備受關(guān)注的貴州茅臺與瑞幸咖啡合作的“龍年醬香巧克力”飲品正式開賣，但并沒有出現(xiàn)像醬香拿鐵上市之初的爆單情況；喜茶與潮流品牌CLOT聯(lián)名推出兩款限定新品。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

頭部企業(yè)動向

瑞幸茅臺又聯(lián)名，爆款神話持續(xù)性存疑

界面新聞消息，1月22日，備受關(guān)注的貴州茅臺與瑞幸咖啡合作的“龍年醬香巧克力”飲品正式開賣，單杯標示價格為38元，優(yōu)惠后價格為18元/杯。根據(jù)官方資料，龍年醬香巧克力使用白酒風(fēng)味厚奶(含貴州茅臺酒)、純牛奶和香濃可可風(fēng)味固體飲料，不含咖啡，酒精度低于0.5%vol。

但這一次，新品爆款未爆。與去年醬香拿鐵多次售罄的盛況不同，截止到1月22日下午2點，瑞幸咖啡這一新品尚未出現(xiàn)售罄的情況，瑞幸方面也尚未統(tǒng)計出來最新數(shù)據(jù)，但消費者對這一新品的話題度熱度已經(jīng)消退，#茅臺巧克力#的話題既沒有沖上熱搜，也沒有刷屏朋友圈。

CLOT 聯(lián)手喜茶推出龍年聯(lián)名

FoodTalks消息，喜茶與潮流品牌CLOT聯(lián)名，雙方將圍繞“喜悅凝結(jié)”主題，推出兩款限定飲品輕芝沫·CLOT龍躍紅（火袍香）、CLOT龍躍紅（火袍香），以及聯(lián)名產(chǎn)品包裝、周邊、線下主題店等系列活動。這也是繼2023年9月，喜茶與CLOT二十周年活動“凝結(jié) · 二十”大型周年展覽進行限定合作后，雙方進一步推出正式聯(lián)名。

海底撈超600家門店除夕不打烊，“火鍋年夜飯”走俏

新京報消息，隨著2024龍年春節(jié)臨近，火鍋年夜飯也開始走俏，除夕夜的包間尤其搶手。據(jù)了解，今年春節(jié)將有超600家海底撈門店、超400個外送站點在除夕夜和大年初一持續(xù)營業(yè)。從初二開始，全國海底撈全面恢復(fù)營業(yè)。

阿嬤手作西南首店開始營業(yè)

紅餐網(wǎng)消息，1月21日，阿嬤手作西南首店——成都太古里店開啟試營業(yè)。初至成都，阿嬤手作特意推出了城市限定——青花椒豆腐雪糕。以傳統(tǒng)川菜麻婆豆腐為引，甄選麻味純正的青花椒與有機老豆腐，融入有機牛乳與芝士。阿嬤手作官方表示，將以生動豐盈的在地風(fēng)味，展開品牌在成都的日常。

△圖片來源：阿嬤手作

九毛九旗下新品牌“山的山外面貴州酸湯火鍋”首店將于2月1日開業(yè)

贏商網(wǎng)消息，據(jù)了解，此前在廣州正佳廣場還處于圍擋的“山的山外面貴州酸湯火鍋”店將于2月1日開業(yè)，該店原為九毛九餐飲集團旗下的“賴美麗烤魚”。

社會熱點

辛巴稱“最應(yīng)該給孩子吃預(yù)制菜”引爭議

揚子晚報消息，近日，快手網(wǎng)紅辛巴在直播帶貨中大贊預(yù)制菜，并稱“最應(yīng)該給孩子吃預(yù)制菜”，此話一出，立馬引發(fā)全網(wǎng)熱議，大部分網(wǎng)友對這番言論持批評態(tài)度。1月21日，辛巴在直播間回應(yīng)解釋稱，自己是被斷章取義，自己想要說的是讓大家去吃好東西，不是讓去吃垃圾壞東西，并表示老干媽、奶粉都是預(yù)制菜。

桂林通報游客餐飲店遇陰陽菜單：對該店立案調(diào)查、閉門整改

央視網(wǎng)消息，廣西桂林市秀峰區(qū)人民政府21日發(fā)布關(guān)于游客反映正陽步行街某餐飲店米粉陰陽菜單問題的情況通報。通報中提到，經(jīng)核實，涉事店鋪已辦理營業(yè)執(zhí)照和小餐飲登記證且在有效期內(nèi)。該店對銷售的幾款桂林米粉在店內(nèi)均有標價，其中桂林鹵粉標價10元一份。但該店在日常經(jīng)營中，對周邊商戶工作人員也有按6元一份銷售的情況。在游客反映自己購買價格高于其他人后，店員當場退還了4元現(xiàn)金。

依據(jù)相關(guān)法規(guī)，市場監(jiān)管部門現(xiàn)場送達了整改通知書，并對該店進行立案調(diào)查、閉門整改。

博主自費探店某川菜館被警告不準差評？負責(zé)人回應(yīng)：已開除店長

紅餐網(wǎng)消息，1月18日，自媒體博主“櫻櫻美黛子”在社交媒體發(fā)視頻稱，在江蘇蘇州某川菜館自費就餐測評時，菜還沒入口就被一名自稱店長的人提前告知， 允許拍，但不能對餐廳有不好的言論。當日下午，該門店負責(zé)人發(fā)視頻道歉，稱因為店長服務(wù)不到位、態(tài)度不好導(dǎo)致消費者到店沒有很好的用餐體驗，目前已被開除。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合自界面新聞、FoodTalks、新京報、時代財經(jīng)、武漢商務(wù)、贏商網(wǎng)、揚子晚報、央視網(wǎng)等公開信息，如需轉(zhuǎn)載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多寶貴的建議。

整編|紅餐網(wǎng)_柏 堅