曾幾何時，珍珠奶茶是奶茶界當之無愧的王者。可如今，奶茶各式新奇口味與創(chuàng)意配料層出不窮，珍珠奶茶漸漸褪去了昔日的光環(huán)，似乎與熱衷嘗鮮的年輕消費群體慢慢拉開了距離。

珍珠奶茶還能求新求變，重回巔峰嗎？

今年秋天，新晉頂流茶飲品牌爺爺不泡茶上新了“全球風(fēng)味液體蛋糕”系列，在珍珠奶茶的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新性地把西式甜品融入奶茶中，打造吃喝一體的新奇體驗，為珍珠奶茶的創(chuàng)新開辟了一條全新的道路。

珍珠奶茶變液體蛋糕

“液體蛋糕”這個概念，并非爺爺不泡茶首創(chuàng)，但用在奶茶領(lǐng)域，確是首次。爺爺不泡茶抓住了珍珠奶茶本身就吃喝一體的特性加以放大，選用全球范圍內(nèi)的風(fēng)味好物與珍珠奶茶搭配，打造品質(zhì)可以對標西式下午茶的新品。

“全球風(fēng)味液體蛋糕”系列主打產(chǎn)品是法式布蕾蛋糕奶茶和比利時餅干奶茶。法式布蕾蛋糕奶茶以現(xiàn)搗鮮檸汁調(diào)和法式軟心布蕾，在濃郁奶香之上呈現(xiàn)豐盈鮮爽果香；搭配錫蘭紅茶與優(yōu)質(zhì)牛乳，一杯香甜順滑的液體蛋糕由此誕生。比利時餅干奶茶為經(jīng)典國王珍珠牛乳茶覆上厚厚青檸奶蓋，以芝士乳香及青檸鮮爽風(fēng)味豐盈口感；頂層再搭配比利時焦糖餅干，打造一杯充滿肉桂與焦糖香的液體甜點。

“全球風(fēng)味液體蛋糕”系列的推出，很符合爺爺不泡茶的創(chuàng)新理念——奶茶不僅要解渴，還要為消費者解餓解emo。

什么樣的珍珠可“稱王”？

對于“全球風(fēng)味液體蛋糕”系列的研發(fā)，爺爺不泡茶采用了步步為營、守正出奇的策略。在原料上，除了創(chuàng)新配料，品牌對于珍珠奶茶中的基礎(chǔ)原料：茶底和珍珠也做了升級。

茶底方面，不同于市面上常見的單茶底，爺爺不泡茶選用錫蘭紅茶和肯尼亞紅茶按比例拼配。入口扎實的紅茶香氣瞬間包裹舌尖，伴隨錫蘭紅茶特有的輕微澀感，形成明亮張力。中段澀感迅速轉(zhuǎn)化為生津感，錫蘭茶的花香熟果香層層浮現(xiàn)。后段紅茶本味浮現(xiàn)，木質(zhì)香氣持久縈繞。

這樣“雙保險”的茶底，在爺爺不泡茶看來，甚至不算主要賣點。他們更看重此次升級的珍珠的品質(zhì)，為它冠以“國王珍珠”的稱號。什么樣的珍珠可以“稱王”呢？品牌方介紹，此次選用的是泰國進口木薯淀粉制作珍珠，保留食材本味，Q彈有嚼勁，咀嚼中能感受到彈牙的韌性，同時兼具適度的軟糯感，不粘牙、不硬芯。爺爺不泡茶有信心，自家的珍珠是目前市面上最好的珍珠之一。

好品質(zhì)才能讓消費者“端起來”

唯有產(chǎn)品力足夠硬核，才能讓選擇它的消費者，真正擁有那份“選對了”的驕傲與榮光。爺爺不泡茶希望，消費者品嘗這杯“液體蛋糕”的同時，能夠享受“端起來”的滿足感和品嘗西式下午茶的沉浸式氛圍感。

為了增強這種氛圍感，爺爺不泡茶在部分門店的裝飾上也下了功夫，通過珍珠落地鏡、銀盤裝飾等亮眼裝置，讓消費者仿佛置身于中世紀的歐洲古堡。同時，爺爺不泡茶還推出了限定周邊“blingbling貼貼”，讓每一個奶茶杯都成為高級感拉滿的珍珠奶茶杯，也可供消費者DIY裝飾在手機、太陽鏡等隨身物品上，讓下午茶帶來的“端起來”的氛圍感延續(xù)到門店之外。

正是這種對產(chǎn)品品質(zhì)的極致追求和對消費者體驗的深度洞察，讓爺爺不泡茶的“全球風(fēng)味液體蛋糕”系列在市場上脫穎而出，成為珍珠奶茶領(lǐng)域的新寵。它的熱銷，為珍珠奶茶這一品類的發(fā)展提供了最新的成功范本。珍珠奶茶并沒有過時；只要有突破性的創(chuàng)新和精準度營銷，珍珠奶茶完全可以重新獲得年輕人的喜歡。

（作者：紅餐編輯部）