“不想當將軍的士兵不是好士兵”，成為消費者心中的“品類頭牌”，是所有餐飲品牌的發展目標。

而成為“品類頭牌”，不僅要保證食材優質、出品穩定、服務貼心、環境舒適，還需要擁有清晰的差異化定位和創新的品牌營銷思路。

耶里夏麗攜手微盟智慧餐飲，用數字化升級、借零售化轉型、以私域運營制勝的經營思路，完成自我進階，是其成長為“品類頭牌”之路上至關重要的一步。

結緣世博會，向世界展示新疆風味

構建三店一體模式，搶占市場高地

地方菜作為小吃快餐之外的第三大品類，近兩年展現了超高的增長勢能，它們帶來的不僅是更具地方特色的美食，更傳承著當地的民俗風情和城市的文化底蘊。

耶里夏麗在維吾爾語里是“地球”的意思，自1998年創立以來，耶里夏麗秉承新疆傳統飲食文化，同時吸收絲綢之路沿線各國的穆斯林美食特色，形成了豐富多元、別具一格的西域飲食風格，用時尚國際的表現手法，創造性地開創了海派特色、國際融合的清真菜。

2010年，耶里夏麗受邀參與上海世博會的民族特色餐飲服務工作，也因此和世博會結緣。繼上海世博會之后，耶里夏麗三次參加世博會，被評為“舌尖上的絲綢之路重要驛站”之一，接待了數萬名來自世界各地的客人。通過世博會，耶里夏麗的美食被更多人所銘記，也在世界舞臺上展現出了新疆美食的獨特魅力！值得一提的是，耶里夏麗也是中國國際進口博覽會唯一指定清真餐飲品牌。

1998年品牌創立之初，餐飲市場還是一片巨大的藍海，但隨著市場競爭日趨激烈，耶里夏麗認為改革創新迫在眉睫！今年3月，耶里夏麗與微盟智慧餐飲達成戰略合作，通過企業微信持續盤活私域會員，上線小程序會員商城開辟全新營收渠道，逐步完成三店一體化布局。

全渠道引流私域，單月裂變社群100+

多樣化社群活動，用戶留存率達90%

《笑傲江湖》中華山派“劍宗”與“氣宗”之爭令人唏噓不已，同樣，對餐飲企業來說，也面臨著“遵循傳統”與“改革創新”如何兼容并蓄的問題。而耶里夏麗始終堅持“兩手舞劍”：“一手”不忘初心，通過原汁原味的西域特色美食和熱情好客的新疆文化，吸引顧客到店消費；“一手”發力私域運營，通過企業微信社群的運營，與顧客建立更直接、更緊密的聯系，不斷激發顧客復購。

2021年5月，耶里夏麗通過微盟智慧餐飲解決方案，在15家直營門店上線企業微信業務，面向堂食顧客，耶里夏麗以“掃碼入群免費領小白杏”強勢吸睛，通過在店內鋪設臺卡、手舉牌等物料，配合店員話術引導，高效沉淀堂食顧客。

同時，耶里夏麗在掃碼等位、掃碼下單、掃碼買單三個掃碼場景中植入LBS企微渠道活碼，成功將已經養成線上消費習慣的顧客引導到了企微社群中。目前，耶里夏麗已沉淀企微用戶超15萬人，裂變社群超100個。

為了降低企微社群用戶的流失率，提升會員轉化率與復購率，耶里夏麗在社群內上線了“小白杏品鑒官”招募活動。

通過招募品鑒官免費試吃小白杏，并引導品鑒官在社群中分享試吃體驗，既提高了社群的活躍度，又實現了產品的口碑傳播，也為其后續在會員商城售賣新疆特色美食打下了良好的群眾基礎，企微社群用戶留存率高達90%！

餐飲零售化布局，讓新疆美食走進尋常百姓家

激發私域價值，會員商城單日訂單量提升8.3倍

在90后、00后向往的旅行城市中，云南、西藏、新疆等地區榜上有名，據某旅游平臺調研報告顯示，影響消費群體選擇的不僅包括自然風光和風土人情，當地特色美食也具有很強的吸引力。由此不難看出，在餐飲市場，新興消費群體對口味的偏執在逐步減弱，對新鮮感和獨特體驗的追求卻在增強。

因此，在疫情常態化下，擁有獨特體驗感的地方菜系，迎來了新的市場機遇。耶里夏麗乘勝追擊，基于深耕新疆菜系22年來建立的成熟的產品供應鏈，加碼餐飲零售化業務，將新疆特色美食融入到消費者的日常飲食生活中。

今年7月，耶里夏麗通過微盟智慧餐飲三店一體解決方案，上線了小程序會員商城。基于品牌的供應鏈優勢，微盟智慧餐飲運營服務團隊為其豐富了會員商城的SKU，不僅上架了新疆小金杏、無核白葡萄、火焰哈密瓜等新疆特色水果，還推出了家庭吃肉套組、單指法切羊排、牛羊肉串等餐廳同款半成品食材，近百款特色商品滿足了不同消費者多樣化的購物需求。同時，配合上新特價、每周拼團、限時秒殺等多樣化的活動形式，制造大促氛圍，潛移默化引導用戶下單。

提前搭建好的企微社群、微信公眾號、會員CRM等私域系統，為耶里夏麗會員商城的運營提供了得天獨厚的流量優勢。微盟智慧餐飲運營服務團隊，在耶里夏麗的官方微信公眾號的菜單欄內，增加了“線上商城”入口，同時根據商城活動實時調整菜單欄引導點擊話術，不斷帶給用戶新鮮感，引導用戶點擊轉化。此外，耶里夏麗還在企微社群內上線了“周二團購”“周三秒殺”等固定主題、時間、頻次的社群活動，逐步培養用戶的復購習慣。

值得一提的是，在“積分當錢花”活動中，耶里夏麗將會員商城無門檻現金券設置為可兌換禮品，成功將會員系統中的存量會員引導進了小程序會員商城。小程序會員商城上線首月，銷售額較運營前同比增長3.3倍，單日訂單量同比提升8.3倍，釋放了私域會員的最大價值！

“一地一味，食髓入骨。”隨著外來快餐文化不斷沖擊著中國傳統餐飲，中國傳統菜肴有三分之一已經失傳，還有三分之一瀕臨失傳。越來越多的“耶里夏麗”們成功故事表明，弘揚傳統美食和文化，需要在現代化經營模式下的復制、傳播和推廣，數字化經營模式將有效助力地方菜品牌重煥新生。從長遠來看，數字化、連鎖化、標準化的經營模式對地方菜品牌來說更是一種保護和傳承！