【黔菜】青椒童子雞
· 2020-11-12 10:40:16 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 2693
制作：
1.把土仔公雞治凈后，斬切成3厘米見(jiàn)方的塊；另把青紅椒切成段；野山椒去掉蒂把。
2.凈鍋入菜油燒至七成熱，下入花椒和姜絲炒香，放入雞塊爆炒至水分將干時(shí)，盛出瀝油。
3.鍋留底油，下入青紅椒段和野山椒翻炒至變色出味時(shí)，加入雞塊略炒，并調(diào)入料酒、鹽、醬油和味精炒至雞塊入味，撒入蔥段、蒜苗節(jié)和油炸花生顛勻。
4.出鍋裝入墊有黃豆芽的平底火鍋盆里，帶火上桌即成。
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