【創新菜】木桶大豆雞
· 2019-02-28 10:05:31 來源:紅廚網 1878
制作:
1.鍋入植物油燒熱,放入姜末、鹽、芝麻油和陳醋炒勻,關火加入素雞粉后,拌勻成姜汁盛入碟里,待用。
2.將大豆素雞自然解凍,放入素高湯鍋內,小火煮10分鐘至入味后,取出晾涼,然后切成塊,擺成雞形,放入木桶內,與姜汁味碟一同上桌即可。
大豆素雞:
是取大豆蛋白、大豆纖維、大豆分離蛋白、純高筋粉和純素調味料,一起拌勻放進模具里壓實定型,再入蒸鍋蒸半小時,即成。
· 2019-02-28 10:05:31 來源:紅廚網 1878
1.鍋入植物油燒熱,放入姜末、鹽、芝麻油和陳醋炒勻,關火加入素雞粉后,拌勻成姜汁盛入碟里,待用。
2.將大豆素雞自然解凍,放入素高湯鍋內,小火煮10分鐘至入味后,取出晾涼,然后切成塊,擺成雞形,放入木桶內,與姜汁味碟一同上桌即可。
大豆素雞:
是取大豆蛋白、大豆纖維、大豆分離蛋白、純高筋粉和純素調味料,一起拌勻放進模具里壓實定型,再入蒸鍋蒸半小時,即成。
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