近日，河南遭遇特大暴雨的消息牽動著千萬國人的心。

山雨無情人有情，面對天災，不僅國家出動了、各地救援隊出動了、餐企出動了，即便是普普通通的廚師，也出手了！

△圖片來源：受訪者張露拍攝

7月17日，河南省遭遇極端強降雨，省會鄭州首當其沖，遭遇千年一遇的大暴雨；前天（21日），鄭州終于停雨，可周邊市縣又逢災……

紅廚網（ID：hongchu66）記者了解到，截止昨天（22日）4時，強降雨已造成河南全省300多萬人受災，因災死亡33人，失蹤8人。

△圖片來源：央視新聞報道截圖

河南暴雨有多嚴重？

廚師張露是20號早上從晉城坐車到的鄭州，參加一場冷菜學習交流培訓。

這是一個非常難得的冷菜學習機會，張露此前只知鄭州暴雨，但沒想到這么嚴重。

7點剛到到酒店時，鄭州的雨勢并不強，交流會照常進行，張露和60多名同行一起聽課。結果還沒到中午，外面的雨勢大了起來，酒店會議廳開始漏雨，還伴隨斷電。

眼看雨災如此嚴重，張露和另一位廚友決定先行離開鄭州。第二天上午，兩人打算打車，發現馬路已經被淹了，水位能到小腿，只好騎共享單車去鄭州東站。

一路上，張露親眼目睹許多汽車都被水淹沒，橫七豎八的停在那里，一些水位高的，汽車更是如同葉子般漂浮著。

幸運的是，上午的雨勢并不大，兩人緊趕慢趕地騎行一個多小時、十幾公里后，終于到了車站。

進到車站后，張露他們才發現所有列車早已停運，大量旅客滯留在車站里，而外面的雨勢又開始肆虐起來。

更夸張的是，雨水像瀑布一樣漏進候車大廳：

△圖片來源：受訪人張露拍攝

不久后，整個鄭州東站的一樓都停電了，到了當天晚上，水位迅速上漲。不過，附近有餐廳依然堅持營業，張露和朋友去到一間小面館吃飽喝足，給手機充滿了電。

由于沒辦法離開，張露向在晉城的師父求救。師父二話不說，連夜開車從晉城去到鄭州，把張露接回晉城。

“第一次遭遇突發災情，有點慌，錢包也不知道丟哪兒去了。幸好，我跟朋友相互鼓勁，我師父也救援及時。”

紅廚網記者了解到，17日20時到20日20時，三天的過程降雨量617.1mm。鄭州常年平均全年降雨量為640.8mm，也就是說，這短短三天，鄭州下了以往一年的雨！

其中，20日16時至17時，鄭州更是遭遇了極端罕見強降雨，1小時降雨量201.9毫米，自有氣象記錄以來，單日降雨量突破歷史極值，單小時降雨量超過日歷史極值，降雨強度歷史罕見。

單單1小時，鄭州的降雨量相當于倒進了120個西湖。

而下面這張圖，更是充分說明了河南的暴雨下得多大：

△19日10時及20日17時降雨量對比。圖片來源：中央氣象臺

這幾天的暴雨，導致鄭州市區嚴重內澇，市內交通中斷，多處小區停水停電，地鐵五號線陷入危機……

幸運的是，21日起，鄭州雨勢減弱；不幸的是，鄭州周邊的安陽、鶴壁、新鄉、焦作又迎來雨災。

據中央氣象臺數據顯示，從昨天早晨8點到今天早晨6點，河南安陽、鶴壁、新鄉、焦作出現特大暴雨，共有9個國家級氣象觀測站日雨量突破有氣象記錄以來歷史極值。

比如安陽市，7月19日至22日，全市平均降水304.6毫米，600毫米以上站點達6個！

下面這個動圖能夠看出安陽的形勢有多糟：

△圖片來源：受訪者程海瑞提供

廚師程海瑞所在的飯店是昨晚開始放假的，今天開始，所有員工都回到宿舍避災，而在昨天白天，各村的老人、婦女和小孩均已撤離到安全避難點。

程海瑞告訴紅廚網記者，自己所在的總店和員工宿舍暫時沒有被淹，而分店的員工宿舍進水已經到了膝蓋，老板安排他們在包房留宿。

據了解，通過安陽當地和駐安部隊、武警、消防、社會救援的支持，安陽山洪地質災害防御和蓄滯洪區人員轉移工作正有序進行，提前預警安全轉移群眾73722人。

“昨晚完全睡不著，我們這邊是泄洪口，很害怕有洪水把我們這里沖沒了，希望大雨快點停吧！”

