5月16日，亞洲文明對話大會系列活動——亞洲美食節盛大開幕，一系列活動在北京、廣州、杭州、成都四大城市同步舉行。

作為以美食為載體的文化交流平臺，亞洲美食節聚集了亞洲各大餐飲品牌和互聯網企業，是近期規格最高、規模最大、最值得餐飲人關注的國際餐飲盛事。

美食節期間，中國烹飪協會、美團點評還分別發布了《亞洲餐飲發展報告》、《數讀亞洲美食》報告，解讀了亞洲各大菜系的發展現狀、趨勢和未來，一起來看看。

01 亞洲餐飲品牌聚集??餐飲黑科技齊亮相 ?

本屆亞洲美食節在北京主會場共設立了8大展區，包括亞洲特色餐飲館、餐飲新科技館、亞洲特色小吃館等。其中，最受關注的是黑科技云集的餐飲新科技館。

作為亞洲美食節協辦單位之一，美團點評承辦了餐飲科技館的“餐飲科技與傳承”C1展區，通過“餐飲數據智能”、“餐飲智能科技”和“亞洲飲食文化與傳承”三大板塊，多維度、全視角呈現了亞洲美食大數據、餐飲高科技裝置設備、亞洲美食文化等內容。

在餐飲數據智能區域，美團點評設立了“亞洲美食溫度計”，展現了亞洲47個國家不同維度的“人氣美食”數據，包括該國的餐飲數據排名、特色美食、特色餐廳、訪客流量等。

“數讀亞洲美食”則展示了亞洲美食在中國、中國美食在亞洲以及中國人在亞洲旅游美食消費特點三大塊內容。

在餐飲智能科技區域，美團點評則展示了自助收銀機設備、智能收單產品(小白盒等)、攝像機、人臉識別考勤機、無人配送機器人等智能硬件產品。此外，實時客流分析系統、美團大腦、實時營銷互動系統等餐飲智能系統也吸引了眾多觀眾。

據美團點評相關負責人介紹，這些餐飲科技都可以幫助餐飲商家實現供給側數字化，提高門店運營效率。??

比如，通過實時客流分析系統的數據分析，餐飲老板可以更精準地掌握門店客流情況，包括客群定位，通過客流分析及時調整門店的經營策略，從而為門店增效。

美團攝像機可幫助門店快速實時地識別會員、VIP、多次到店等高價值顧客，并通過美團后臺數據第一時間掌握用戶的歷史購物習慣和喜好，針對每個用戶進行精準性營銷。

美團人臉識別考勤機則可以快速、精準地通過人臉識別完成門店考勤，識別過程僅需0.7秒，精確度達99.9%，還能同時實現多人識別，解決門店員工跨區域管理等難題。

收款小白盒作為美團點評為餐飲商家提供的快捷收款解決方案，自帶掃碼功能，可以識別微信、支付寶等多種付款碼，省時省力，快捷支付。除收款外，小白盒還能直接對接商家已有的點餐系統和結算系統，在電腦上實時查看收款結果。

最后，在亞洲美食文化與傳承板塊，美團點評通過全3D投影技術，將亞洲各國代表性美食從生產到完成制作的過程通過趣味性、三維立體可視化的方式呈現在宴會桌上，讓參展觀眾盡情體味了亞洲美食的文化與傳承。

02 美團點評發布權威報告??數讀亞洲美食發展趨勢 ?

在17日舉行的2019亞洲美食文化論壇上，美團點評還發布了《數讀亞洲美食》大數據報告，權威解讀了亞洲各大菜系的發展現狀、趨勢和未來，為餐飲創業者和餐飲老板進行選品、門店運營、口味優化、營銷宣傳時提供了重要參考。

1 國內亞洲餐廳超12萬家，一線城市最火爆

《數讀亞洲美食》報告顯示，中國大陸亞洲餐廳門店數保持持續增長，每年同比增長率均超過50%。截至2018年底，美團點評共收錄中國大陸亞洲餐廳已超過12萬家，比2015年增長近4倍 。

從亞洲餐廳城市分布來看，一線城市亞洲餐廳最為火爆，上海、北京、廣州位列亞洲餐廳日均訪問量前三。

從日均訪問量年度增長率看，在新一線城市，國人對亞洲餐廳的消費意愿越來越強。其中，長沙、武漢、鄭州等新一線城市表現搶眼，分別以92%、75%、55%的年度增長率位列前三。

從消費群體看，90后、80后亞洲美食消費占比最大，40歲以上的人可能更偏愛傳統中國口味，占比很小。

2 日餐占比最大，韓餐、東南亞餐緊隨其后

從美圖點評北京、廣州、杭州、成都4大熱門城市美食的數據看，日餐、韓餐、泰餐成為最受歡迎的亞洲菜系Top3，門店數量遙遙領先。

其中，日餐占比最大，約占總數的53.0%；韓餐位列第二，約占36.4%；東南亞餐以7.5%的份額居第三 。

以日餐為例，近年來，日料在中國迅速發展。2017年日本外務省相關數據顯示，日餐海外餐廳共11.7萬家，美團點評數據顯示，僅在中國大陸運營的日餐廳就將近6萬家。

美團點評副總裁陳榮凱指出，日餐在國內更加輕量化，除了傳統的壽司外，居酒屋、日式便當、燒烤等也發展得非常快，并從原來的一二線城市加速向其他城市擴張。

3 馬來西亞、土耳其等小眾菜系增長迅速

從門店增長態勢來看，馬來西亞餐、新加坡餐、印度餐、土耳其餐、越南餐等風味餐廳名列前茅。 ?

