11月24-30日，紅餐成長社將舉辦《增長創新之旅-日本餐飲深度研修團》，7天6晚，參訪世界級先進企業，與日本著名餐飲企業頂尖管理者零距離學習，汲取智慧，助力增長！

最新數據顯示，2024年上半年，超100萬家餐飲相關企業已經倒下！要知道，去年一整年，餐飲相關企業的注吊銷的數量為135.9萬家。僅僅上半年，注吊銷企業數量就已經接近了去年全年！殘酷數據背后，反映出餐飲業正在經歷的嚴峻挑戰。

另一方面，我們也看到，那些嗅覺敏銳的頭部企業已經悄悄調轉了方向。比如海底撈，6月21日，“最牛服務員”楊利娟辭任CEO，出任特海國際執行董事兼CEO。這意味著，海外版圖擴張，已經被海底撈放在一個更加重要位置上。

除了海底撈，朱光玉、小龍坎、呷哺呷哺等火鍋企業都將目光投向了海外，中式正餐、小吃快餐、茶飲咖啡以及上游的餐飲供應鏈企業等，也掀起了中餐出海的浪潮。

但布局全球、尋求新增量的同時，深入了解當地市場、向海外優秀同行學習，仍是必不可少的一課！

11月24-30日，紅餐成長社將舉辦《增長創新之旅-日本餐飲深度研修團》，誠摯邀請身為中國餐飲領袖精英的您出發日本，向外求索。

本次旅途，我們將帶您深入領略日本獨特的商業與文化環境，探索世界500強在日企業的精髓, 以及日本企業在物流、供應鏈體系及餐飲連鎖經營文化等方面的創新，讓您能夠汲取靈感、拓展視野。

7天6晚，讓我們一同踏上日本研修之旅，感受日本獨特的文化底蘊，探索出屬于我們的經營之道。

7天6夜，行程亮點預告

在這7天6夜的非凡旅程中，我們將穿越日本的心臟地帶，探訪那些隱藏在繁華背后的餐飲巨擘。從薩莉亞的性價比傳奇，到頑固集團的創新奇跡，再到稻盛京瓷的跨界融合……每一處都藏著餐飲業的未來趨勢與無限可能！

01.千房餐飲集團，大阪最強單品營銷餐飲集團

千房自昭和48年(1973年)開業至今,所有店鋪都擁有截然不同的特色──當然也有店鋪原創料理,因此您可以在每一家分店體驗完全不同的氣氛。

千房大阪燒得益于員工的應對力、行動力，本次旅程將學習員工執行力如何落地，探尋區域為王、爆品聚客的核心機密。

學習亮點：

1. 連鎖經營典范，分享其品牌建設與標準化管理精髓
2. 如何做到極致服務
3. 單品營銷擴展延伸成為不同等級餐廳形態

02.頑固餐飲集團傳統餐飲的升級轉型對標學習

經營傳統日本高級料理：懷石料理的連鎖企業。以區域為王戰略，將日本傳統高檔日本料理的懷石料理，通過精裝成套餐的形式，以親民的價格和高品質的服務的模式，非常值得正餐轉型升級借鑒。

學習亮點：

1. 考察高檔正餐餐廳如何通過提高顧客體驗與高性價比實現連鎖經營與發展
2. 廚房精細化管理與細節管理
3. 開發自有全時段客流預測系統實現廚房柔性化生產，最大程度控制人工成本

03.稻盛京瓷集團【文物堂】見證全球五百強企業精益管理

京瓷倡導并實踐的“阿米巴經營”，被很多企業仿效，而且成為歐美商學院研究的企業經營案例。并且被譽為“日本4大經營之圣”的稻盛和夫先生創造了京瓷和KDDI兩家500強企業。

并且從創立至今沒有過一次赤字經營，走進京瓷集團感受原滋原味的”阿米巴經營”,體會上升到經營哲學的管理之“道”。

學習亮點：

1. 領悟“敬天愛人”的經營理念，在餐飲領域實現精益求精
2. 稻盛和夫的經營哲學
3. 阿米巴經營模式實踐經驗

04.坂東太郎餐飲集團，成為一家幸福創造的公司

在餐飲行業整體不景氣、低價競爭激化的背景下，清谷洋治社長成功打造人均單價超過 1400 日元的高端家庭餐廳，從最具人氣的“味增煮烏冬”到各色壽司，蔬果專売店，產品超過 100 種。

