紅餐網消息，近日，一場別開生面的“尋找好食材”的倡導行動在北京啟動。來自全國各地的賓客們齊聚一堂，共同踏上了一場“一心尋找好食材”的美食探索與踐行可持續發展理念的深度交流之旅。

此次活動由“熊喵來了”品牌發起倡導，并得到中國烹飪協會及中國連鎖經營協會的肯定，“熊喵來了”品牌的特邀嘉賓、美食紀錄片導演陳曉卿先生以食材探尋伙伴的身份參與，與“熊喵來了”共同分享尋找好食材的探索和歷程。

隨著消費品質的提高，人們對于食材的需求也在不斷變化和升級。對于食材的需求更加注重品質、健康、多樣性和可持續性，同時也希望在消費過程中能夠獲得更多的信息和選擇。這也促使食品行業不斷創新和改進，以滿足消費者的需求。人們越來越關注食材的品質、營養價值和食材溯源等方面。對于食材的品質和口感要求更高，追求原汁原味、口感豐富的食物。

活動中陳曉卿先生表示：余英時先生說，偉大的中國烹飪傳統來自于廣袤多元的地域分布，我們的紀錄片團隊一直秉承著這樣的指導思想，把中國具有地方特色的優質食材用紀錄片的方式呈現給大家。“熊喵來了”認為這與品牌追求食材質量的態度高度契合，因此我們將共同向公眾展現好食材從田間到餐桌的全過程，向消費者講述美食背后的故事，讓美食不僅是味覺的享受，更是一種情感、人文和歷史的文化體驗，為美食文化注入新的活力。

中國烹飪協會會長楊柳女士表示：發現好食材，不僅是火鍋行業更是餐飲企業為消費者，為社會提供優質產品和服務的基礎。好的食材不僅能夠為菜品帶來獨特的風味和口感，更能為消費者帶來健康和安全的保障。“熊喵來了” 能夠敏銳地意識到食材的重要性，堅守初心，將尋找好食材作為品牌發展的核心價值，并積極踐行尋找好食材的理念，這充分體現了企業的社會責任感和行業擔當。

中國連鎖經營協會副會長兼秘書長王洪濤先生表示：“熊喵來了”創立以來，一直致力于尋找好食材，其積極倡導尋找好食材的行動，不僅是其對于自身食材品質追求的體現，也具有非常積極的示范意義，為餐飲行業樹立了一個良好的標桿。此次的活動也將納入到商務部、北京商務局的“消費月”活動之中，并呼吁更多的餐飲企業積極參與。

此次活動倡導者“熊喵來了”的品牌創始人吳紅濤先生在此次發布會上也分享了“熊喵來了”創立九年以來的在一心尋找好食材的心得：

減少中間環節，讓收益直達農戶 “熊喵來了”的火鍋菜品特色之一——熊貓筍，源自海拔 1500米以上的峨眉山原始竹林，是熊貓最喜歡吃的筍。“熊喵來了”幫助農戶更好地利用食材，減少浪費。采摘的新鮮冷箭竹筍在當地迅速清洗加工后，經過整根液氮保鮮包裝，全程冷鏈運輸至各個門店，確保餐廳顧客品嘗到食材的高品質與自然本味。同時，為當地彝族自治縣的筍農創造了更多就業機會和經濟收入，讓收益直達農戶。

與優質供應商合作，確保食材的穩定供應 “熊喵來了”與優質的供應商建立長期穩定的合作關系，保證食材的質量和供應的穩定性。并與順新輝建立深度合作，對倉儲環境、溫度控制、貨物包裝等環節進行嚴格把控，確保食品在儲存和運輸過程中的質量和安全，目前已在哈爾濱，長春，沈陽，濟南，北京，天津，石家莊等地區擁有7家大倉。我們借助其專業的倉儲管理能力和設施，以確保食材的安全儲存和有序管理。同時采用冷鏈運輸方式，嚴格遵循食品安全標準，對倉儲環境、溫度控制、貨物包裝等環節進行嚴格把控，確保食品在儲存和運輸過程中的質量和安全。

吳紅濤先生表示“熊喵來了”還將在支持可持續農業項目，例如減少食品包裝，選擇環保包裝材料，降低包裝廢棄物對環境的影響以及建立農業生態系統保護行動等，促進食材的可持續生產方面繼續深耕。

本次“尋找好食材”倡導行動得到了中國烹飪協會和中國連鎖經營協會的鼓勵和支持，參會的各界人士也積極響應并達成共識：用實際行動詮釋企業的社會責任與擔當。“熊喵來了”也將繼續保持尋找好食材的初心，不斷探索更加可持續的發展模式，為消費者提供美味的用餐體驗，同時也為餐飲行業及地方農業的健康發展持續貢獻力量。

（作者：紅餐編輯部）