一方有難八方支援

餐企出錢，廚師出力！

一方有難，八方支援，河南的洪災讓全國人民時刻掛心，過去數天，河南周邊省份派出消防救援隊，子弟兵也第一時間去往前線，還有眾多企業和民眾自發積極投入抗險救災當中。

這里面就包含了許多餐企的身影：

海底撈鄭州部分門店開放包間、大廳給受災群眾休息，并為大家免費提供早餐、午餐；

巴奴毛肚火鍋第一時間向鄭州捐款500萬元，開放受災地區各門店供災民避難，免費提供食物、飲用水和電源；

新式茶飲品牌喜茶已向鄭州慈善總會捐款500萬元，同時開始調動物資捐贈災區；

老鄉雞于7月21日晚上在公眾號上宣布已500萬元馳援鄭州，其中已向鄭州慈善總會捐款300萬元，籌備了200萬元的生活物資；

張亮麻辣燙鄭州的直營店為參與抗洪救災的醫護人員、人民子弟兵、環衛工人、志愿者們提供免費的飲用水和食物；河南省內開門營業的加盟店則為受災群眾提供臨時休息避險場所；

……

△圖片來源：束從軒微博截圖

除了大餐企，更有數不勝數的鄭州本地餐企、酒樓飯店向受災群眾免費開放餐廳空間，提供食宿：

△圖片來源：整理本地餐企公開信息

很多人為河南提供一些力所能及的，這里面就有廚師的身影！

廚師小飛前幾年和同行在鄭州一起開了個“廚師上門”工作室，團隊慢慢發展壯大到有30多名正職廚師，以及40多名兼職廚師，擁有一家米線門店。

7月20日下午，經過“超過日歷史極值”的罕見大暴雨，小飛的門店也進水了，水位差不多到大腿處，只好被迫關門。

回到家后，小飛刷朋友圈刷到兩條消息。

第一條是一位平時聯系不多的朋友，分享了自己參與救援后衣服濕透的照片，第二條是另一個朋友轉發的“鄭州某小區斷水斷電急需救援”的消息。

于是，小飛當即決定要去出一份力，而廚師能做、也是做得最好的，就是食物。

很快，小飛與團隊達成共識，由小飛和離門店最近的兩人一起趁雨勢不大，回門店做一些米線，送去給需要救援的小區。

凌晨時分，三人冒著雨回到門店，簡單清理了一下積水后，就利用儲備食材做了幾十份熱氣騰騰的米線，然后拿著米線，送到那個需要救援的小區，直接把米線放在保安室，連名字都沒留下就走了。

“那幾天就看到鄭州有難，全國很多地方的人都來支援。我們雖然只是普普通通的廚師，做不到救死扶傷，但解決溫飽還是可以做得到的。”

△送餐途中警示路過司機。視頻來源：受訪者小飛提供

小飛只是許多伸出援手廚師的縮影。

這幾日，鄭州知名餐企魯班張各門店的廚師們積極響應企業號召，堅守崗位，為門店附近受災群眾、救援隊、消防隊、治安隊等提供免費餐食；

遠在武漢的兩位不知名廚師，自告奮勇與老板一同與救援物資車隊北上鄭州，只為報去年新冠疫情全國支援武漢的恩情……

大災大難面前，從來不缺兩大“白衣天使”，一個是醫生護士，另一個就是廚師！

最后，紅廚網再為大家提供一份暴雨洪災避險自救攻略以及河南緊急救援電話，請收藏！

暴雨洪災避險自救攻略

在室內：

一旦內澇，及時切斷電源，往高處轉移。

在戶外：

遠離高樓、電線桿、廣告牌，防止高樓墜物、積水帶電傷人。

馬路上：

遠離積水，繞開井蓋，強雷電時關手機。

行車時：

切勿駛入急流，水中熄火應該棄車離開。

荒野中：

及時離開山林，選擇暴雨中的上風向。

被困時：

不盲目涉水逃離，找到高處固定好自己。

求救時：

有電話打電話，有人靠近再呼救，用手機等發光物體引起注意。

河南各地緊急救援電話

△圖片來源：人民日報

河南加油！

中國加油！

作者 | 江流

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