一鍵輸入地址，就能自動分析餐廳選址的優劣，從而實現最大程度避開開店風險。過去這樣的事情，咱們想都不敢想，而如今“選址神器”真的出現了。

2019年8月29日，由辰智科技、中國烹飪協會聯合主辦，以“數聚驅動、預見未來”為主題的“2019第六屆中國餐飲大數據應用峰會” 在上海靜安四季酒店成功舉辦。

大會上，辰智科技創始人、大數據應用專家葛建輝先生重磅發布商圈秀企業版1.0。發布會上“大數據選址神器”公開亮相：一鍵輸入地址，即出現360度商圈全景數據分析。規避開店風險，提高開店成功率，實現降本增效。 ?

除“智能選址”，葛建輝先生的發布還包括競爭分析、外賣洞察、菜品優選、品類趨勢預測等各版塊。

1.智能選址，可讓餐企控制風險、降本增效；

2.競爭分析，可讓餐企知己知彼、搶占先機；

3.外賣洞察，可讓餐企實現一店一策、精耕細作；

4.菜品優選，讓餐企快速把握餐飲趨勢、了解客戶喜好，優化菜單設計，打造餐廳爆款菜品；

5.品類趨勢預測，可以快速分析當下、預測未來餐飲最新發展趨勢。

大咖致辭

△中國烹飪協會會長姜俊賢為大會做開場致辭

△中國烹飪協會特邀執行副會長李亞光為大會致辭

△千喜鶴集團董事長、禧云國際董事長劉延云為大會致辭

商圈秀企業版1.0重磅發布

△商圈秀企業版1.0發布會

本次大會上，中國烹飪協會特邀執行副會長李亞光，中國烹飪協會副會長、中國烹飪協會快餐委員會主席、和合谷創始人趙申，零點有數董事長、飛馬旅聯合創始人袁岳，上海大數據聯盟常務副秘書長、上海市北高新股份有限公司副總經理馬慧民，中國烹飪協會企業家委員會執行主席、中國餐飲大數據研究中心主任吳堅，中國烹飪協會特邀副會長、山東烹飪協會會長賈富源，深圳市食品服務行業協會執行會長馬培厚，漢堡王外賣總經理安金，辰智科技創始人、大數據應用專家葛建輝，辰智科技聯合創始人/CEO、前餓了么副總裁黃念等業界資深人士共同參與了商圈秀新品發布會，并作深度分析。

葛建輝： ?商圈秀將幫助餐飲業降低50%關店率 ? ?

辰智科技創始人、大數據應用專家葛建輝 ?分享了“數聚驅動，預見未來！商圈秀運用大數據幫助餐飲企業再造新的利潤增長點”的主題演講，他認為多維數據的聚合才能形成有效的數據驅動力，商圈秀是一個基于GIS技術的大數據智能選址平臺，他提出了7個餐飲選址關心的重要問題及相應的大數據解決方案：

1.新店能不能開

2.商圈競爭是否激烈

3.門店周邊競爭對手是誰

4.目標客群多不多

5.外賣數據怎么用

6.重點城市網點規劃

7.全國擴張戰略布局

商圈秀在解決以上七大問題的基礎上，還在不斷聚合數據，疊加內容，快速迭代，外賣洞察、菜品優選、品類報告已經上線，精選商鋪智能推薦模塊即將上線，真正幫助餐企控制風險，降本增效，搶占先機，精細化運營。

談及辰智科技為何做商圈秀平臺時，他分析到，從2017年初到2019年中這兩年半的時間，全國餐廳總量凈增長超過200萬，與此同時全國餐廳累計關店總量已超過全國餐廳總量，商圈秀將致力于幫助整個餐飲行業降低50%的關店率，再造一個餐飲行業的利潤中心！

黃念： ?餐飲品牌數字化精細化運營勢在必行 ? ?

