【創新菜】木桶大豆雞
· 2019-02-28 10:05:31 來源：紅廚網 1878
制作：
1.鍋入植物油燒熱，放入姜末、鹽、芝麻油和陳醋炒勻，關火加入素雞粉后，拌勻成姜汁盛入碟里，待用。
2.將大豆素雞自然解凍，放入素高湯鍋內，小火煮10分鐘至入味后，取出晾涼，然后切成塊，擺成雞形，放入木桶內，與姜汁味碟一同上桌即可。
大豆素雞：
是取大豆蛋白、大豆纖維、大豆分離蛋白、純高筋粉和純素調味料，一起拌勻放進模具里壓實定型，再入蒸鍋蒸半小時，即成。
· 2019-02-28 10:05:31 來源：紅廚網 1878
1.鍋入植物油燒熱，放入姜末、鹽、芝麻油和陳醋炒勻，關火加入素雞粉后，拌勻成姜汁盛入碟里，待用。
2.將大豆素雞自然解凍，放入素高湯鍋內，小火煮10分鐘至入味后，取出晾涼，然后切成塊，擺成雞形，放入木桶內，與姜汁味碟一同上桌即可。
大豆素雞：
是取大豆蛋白、大豆纖維、大豆分離蛋白、純高筋粉和純素調味料，一起拌勻放進模具里壓實定型，再入蒸鍋蒸半小時，即成。
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