“做世界第一的企業”是坂東太郎的口號，“成為一家幸福的創造公司”是坂東太郎的目標。

學習亮點：

1. 學習如何建立服務意識，實現逆境增長

05.Dandadan酒館，一家讓人可以心情愉悅的美味小酒館

Dandadan酒館從零起步，因其產品和服務良好，開店數量穩步增加。總計開設83家直營店和加盟店。

最終讓人才培養形成了一種企業文化，并使之與評價制度相輔相成，共同成功地調動了組織的積極性。

如今DanDaDan酒場已經建立了禮貌待客的文化，每一家店的員工都能朝氣蓬勃地招待顧客。

學習亮點：

1. 學習7-11的密集型開店的原理店面環境設計風格

06.薩莉亞餐飲集團，以極致性價比征服全球食客的心

薩莉亞，目前在國內1,093家門店（2019年8月底）均為直營，以中國為中心的東南亞各國也有411家直營門店（2019年8月底），其品牌的主要特點是性價比高。

薩莉亞的特點并不在于規模大或盈利能力強，而是在于其身處激烈的競爭環境下卻能夠通過高性價比的模式保持了連鎖餐廳的持續高質量經營。

學習亮點：

1. 薩莉亞“低價格、高質量、高利潤”的策略分享
2. 薩莉亞的“業務效率化和生產率提高”執行策略

07.WONDER TABLE 餐飲集團，國際化的品牌策略與人才培育

Wondertable集團是日本上市餐飲公司，目前有超過17個品牌，全球130家店，年營業額200億日本。在海外布局了9個品牌73個店鋪。

相比于自創品牌，他們更熱衷于把國外的好品牌引入到日本國內，“把世界上最好的店帶到日本，通過我的運營管理，做到日本最好的店”。

學習亮點：

1. 多品牌策略運作執行
2. 品牌出海實戰分享

08.日本餐飲大咖現場分享

本次研修團，您將與日本餐飲界的領軍人物面對面交流。他們以豐富的實戰經驗、獨到的管理理念和前瞻性的市場洞察，為您注入新的經營靈感。

△田中司郎，日本餐飲界指導大師

著有《店長的工作》等六本餐飲行業標桿培訓書籍。

擁有20+年業內實踐及咨詢指導經驗，為250家公司1萬店鋪提供咨詢，涵蓋西餐連鎖、居酒屋、咖啡店、意餐、拉面店、烤肉店，從開店到成為人氣店均有獨特見解。

學習亮點：

1. 分享高效物流體系與供應鏈管理策略
2. 日本餐飲經營現狀
3. 從不同的角度對經營體系進行拆解與分析
4. 豐富的管理方式和組織結構優化的方法

△堀埜一成，薩莉亞連鎖餐飲品牌的“功勛級掌門人”

從2010年至2022年，他被譽為薩莉亞連鎖餐飲品牌的“功勛級掌門人”。

他在任職的13年里，實現了薩莉亞從不足千家門店到全球1500家門店的顯著擴張，有著卓越的領導力和戰略眼光。

在特殊的2022年，薩莉亞下半年營收和利潤率依然實現30%的穩步增長，股價也創出五年來新高。

他在商店中節約能源，改善工作環境，穩定工廠質量，進行食品加工技術的基礎研究等方面有豐富的經驗。

學習亮點：

1. 薩莉亞的品牌發展歷史以及精益化管理機制
2. 繼承創業DNA：薩莉亞飛躍的“機制”和“計謀”經營的基本原理

報名須知

報名費用：

游學價格:

43800元/人，79800元/2人（報名截止日期：10月25日）

早鳥優惠：

39800元/人，77800元/2人（優惠截止日期：10月20日）

費用說明：

? 費用包含：6晚住宿費 、7天行程內車費 、除早餐外再加5次午餐6次晚餐正餐費 、參訪考察費、門票、保險費、領隊及翻譯費、場地租賃、服務費。

? 費用不含：護照費、中日往返機票、單人房升級費用、費用包含中未提及的部分及個人消費。

目前，報名正火熱進行中！

席位有限！詳情請掃描下方二維碼咨詢：19128233341 陳老師 （微信同號）