辰智科技聯合創始人/CEO黃念 ?分享了“餐飲品牌數字化精細化勢在必行”的主題演講，她提到餐飲行業整體市場規模大，行業市場機會極大， 餐飲行業數字化智慧決策尤為必要。

2019年，中國餐飲業整體風險趨于加大，流量紅利時代已經過去，數字化紅利時代將是未來，那么如何幫助商家找到收支平衡點、如何保證GMV增長的同時利潤不受侵蝕？大數據驅動下的精細化運營，分區域、分商圈、分時段、分層級、分人群、分套餐、全渠道是關鍵。

吳堅： ?《2019餐飲大數據白皮書》發布 ? ?

中國烹飪協會企業家委員會執行主席、中國餐飲大數據研究中心主任吳堅 ?發布了《2019餐飲大數據白皮書》，用“10大數據”、“10大機會”、“10大風險”、“10大趨勢”為大家透析餐飲大環境。

《2019餐飲大數據白皮書》不僅讓餐飲朋友快速掌握餐飲行業整體分布特點，洞察中國吃貨偏好，改善餐廳精細化運營策略，預測餐飲未來最新風口，還為上下游企業從市場進入渠道精耕、智慧運營的發展指明了方向。此外，他對食客消費行為的分析更為餐飲商家和第三方平臺實現精準營銷和數字化運營提供了參考。

袁岳： ?餐飲位置的重構趨向 ? ?

零點有數董事長、飛馬旅聯合創始人袁岳 ?為大家做了主題為“餐飲位置的重構趨向”的精彩演講。

他強調信息流的改變、消費流的遷移，以及商業布局的重構，使得傳統的空間秩序正在被重構。這就要求餐飲選址決策必須融合多源數據，理性分析空間趨向。

如今，大數據圖層開始透視餐飲位置的分布，商圈屬性和社區屬性愈發被重視，從而形成了“商圈渠道“和”社區渠道”兩種不同的新餐飲渠道。因此如何有效實現新餐飲布局，需要與數據平臺合作，信仰數據智能的作用，讓大數據綻放。

張彪： ?智慧餐廳助力傳統品類餛飩 ? ?

吉祥餛飩董事長張彪 ?以自身經營餛飩品類為例，為大家分享了“翻滾在大數據時代中的傳統美食餛飩”的主題演講。

他分享吉祥餛飩已經成立智慧餐廳。在智慧餐廳，用戶無需排隊點餐，通過掃碼點餐，客人自主選擇，后廚根據客人的點餐進行制作，客人通過叫號系統取餐。顧客點餐時，后臺自動識別顧客的口味喜好、客單價等用戶畫像，打造個性化定制菜品推薦。他強調真正的革命并不在于分析數據的機器，而在于數據本身以及我們如何運用數據。

馬慧民： ?上海大數據產業發展戰略與現狀 ? ?

上海大數據聯盟常務副秘書長、上海北高新股份有限公司副總經理馬慧民 ?，為大家分享了上海大數據產業發展戰略與現狀。

他指出上海市提出了“五位一體”的頂層規劃布局，謀劃構建大數據產業發展的良好生態，成立大數據產業基地，上海數據交易中心、上海大數據聯盟，進行國際交流合作，上海大數據發展有著良好的政策支持。

白秀峰： ?用互聯網思維解構新餐飲 ? ?

美團點評餐飲學院院長、美團點評餐飲行業首席策略官白秀峰 ?，分享了主題為“用互聯網思維解構新餐飲”的演講。他剖析餐飲新時代的經營方法論主要包括5個方面，總結起來就是一個APPLE.

A——Analysis數據分析

P——Position經營定位

P——Plan營銷方案

L——Leadership新領導力

E——Experience用戶體驗

鮑躍忠： ?餐飲企業如何打造私域流量池 ? ?

新快消、新零售創新實踐工作室創始人鮑躍忠 ?，為大家分享餐飲企業如何打造私域流量池。如今打造私域流量成為最新趨勢，技術平臺、內容平臺和社群平臺是打造私域流量的三大手段，公眾號、短視頻等成為主要內容手段，朋友圈、微信群、公眾號、好物圈等是微信流量池的最新社交手段。

王佳： ?數字智能時代的餐飲行業決策變革 ? ?

