網紅“曉宇火鍋”被迫改名：受不了仿冒者,到處“招搖撞騙”
· 2018-07-16 19:23:00 來源：中國財經時報網 2827
“一鍋紅艷,火遍大江南北”。火鍋,如今作為國內吃貨全民追捧的一種美食,正在以迅雷不及掩耳之勢霸占整個飲食市場。而重慶作為火鍋的起源地之一,孕育出來獨具特色的重慶老火鍋在餐飲界享有盛譽。其中,渝味曉宇(曉宇火鍋)作為正宗重慶老火鍋的代表,更是廣受消費者好評。
渝味曉宇走紅的背后,不少人注意到這樣一個細節,2014年之前張平的曉宇叫“曉宇火鍋”,而2014年之后,卻變成了“渝味曉宇”。眾所周知,更名對于一個品牌的影響重大,很有可能之前的輝煌會在互聯網一抹而空。那么面臨著這樣的風險,創始人張平為何還要將“曉宇火鍋”更名為“渝味曉宇”呢?這背后又有著怎樣的故事和秘密呢?下面我們來一一揭曉。
2014年4月,《舌尖上的中國2》在央視如約播出,這一次除了大眾熟知的中餐以外,火鍋的首次亮相可謂是為節目賺足了眼球。而當時在節目中亮相的火鍋就是今天我們說到的“曉宇火鍋”!
“張平用妻子的名字開了一間火鍋店,并依靠這家店有了穩定的生活和自己的下一代。”正如節目中所說,“曉宇火鍋”的名字正是取自張平妻子熊孝禹名字的諧音——曉宇。而他們夫妻二人,從1995年起,到現在一直勤勤懇懇,不論貧富始終堅持用最優質的食材還原最正宗的重慶味道。也正是因為他們對于火鍋的匠心和對于生活剛毅的態度,才讓舌尖2選中了他們作為重慶火鍋的代表。?
舌尖2的傳播效應,讓曉宇火鍋一夕之間成為了大眾追捧的對象,天南海北的火鍋愛好者齊聚重慶,就為了張平熬制的這一口正宗重慶味道。枇杷山正街86號也成了重慶旅游打卡必去體驗的火鍋之地。
然而,張平的曉宇火鍋爆紅之后,市面上各類仿冒的“曉宇火鍋”也如雨后春筍般頻頻涌現。打著正宗重慶“曉宇火鍋”的旗號,到處“招搖撞騙”!欺瞞消費者,還將責任全部推到了真正的“曉宇火鍋”身上。
上圖：真的“曉宇火鍋”
上圖：冒牌“曉宇火鍋”
不得不說,仿冒者的泛濫讓張平萬般苦惱,那時候的他才真正明白商業上的爾虞我詐遠遠比自己炒制一鍋底料復雜得多。無可奈何之下,張平只能割舍掉自己悉心經營的“曉宇火鍋”,將其更名為“渝味曉宇”,名字中既代表了重慶,也沒有舍棄自己開店的初心和自己最寵愛的妻子。
雖然名字換了,但是張平那一顆對于火鍋的匠心始終沒有改變。“炒料就是值得一輩子去做的事情”,張平對此樂此不疲。
“真的假不了,假的真不了”,對于仿冒的“曉宇火鍋”來講,他們能復制的是名字,無法復制的卻是張平,而張平才是“曉宇火鍋”真正的靈魂!我們也相信,“邪不勝正”,終有一天,仿冒的“曉宇火鍋”會在市場中徹底銷聲匿跡,只有憑借著優質食材和張平匠心堅守的渝味曉宇,才能在重慶火鍋市場立于不敗之地!
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