蜀海供應鏈（以下簡稱“蜀海”）宣布已于近日完成共計8億元的B輪融資，該輪融資由中銀投資、中墾基金和公司現有股東華潤大消費基金聯合領投，公司現有股東君聯資本繼續追加投資，泰合資本繼續擔任獨家財務顧問。

蜀海的前身是海底撈餐飲供應鏈子公司，2007年開始進行獨立運營，為海底撈提供整體供應鏈托管服務，為海底撈打造了集中化采購、集中化中央廚房處理、統一質量管控、物流系統互聯的先進供應鏈體系，是海底撈生態圈供應鏈板塊的強大支撐。2014年，蜀海供應鏈正式獨立，聚焦第三方食材供應鏈全托管服務，為餐飲連鎖企業及零售企業提供食材采購、倉儲托管、金融服務、菜品定制化研發、信息服務等完整食材供應鏈解決方案，發展為本土頭部餐飲供應鏈服務提供商。

公開資料顯示，蜀海除了滿足海底撈上千家門店的供應鏈服務需求外，還服務了太二酸菜魚、豐茂烤串、一麻一辣、遇見小面、客語、蒙自源、炊煙、費大廚、新白鹿、新發現、百基拉等超過2000家餐飲連鎖品牌。

據蜀海相關負責人表示，新一輪融資籌集到的資金將聚焦于企業的數智化升級，助力其持續深耕食材供應鏈場景，在實踐中推動供應鏈和科技的深度融合，為中國餐飲行業的蓬勃發展貢獻更多力量。

當前，餐飲業變革帶來食材供應鏈行業發展新機遇，技術和服務將是國內供應鏈企業持續創造價值的核心驅動力。憑借四大核心能力及逐漸完善的全托管服務體系，蜀海供應鏈將持續推動食材供應鏈行業的高質量發展，為更多餐飲客戶提供安全、高效、可定制、標準化的一站式食材供應鏈解決方案服務。

圖片來源：攝圖網

履行社會責任，為北京冬奧會、冬殘奧會、抗疫保供提供服務

2022年北京冬奧會、冬殘奧會期間，蜀海作為同時保供北京、延慶、張家口冬奧村員工餐的食材供應鏈企業，面對疫情挑戰，始終以最高標準守護飲食的安全健康。冬奧項目保障服務周期長達5個多月，供應三個冬奧村員工餐，涉及的食材原料種類近500種，總量共計700多噸，時間跨度長、任務重，蜀海仍出色完成為冬（殘）奧會全體工作人員及志愿者提供安全、綠色、健康、營養食品保障的使命。

同時在各地的抗疫保供服務中，蜀海多次履行社會責任，圓滿完成食材保供任務。特別是在上海疫情期間，蜀海集中各類資源，克服各種困難，為多個區、街道的市民提供食材保供服務。作為國內知名餐飲企業海底撈的食材供應鏈服務商，在疫情期間，蜀海還與海底撈基于常態化合作體系形成保供合力，借助海底撈門店體系的社區服務輻射能力，向海底撈門店周邊范圍內的社區、寫字樓提供物資配送。在抗擊疫情的關鍵時刻，蜀海始終切實履行自身的社會責任絕不動搖。

實現全國布局，讓食材供應鏈更安全更高效

隨著中國餐飲品牌連鎖化趨勢的興起，食材供應鏈逐漸成為餐飲企業走向連鎖化、規模化經營的制勝之匙。專業的第三方食材供應鏈不僅可以幫助餐廳經營者解決一站式管理難題，涵蓋食材的產地溯源、生產加工、食安管控、產品研發、倉儲配送等環節，還可以通過流程的精細化管理，幫助餐飲企業有效緩解“三高”難題——高房租、高人力成本、高食材成本。

蜀海能夠持續服務眾多餐飲連鎖巨頭，穩居食材供應鏈賽道前列，背后依靠的是蜀海不斷優化升級的供應鏈四大核心硬實力：

1、食安管控與交付能力：蜀海自身的食品安全管控體系與全程冷鏈物流的交付模式，為餐飲客戶保障食材品質；

2、數智化系統服務能力：蜀海致力于打造的一體化、精細化“數字供應鏈”模式，最大限度避免傳統供應鏈送貨慢、產品損耗高、人工成本高、管理混亂等現象；

3、菜品研發創新能力：蜀海通過整合自有研發團隊和社會研發資源，能根據餐飲領域的各種類型和場景，解決客戶選品難、菜品創新難等真實痛點；

4、業內資源協同能力：蜀海自建的“蜀海百川”線下創新體驗中心以及召集數百家國內外供應商成立的“蜀海百川聯盟”，能為更多有餐飲創業意愿和希望做大規模、建立連鎖品牌的從業者提供無門檻、高效率的信息對接渠道。

