數據顯示炸雞正從“休閑小吃”邁向“高頻剛需”，虎頭炸以“南乳風味”與“四維賦能”模型引領品類升級。

12月18日，關乎中國炸雞品類未來發展的關鍵數據與趨勢，在 “2025中國炸雞行業數據發布會”? 上迎來全國首發。本次活動由圣農集團與廈門市餐飲行業協會聯合主辦，重磅發布的 《炸雞品類發展報告2025》權威定調：炸雞已崛起為餐飲業態中增長迅猛、回報穩健的黃金賽道。

一、 數據洞察：炸雞躋身“餐飲最優賽道”，年輕消費頻率激增，下沉市場潛力巨大

炸雞品類的年復合增長率持續領跑小吃快餐賽道。紅餐數據顯示，2025年全國炸雞品類市場規模較2019年實現大幅增長。同時，炸雞企業數量持續增加，2025年全國炸雞門店在下沉市場占比高達54%，三線及以下城市成為增長引擎。

消費端，炸雞以18-35歲年輕群體為核心，性別分布均衡，消費場景多元：下午茶、聚會、休閑追劇和午晚餐均占較高比重。

美團平臺提供的消費數據顯示，每周消費1-3次的用戶占比超60%，復購率顯著高于其他休閑小吃，標志著炸雞已從“休閑零食”屬性切入“高頻剛需”主流市場。

（久謙數據的中式炸雞好評數據，顯示越來越多年輕消費者偏愛中式炸雞）

尤其以虎頭炸潮汕南乳炸雞為代表的一批新中式炸雞連鎖品牌，更是在2025年取得亮眼成績。以虎頭炸為例，該品牌在2025年復購率達到21.58%，客單價高達21.7元，門店數量持續增長，受到城市年輕消費用戶的喜愛。

2024年部分國家炸雞品類連鎖化率：韓國75%，美國60%，中國只有29%，2025年中國連鎖炸雞品牌門店數500家以上的占比只有0.8%，可見炸雞品類連鎖化與規?；潭热杂休^大提升空間，這也預示炸雞賽道未來有著巨大的長期增長潛力。

二、 解碼內核：四大優勢支撐炸雞成為“一門好生意”，供應鏈與數字化賦能是關鍵

炸雞品類的爆發得益于堅實的商業基礎設施：

1. 市場需求廣譜無地域差異：

美團數據印證，炸雞消費無顯著地域壁壘，且全天候銷售特征明顯，夜間訂單占比突出。2025年各線級城市門店分布均勻，下沉市場占比提升，消費基數龐大。

2. 供應鏈高度成熟穩定：

圣農集團作為亞洲最大白羽肉雞企業，建立了“縱到深、橫到邊”的全產業鏈，覆蓋育種、養殖、加工到銷售，確保原料成本優勢和創新支持。例如，在炸雞3.0時代，雞架、雞胗等副產品價值被充分挖掘，轉化率達100%。

3. 數字化運營精準引流：

線上平臺成為炸雞消費核心陣地，2023-2025年外賣市場份額占比持續提升，部分品牌外賣訂單月均超6,000單。紅餐報告顯示，炸雞品牌通過美團、抖音等平臺實現“貨找人”，評論熱度指數快速增長，肉腸、雞米花等品類供需兩旺。

4. 履約配送完善保障體驗：

絕配供應鏈等“餐飲新基建”服務商，通過智能倉配網絡實現300公里內日配日達，全鏈路數據可視化，解決最后一公里難題。例如，絕配供應鏈的OMS、WMS系統支持門店庫存管理，為萬店模型打下基礎。

三、 品牌實踐：虎頭炸以“南乳創新”與“四維賦能”模型，驗證賽道紅利

作為國內南乳炸雞品類的開創者，虎頭炸的快速發展是本次發布會關注的焦點。其通過 “產品差異化” 與 “四維賦能”模型 ，驗證了炸雞賽道的巨大潛力。

• 產品創新： 虎頭炸融合潮汕南乳工藝，開創了獨特的中式風味炸雞，成功在紅海市場中建立差異化優勢，并憑借其“國潮”定位深受年輕人喜愛。

• 模式引領： 品牌聯合創始人許瑩穎在現場分享了 “賽道與品類+產品與供應鏈+陪伴式運營服務”的四維賦能模型，系統化地展示了如何將品類優勢轉化為品牌勝勢。其全國門店已突破500家，并正式發布了“百城千伴萬店”的擴張戰略。

炸雞品類未來可期，基礎設施完善助力品牌騰飛

本次發布會權威驗證了炸雞作為“黃金賽道”的商業邏輯：市場需求旺盛、供應鏈成熟、數字化賦能和物流支持完備。

對于餐飲創業者與投資者，炸雞已是一門低門檻、高回報的好生意。虎頭炸等品牌憑借產品特色與系統化運營，正引領品類從“街邊小攤”向標準化現代餐飲躍升。未來，隨著地域風味創新和消費場景拓展，炸雞賽道有望誕生更多萬店品牌。

（作者：紅餐編輯部）