飲升級與品牌轉型，將品牌落地到餐廳，讓品牌真正成為帶動餐廳生意的原動力，被譽為最有實戰經驗的餐飲品牌營銷策劃專家。

課程主題：品牌笨方法——品牌與營銷如何落地到餐廳 ?

課程時間：2018年12月18日，上午9:00—12:00（3小時）

課程內容：

營銷是一個系統工程

不是打折不是特價，也不是五花八門的把戲

餐廳所有問題最終都是生意的問題

品牌所有問題都是營銷的問題

營銷是品牌的目的

除了營銷

一切都是成本

除了營銷

一切都是表面功夫

最有實戰經驗的餐飲品牌營銷策劃專家曹洪為你講授：

• 究竟什么是菜品？

• 究竟什么是服務？

• 究竟什么是文化？

• 究竟什么是戰略？

• 究竟什么是品牌？

• 究竟怎樣創造有競爭力的餐廳？

• 究竟怎樣打造有生命力的品牌？?

——最有生命力的品牌營銷實戰案例，可以有效落地餐廳的品牌營銷笨方法，一學就會，一用就有效！

路長全

切割營銷理論創始人， ?北京贊伯營銷管理咨詢有限公司董事長 ?

著名營銷戰略與品牌運營專家，中國營銷泰斗，工商管理碩士（MBA）、工學碩士；清華大學、北京大學、海爾商學院、中央黨校MBA總裁班客座教授、中央電視臺廣告部策略顧問等，曾任伊利集團、遠大集團、跨國公司等大中型企業集團高管。

指導過中國500強企業中的10%，在實踐中總結和建立了“切割營銷”、“品牌兩極法則”、“章魚商業模式”等獨特運作方法，并提出著名的“駱駝與兔子”管理學說。路長全的課程被譽為“在中國做營銷不能不聽的課程”。

路長全教授直接指導過的企業GDP總和高達2萬億：魯花、洋河、藍海酒店集團、陳克明掛面、長壽花玉米油、亞明酒店速凍菜肴、中鼎樓食府、鄉村基、思念、美潤、東阿阿膠……

課程主題：餐飲企業破局的10大商業模式——模式定生死 營銷出新路 ?

課程時間：2018年12月18日，下午2:00—5:00（3小時）

課程內容：

這不是另一個時代，這是另一個星球。

決定生死的不是產品，不是資源，

也不是傳統管理，而是商業模式！

傳統商業邏輯已死，

老船票登不上新航母。

在這個商業模式決定生死的時代，

路長全教授帶你破局傳統餐飲，

新理念讓你耳目一新，

新模式帶你升級轉型。

中國營銷泰斗路長全教授為你講授：

一、?收費的開門模式

二、?生態圈模式

三、?跨界打劫模式

四、?產品模式

五、?渠道模式

六、?品牌模式

七、?伴侶模式

八、?品類模式

九、?平臺模式

十、?供應鏈模式

——路長全教授的課程：生動而深刻、簡潔而實效。

——他用親歷的案例，向我們演繹一系列成功背后的獨特運作和理論體系。鮮活的案例，復雜的智慧，令人感動和震撼。

——每年有數十萬企業家聆聽他的智慧，路長全的課程被譽為“在中國做企業不能不聽的課”。

凡報名餐飲品牌力私享課——餐飲品牌營銷特訓 的朋友，皆可參加前一天，即12月17日的“2018中國餐飲品牌力峰會” ，同上千知名餐飲企業創始人、投資人、行業專家見證餐飲品牌的力量！

再次提醒：私享課僅開放100個名額，報名請速速點擊“報名鏈接”。