【酒樓菜】扣肉回鍋藕
· 2020-03-13 11:38:27 來源：紅廚網(wǎng) 2279
制作：
1.將紅花藕削去皮，入川味鹵水鍋里鹵熟后，撈出切成厚片待用；另把提前蒸好的扣肉蒸熱。
2.取凈鍋入豬油燒熱，下拍破的大蒜、小米椒節(jié)炒香，放入扣肉、藕片炒勻，加少許水，略燒至汁稠時，加辣鮮露、蠔油炒勻，然后淋香油并撒蒜苗節(jié)，即可出鍋裝入盛器上桌。
· 2020-03-13 11:38:27 來源：紅廚網(wǎng) 2279
1.將紅花藕削去皮，入川味鹵水鍋里鹵熟后，撈出切成厚片待用；另把提前蒸好的扣肉蒸熱。
2.取凈鍋入豬油燒熱，下拍破的大蒜、小米椒節(jié)炒香，放入扣肉、藕片炒勻，加少許水，略燒至汁稠時，加辣鮮露、蠔油炒勻，然后淋香油并撒蒜苗節(jié)，即可出鍋裝入盛器上桌。
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