BDS創始人/CEO王佳 ?分享了智能時代的餐飲行業決策變革，強調數據智能時代的到來。他希望大家能夠通過大數據了解快速變化的消費者趨勢，監測競品的動向，增加運營效率及運營會員。

餐飲高峰論壇： ?餐飲大咖看數字紅利 ? ?

高峰論壇環節由黃念女士擔任嘉賓主持 ?，與四位特邀嘉賓共同探討了在數字化紅利時代，傳統餐企看待餐飲紅利。就黃念女士提出關于大數據的關注及應用問題，各位嘉賓作出回答：

中國烹飪協會副會長、中國烹飪協會快餐委員會主席、和合谷創始人趙申 ?分享，通過數據打通各個信息系統，實現數字化，從而提高效率并精準應用到產供銷系統，期待商圈秀在數據應用上給予行業人士的有力幫助。

中國飯店協會副會長、水天堂集團董事長梅潤身 ?強調大數據在未來餐飲發展中將會發展巨大的作用，并以八個字對大數據作總結：運用、精準、效率、賺錢。

CFB集團CEO許惟掄 ?則提出商家要特別注重用戶體驗，用戶點評，收集消費者反饋資料，并快速反應到菜品和菜單，打通會員積分。

中國烹飪協會特邀副會長、亞洲餐飲聯盟執行主席、嘉和一品董事長劉京京 ?認為餐飲行業已經進入到數字化進化階段，無論是從需求端還是供應端，乃至全產業鏈都需要數字化的升級。

餐飲新銳論壇： ?百城千店不是夢 ? ?

餐飲新銳論壇環節，由辰智科技創始人、大數據應用專家葛建輝先生擔任嘉賓主持 ?，與業界資深人士展開關于“如何快速高效實現百城千店計劃”的探討。

葛建輝重點提出3個問題：餐飲品牌未來的擴店規劃以及如何保障達成目標，服務商如何賦能品牌的開店擴張，以及大數據在品牌擴張過程中的作用。

吉野家副董事長方桂欣 ?分享了近幾年餐飲行業的新格局，目前消費者需求升級，如何應用大數據，是一種必然趨勢也是一種不斷學習的課題。

黃小遞創始人黃獻興 ?提到利用大數據可以將線上線下結合形成一種新的經營模式，同時能夠幫助加盟商極大降低開店成本。

四海游龍執行長鄧學圣 ?思考為什么現在餐廳營業額上不去。他建議發揮大數據的作用，讓餐廳跟平臺合作，洞察消費需求，真正將數字化應用起來。

掌柜的店創始人王曉東 ?則提到開店要想有保障，要么保持不動，要么找到竅門快速擴張，而商圈秀平臺就是一個好的竅門開啟點，幫助企業分析數據，快速擴張。

本次大會優質資源全線匯聚，現場1000+餐飲屆精英、餐飲供應鏈大佬、餐飲投資人前來參會，參會品牌達數百家，包括千喜鶴、索迪斯、麥當勞、德克士、華萊士、漢堡王、和合谷、避風塘、望湘園、水天堂、吉野家、嘉和一品、CFB集團、快樂蜂集團、達美樂、眾擎餐飲、七欣天、大富貴、新旺茶餐廳、五芳齋、吉祥餛飩、四海游龍、掌柜的店、COCO都可、賽百味、魚酷、云海肴、左庭右院、小楊生煎、家有好面、樓蘭餐廳、靜安面包房、阿香米線、鍋圈食匯、香茵波克現炸漢堡、梁小猴、曼玲粥店、三米粥鋪、兜約、蜀天上麻辣香鍋、大鼓米線等餐飲界大咖，聯合利華、蒙牛、伊利、卡夫亨氏、太太樂、李錦記、豪吉、日辰、璞真、康師傅、華潤雪花、黃小遞、喜力、善志藍品牌等餐飲上下游行業精英，人民網、新華社、新浪網、今日頭條、餐飲界、餐人餐事、餐飲企業大學、億歐、紅餐網、新餐飲洞察、CHINA FOOD等近100家新聞媒體參與報道。