從皮蛋奶茶到香菜奶茶，再到別出心裁的臭豆腐拿鐵和清新宜人的人參檸檬茶……一系列獨具匠心的現(xiàn)制飲品被Z世代帶火，并且出圈了。

9月4日，紅餐產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布《Z世代現(xiàn)制飲品消費洞察報告》（以下簡稱《報告》）。《報告》顯示，14至29歲年齡段的Z世代群體，以獨特的審美視角和消費態(tài)度，正逐漸改變現(xiàn)制飲品品類的格局。

具體來看，在現(xiàn)制飲品消費方面，Z世代消費者還在消費頻率、消費動機(jī)、價格敏感等方面呈現(xiàn)出獨有的特征。

在消費頻率上，Z世代消費現(xiàn)制飲品的消費粘性基本上以周為單位。據(jù)紅餐產(chǎn)業(yè)研究院調(diào)研，72.6%的Z世代消費者表示其每周都會購買現(xiàn)制飲品，其中，以2～3天一杯和4～7天一杯為消費頻率的Z世代消費者占比分別達(dá)到32.1%和26.2%。

同時，《報告》提及，在消費動機(jī)方面，悅己需求、功能性需求以及社交需求均是Z世代消費者購買現(xiàn)制飲品的主要原因。

其中，功能性需求對Z世代消費者購買現(xiàn)制飲品的驅(qū)動作用明顯，因解饞、緩解壓力需求而購買現(xiàn)制飲品的消費者分別達(dá)51.1%和 36.9%，且這一需求產(chǎn)生的時段主要集中在午餐及晚飯前后緣。

比如瑞幸咖啡通過“下午茶”新品——輕輕茉莉·輕乳茶，在午餐和晚飯前后就實現(xiàn)了顯著的銷量增長，首周銷量就突破了1100萬杯。

在價格敏感度上，Z世代消費者明顯傾向于選擇單杯售價在10~20元區(qū)間的現(xiàn)制飲品。據(jù)紅餐產(chǎn)業(yè)研究院調(diào)研，38.1%的Z世代消費者表示其通常購買的現(xiàn)制飲品單杯售價在15~20元之間，其次是單杯售價在10~15元之間的，占比達(dá)到36.9%。

這與茶飲品牌們集體降價有著緊密的聯(lián)系，在消費降級下，極簡的生活方式也在Z世代消費群體中愈加盛行。在飲品消費上，Z世代消費者逐漸形成“超過9塊9就不買”的消費習(xí)慣下，單杯價格在10元以下的飲品占比數(shù)值或?qū)?.3%進(jìn)一步擴(kuò)大。

與之形成對比的是，《報告》指出，當(dāng)前Z時代消費者還表現(xiàn)出色、香、味多元化的現(xiàn)制飲品偏好，以及現(xiàn)制飲品趣味性營銷活動的偏好，并熱衷于將現(xiàn)制飲品帶入到休閑、社交以及學(xué)習(xí)等多個場景。

《報告》最后表示，目前Z世代認(rèn)為現(xiàn)制飲品消費還存在產(chǎn)品溢價、品質(zhì)波動及創(chuàng)新不足等問題，現(xiàn)制飲品面臨的挑戰(zhàn)依舊不小。但挑戰(zhàn)同時蘊藏著機(jī)遇，在Z世代消費群體的消費趨勢變化持續(xù)推動下，現(xiàn)制飲品行業(yè)有望迎來更加繁榮和多元的發(fā)展時代。

整編：紅餐網(wǎng)張麗萍；編輯：李唐

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