目前，蜀海在全國已經布局40余個倉配物流中心及9個生產加工中心，總面積超40萬㎡，并在全國配有超2000輛的冷鏈物流車，全年全天候保障客戶的食材貨品精準送達。同時，面向企業團餐和連鎖快餐等場景，蜀海利用自身的中央廚房資源和產業供應商的協同能力，推出基于半成品的“前后雙廚房”服務模式，即“后廚房”——中央廚房集中生產的AB包，配送到門店后，由廚師在“前廚房”——門店廚房進行簡單加工，便可端上餐桌為消費者提供各類品質美味。北京冬奧會期間的員工餐便采用了這一創新模式，該模式大大節省了餐廳的廚務人員配備和后廚空間，可有效提升門店的經營效率。

餐飲連鎖化、政策利好帶來發展機遇

餐飲連鎖化發展對供應鏈、成本結構、標準化程度提出更高要求，打造高效食材供應鏈成為餐飲行業發展重點，為以蜀海為代表的食材供應鏈企業帶來廣闊發展空間。同時，政策方面鼓勵大力發展第三方物流、數字化第三方物流交付平臺以及供應鏈企業，對于注重數智化發展、致力于打造新型綜合餐飲供應鏈平臺的蜀海而言，無疑迎來發展良機。

華潤大消費基金總經理王鑫表示，伴隨著中國連鎖餐飲行業的崛起和消費者需求的提升，新型綜合餐飲供應鏈平臺已經迎來歷史性的發展機遇。過去的幾年，蜀海業務取得快速發展，形成了全品類、全場景和全供應鏈環節的綜合服務能力，成為餐飲供應鏈領域的龍頭企業。尤其是在今年的北京冬奧會，以及全國多地先后發生的疫情抗擊戰期間，面對快速更迭的社會需求，蜀海展現出扎實的業務基本功和應對突發事件的適應能力，圓滿完成各項保供任務，無愧其龍頭企業的地位。我們期待蜀海作為行業龍頭，與餐飲企業一同推動中國餐飲行業的發展，用最高的標準、最嚴的要求、最優質的服務和最好的狀態為中國廣大消費者帶去最安全的餐飲服務。

中銀投消費與金融投資主管黃濤指出，蜀海作為社餐供應鏈龍頭企業，有效抵御了疫情防控、餐飲行業波動、原材料通脹等不利因素影響，實現逆勢增長，為各類餐飲企業提供了安全、可靠、優質、多樣化的食材供應，并在北京冬奧會保障中發揮了突出作用。期待蜀海繼續引領食品供應鏈行業規模化、規范化發展，實現企業、客戶、消費者、投資人多方共贏。

泰合資本合伙人梅林提出，社會餐飲規模化進程中，必然伴隨而生的是供應鏈規范化，而優秀的供應鏈能力從來就是系統工程。蜀海作為食材供應鏈頭部企業，通過十數年的能力建設，已打造成為集全類產品、全國交付、全鏈服務的平臺型企業，疫情期間也為保障居民飲食做出了積極貢獻。品牌的背后，品質本身或許就是壁壘。

面對未來發展方向，蜀海供應鏈總經理龔力表示，食材供應鏈本身就是一項需要長期發展的事業，對供應鏈全鏈路的各項能力需要不斷迭代和優化。蜀海供應鏈始終秉持著長期價值與社會責任的初心，堅持自己的定位，堅定與產業鏈上下游伙伴協同發展。期待未來能夠將蜀海在食材供應、產品研創、食安管控、倉儲冷運及數智化供應鏈等領域的實踐經驗，進一步提煉和強化，形成更為完備的整體服務解決方案，提供給更多有需求的連鎖餐飲、零售企業和團餐客戶，實現共享資源、共創價值、共生未來。