黎敏剛 · 2019-06-30 21:38:00 來源:紅廚網 3246
<原料>
干荷葉一塊,蝦仁50克,雞肉50克,瑤柱30克,燒鵝50克,蟹肉30克,泰國香米飯。
<做法>
1.蝦仁、雞肉等食材過油。
2.加入鹽、糖、蠔油、生抽炒勻,勾芡,備用。
3.將蒸熟的飯和雞蛋一同炒至香口,加入調好的肉碼芡翻炒均勻。
4.用荷葉將飯包起來,外面裹一層保鮮膜,大火蒸20分鐘,讓荷葉的香味充分和飯完全融合。
<特點>
傳統粵式炒飯,飯粒香口,帶有荷葉清香。
制作 | 黎敏剛
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