· 2019-12-24 11:12:33 來源：紅廚網(wǎng) 2053
原料：
小牛蛙450克，藕片150克，絲瓜塊100克，水發(fā)木耳50克，泡酸菜片、泡蘿卜片、泡姜片、泡小米椒節(jié)、泡豇豆節(jié)、香菜節(jié)、姜蒜米各少許。
調(diào)料：
鹽、料酒、雞精、味精、生粉、鮮湯、香油、藤椒油、菜油各適量。
1、把小牛蛙宰殺治凈，剁成塊納盆，加鹽、料酒和生粉碼味上漿。
2、凈鍋摻水燒開，加適量油鹽，下入藕片、絲瓜塊和木耳汆熟，撈出放在土缽內(nèi)墊底。
3、鍋洗凈重新上火，放菜油燒熱，下泡酸菜片、泡蘿卜片、泡姜片、泡小米椒節(jié)、泡豇豆節(jié)和姜蒜米炒香，摻入鮮湯燒開，下入牛蛙塊，加味精、雞精煮熟，淋香油、藤椒油后，起鍋舀在墊有底料的土缽內(nèi)，撒上香菜節(jié)即成。
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