李保平 · 2019-10-14 15:33:37 來源：紅廚網 2413
＜原料＞
水發刺參，章丘大蔥，八角，香菜，香蔥，姜。
＜調料＞
醬油，老抽，鹽，味精，白糖，蠔油，上湯，生粉，花生油，雞油。
＜做法＞
1.水發海參清洗干凈備用。
2.鍋內加花生油、雞油、蔥段、香蔥、香菜、姜、八角等熬制蔥油至濃香備用。
3.鍋內加水，放入海參，調底味，加入老抽飛水，取砂鍋，放入海參，加入上湯、老抽、蠔油等調料，煨至海參入味備用。
4.鍋內下蔥油，放入海參，下上湯，調味，慢火燒至海參入味，加入過油后上籠蒸好的蔥段，水粉團勾芡，淋蔥油，出鍋裝盤即可。
＜特點＞
蔥香濃郁，口感軟糯。
制作 | 李保平
本文為紅廚網原創文章，未經允許嚴禁轉載！違者必究！
返回頂部
微信掃碼添加
添加微信
199-6625-2467
歡迎您的來電
撥打電話
返回頂部
紅餐網公眾號
紅餐微信小程序
紅餐網抖音號
商務合作微信號
聯系人：黃小姐
聯系電話：19195563354
專欄文章
寫評論
0 條評論