紅餐網(wǎng)消息，6月12日，喜茶上新時令新品「奇香黃皮桃」，時隔四年帶來黃皮系列的差異化研發(fā)創(chuàng)新，選用嶺南應(yīng)季黃皮鮮果，帶皮鮮榨，以留有五分皮油香、五分果肉香的鮮爽黃皮果汁，搭配香甜油桃與喜茶經(jīng)典綠妍，帶來酸甜飽滿、十分奇香的嶺南夏日限定風(fēng)味。

喜茶黃皮系列于2021年首次推出，系列產(chǎn)品「黃皮仙露」、「多肉黃皮仙露」、「皮暴檸」等一經(jīng)上市廣受用戶好評，迅速帶動黃皮這一地域性水果打開消費(fèi)新場景，在新茶飲中得到廣泛應(yīng)用。基于深厚的產(chǎn)品研發(fā)實力，多年來喜茶在高度定制化且兼具穩(wěn)定供應(yīng)能力的供應(yīng)鏈支持下，持續(xù)帶來各類型地域特色原料與新茶飲之間的融合創(chuàng)新，在為消費(fèi)者打造差異化的茶飲體驗同時，也不斷助推一款又一款特色原料走進(jìn)大眾視野。

帶皮鮮榨釋放十分奇香，喜茶靈感煥新黃皮傳統(tǒng)新喝法

作為嶺南夏季最具辨識度的時令水果之一，飽滿多汁的果肉為黃皮帶來了入口酸甜、生津回甘的馥郁果香。2021年喜茶以風(fēng)味最佳比例融合現(xiàn)剝現(xiàn)榨的新鮮黃皮汁與清新茶底，靈感打造出「黃皮仙露」系列，以全國大眾都更易接受的風(fēng)味形態(tài)帶來嶺南黃皮的賞味新方式。

事實上，黃皮最具標(biāo)志性的獨(dú)特香氣來自色澤金黃的果皮，而在嶺南地區(qū)食用黃皮，“帶皮吃”才是主流。喜茶繼「黃皮仙露」系列后，創(chuàng)新推出「奇香黃皮桃」，延用嶺南經(jīng)典習(xí)俗，選用時下應(yīng)季的黃皮鮮果，手工去蒂去核后，帶皮鮮榨，酸甜濃郁的果汁中保留了新鮮果皮自帶的自然香氣，以五分果肉香、五分皮油香，呈現(xiàn)出黃皮最原始的風(fēng)物味道。

同時，喜茶以桃子的濃郁香甜中和了黃皮帶來的酸甜刺激，再融入出自喜茶甄選茶園定制的綠妍茶湯，在黃皮果香與桃香的交錯中，獨(dú)特的皮油香氣緩緩蔓延，尾段透出輕盈茶香，最終呈現(xiàn)出「奇香黃皮桃」的“十分奇香”。喜茶還選用了熟度恰到好處的當(dāng)季油桃鮮果，搭配去皮黃皮果肉，每日現(xiàn)切現(xiàn)剝，制作雙重果肉作底，為香氣四溢的「奇香黃皮桃」增添飽滿多汁的夏日大口果肉體驗。

采摘到店全程定制供應(yīng)，喜茶帶動地方風(fēng)物跨地域生長

成熟后的黃皮，不僅皮薄易損，而且保鮮期極短，過去一直是“難出廣省”的地域性代表水果。2021年喜茶深入產(chǎn)地上游，針對黃皮的水果特性制定了全程冷鏈+帶枝運(yùn)輸?shù)墓?yīng)方案，解決地域限制帶來的保鮮問題，實現(xiàn)從區(qū)域到全國的黃皮鮮果供應(yīng)。在全程冷鏈的基礎(chǔ)上，喜茶特別要求所有黃皮鮮果必須帶枝運(yùn)輸，經(jīng)過精細(xì)修剪后的枝條長度被控制在2-3cm——這個長度既避免了枝條太短太鋒利扎傷果肉，又能防止果蒂處破損，并將從產(chǎn)地采摘到門店使用的全程時長控制在72小時以內(nèi)，最大限度保證了黃皮的鮮果風(fēng)味。

在喜茶的帶動下，黃皮成為繼春見柑橘、油柑等之后的又一款從地方走向全國的地域水果。此后，喜茶連續(xù)推動桑葚、芭樂等區(qū)域特色原料突破地域限制，在新茶飲中得到廣泛應(yīng)用，并逐漸發(fā)展成為行業(yè)菜單上的常駐時令品類。針對越來越多的區(qū)域特色原料應(yīng)用，喜茶一方面通過全程深度參與產(chǎn)品原料從產(chǎn)地到門店的品質(zhì)管理，在產(chǎn)地種植、采摘收集、生產(chǎn)制作到儲存配送等多個環(huán)節(jié)進(jìn)行高度定制化的嚴(yán)格管控，確保原料品質(zhì)與穩(wěn)定供應(yīng)。

另一方面，喜茶深入上游原料產(chǎn)地，以自建、共建等方式，打造專屬的種植、養(yǎng)殖基地，并已逐步通過訂單農(nóng)業(yè)等合作模式，在全國各優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)布局包含桑葚、小臺農(nóng)芒、陽光玫瑰青提、巨峰葡萄、夏黑葡萄、楊梅等品類的超萬畝訂單農(nóng)業(yè)合作果園，保障原料長期供應(yīng)的穩(wěn)定性、安全性和高品質(zhì)。

今年以來，喜茶更是在差異化戰(zhàn)略的持續(xù)推進(jìn)下，多次帶動高原牦牛乳、潮汕南姜、滇西酸木瓜、西雙版納木姜子、英德紅茶、江門新會柑普、雅安藏茶等更多區(qū)域特色原料出圈，以「雪域·牦牛乳恰安莫」、「木姜子滇木瓜」、「龍井·芝士糯糯」等多款人氣新品，讓全國消費(fèi)者通過新茶飲隨時隨地嘗試不同地域的地方風(fēng)物，在帶來差異化體驗的同時，也實現(xiàn)了不同原料從地域采用到大眾熟知的跨越。伴隨「奇香黃皮桃」的全國上新，喜茶也將繼續(xù)依托深厚的供應(yīng)鏈實力，通過差異化的產(chǎn)品研發(fā)，不斷帶動區(qū)域特色原料走出地方，為消費(fèi)者帶來更多茶飲新體驗。

（作者：紅餐編輯部）