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國內牛產品行情持續走低！7月最新食材采購行情報告發布

紅餐產業研究院 · 2024-07-16 09:29:53 來源：紅餐網 1394

導語

由網聚資本、紅餐產業研究院、良之隆、大莊園、香匯彩云、聚源集采、章魚小數據聯合出品的《食品與餐飲連鎖企業采購行情月度參考》已發布。

本期有哪些餐飲食材相關信息？食材價格又出現了哪些波動？一起來看看吧。

2024年6月份，全國居民消費價格同比上漲0.2%。其中，食品價格下降2.1%，非食品價格上漲0.8%。消費品價格下降0.1%，服務價格上漲0.7%。-從1—6月的平均數據來看，全國居民消費價格比上年同期上漲0.1%。

更多的食材行情采購信息可以查閱由網聚資本、紅餐產業研究院、良之隆、大莊園、香匯彩云、聚源集采、章魚小數據聯合發布的《食品與餐飲連鎖企業采購行情月度參考（2024.07》（以下簡稱采購行情）。

6月國內牛產品行情持續走低

6月國內牛產品行情為持續走低趨勢，尤其是在國內牛產品價格持續走低影響下，鮮牛肉價格已低至60元/公斤影響下，進口凍品牛肉走貨緩慢，但因價格在前期已跌至低位，所以貿易端及經銷商集中挺價，整體價格行情暫時趨穩，但在成交量來看訂購積極性受到較大影響，六月走貨節奏為：慢-慢-快-快，整體趨勢仍為弱運行。

鴨產品需求疲軟，價格下行

六月鴨產品總體產業鏈需求疲軟，鴨苗、毛鴨、分割品等產品價格均出現了下滑趨勢，六月有利好端午假期，但未帶動產業繁榮及經銷商的積極補貨情緒，主要仍在于鴨產品供應量的增加，而市場消費端疲軟趨勢不減，需求下滑，導致行情仍呈弱勢運行。

全國白羽肉雞價格呈現“U”型走勢，國內白羽肉雞棚前成交均價在3.52元/斤，環比跌幅 6.88%，同比跌幅 19.08%。整體看，6 月份雞源供應被屠企開工所抑制，月內屠企控量宰殺成為常態化操作，導致毛雞價格趨勢與屠企盈虧呈典型的負相關走勢。值得關注的是，6月中旬毛雞價格下破 3.40 元/斤的近三年報價低點，此節點后毛雞正式開啟上行通道，本波上行通道將呈現周期長、幅度小、多震蕩的特征。