在北京，馬來西亞餐、日餐、泰餐分別以92.3%、58.5%、55%的年增長率位列門店數增長最快前三；而用戶瀏覽量增速最快的Top3菜系則分別為土耳其餐（55.8%）、泰餐（46.3%）、韓餐（34.9%）。

來自南亞、中亞、西亞的各國菜系增長飛快，相關餐飲品牌也發展迅速。以主打新加坡菜系的品牌“星怡會”和創立于新加坡的知名餐飲品牌“莆田”為例，2018年，星怡會和莆田在中國大陸的門店數量同比增長幅度超過100%，在單店年日均頁面瀏覽量上，“星怡會”、“莆田”同比增長率分別達35%、29%。

4 6大明星菜品最受中國消費者喜愛

日本的三文魚刺身、韓國的五花肉、東南亞的冬陰功湯、南亞的黃油烤餅、中亞的招牌什錦燒烤和西亞的什錦皮德6大亞洲菜系明星菜品，是中國消費者在美團點評上推薦次數最多、最喜愛的菜品。

細分到不同城市，各大菜系受歡迎的單品又不盡相同。

比如，分城市口味看，北京人吃日餐最愛海膽飯，韓餐最愛冷面，泰餐最愛冬陰功湯；廣州人則最愛日本的煎鵝肝，韓國的奶酪雞蛋卷和泰國的黃咖喱蝦；成都人最喜歡的卻是日本海膽、韓式鍋蓋烤肉和冬陰功火鍋。

5 中餐遍布亞洲，出海形象越來越高大上

近年來，中餐越來越受亞洲各國人民喜愛。美團點評數據顯示，2018年亞洲各國中餐廳在線數量達4.4萬多家，與2015年相比增長約120%。從分布情況看，中餐廳遍布亞洲各國，其中以東亞、東南亞最為集 中 。

伴隨著中餐出海的第三次浪潮，越來越多知名中餐品牌走向亞洲，中餐廳海外形象也逐步從“小而散”廉價消費逐步走向“高大上”。

數據顯示，截至2018年底，全聚德、東來順、便宜坊等中華老字號在亞洲開設門店42家，覆蓋21個城市，其中，日本、泰國等地數量最多；黃記煌、小肥羊、海底撈、劉一手等中華品牌餐飲開設門店57家，覆蓋亞洲17個城市，其中，日本、新加坡、韓國等地數量最多。

03 線上線下聯動??數萬商家獻禮 ?

5月16~22日，亞洲美食節還聯合美團點評平臺開展了盛大的美食促銷費活動，線上線下聯動帶動亞洲美食節消費熱度。

據紅餐了解，美團點評聯合北京數千家、全國數萬家餐飲商戶，為本次美食節增添熱度。在線上，美團、大眾點評雙平臺上線亞洲美食節專享活動，活動詳情頁內集結東亞特色料理及西亞、東南亞等異域風味亞洲美食，消費者五折起就可享受亞洲美食的饕餮盛宴。

在線下，美團點評則攜手北京地區朝陽大悅城、世紀金源購物中心、國貿商城三大美食商圈推出“尊享打折券”，消費者5折起就可以吃遍各種亞洲美食。活動吸引了眾多消費者和商家參與，大大促進了商圈的消費。

據了解，僅5月16日開幕式當天，三大商圈的訂單量和交易額就表現搶眼，有明顯的上升趨勢。

截止當晚8點，朝陽大悅城商圈，線上交易額環比前一天增加約32%，線上訂單量環比前一天增加26%左右。 ?人氣最旺前五名餐廳為蛙小俠、溫野菜日本涮涮鍋、南鑼肥貓·麻辣烤魚、大漁鐵板燒、KEAAMI THAI by TIAGO；

在世紀金源商圈，線上交易額環比前一天增加約31%，實際下單量環比增加13%左右。人氣最旺前五名餐廳為說粉·湖南米粉、辣婆婆、東來順飯莊、我的魚棠、水煮三國；

而在國貿商城商圈，線上交易額環比前一天增長約16%，訂單量環比增加14%左右。人氣最旺前五名餐廳為羲和小館PLUS、蘇松府、羲和雅苑品鑒官府菜、臺北古早味、花鹽街。

結語

餐飲已經成為文化交流的重要載體

亞洲美食節的盛大召開，對餐飲人來說無疑是一大利好。因為這意味著，餐飲作為文化交流的重要板塊，已經受到政府的高度關注，未來發展必將向好。

此外，在相關部門的推動下，未來亞洲美食交流和融合已經是不可逆轉的趨勢，根據美團點評發布的報告，亞洲各大菜系的市場機遇也已初現，如何借勢這波浪潮，值得各位餐飲人思考。