去年12月19日，國家宣布新冠疫苗要爭取做到高風險人群“應接盡接”，廚師就是其中的第一批。

為什么會讓廚師第一批接種疫苗？

接種的疫苗安全嗎？免費嗎？必須要打嗎？

1月9日下午，國務院聯防聯控科研攻關組疫苗研發專班負責人、國家衛生健康委副主任曾益新表示：“從去年12月15日以來，我國正式開展高風險重點人群的新冠疫苗接種工作。”

什么是高風險重點人群？

曾益新表示，冷鏈物流人員、海關邊檢人員、醫療疾控人員，以及農貿市場、海鮮市場的工作人員，還有公共交通的工作人員等都屬于高風險重點人群。

也就是說，經常接觸冷鏈、海鮮的廚師，同樣屬于第一批接種的重點人群。

因此，從去年12月15日開始，不少地方的廚師也開始接種疫苗了。

那么問題來了：新疫苗的安全性如何？

曾益新介紹，新冠病毒疫苗常見不良反應與已廣泛應用的其他疫苗基本類似。主要表現為接種部位的紅腫、硬結、疼痛等，也有發熱、乏力、惡心、頭疼、肌肉酸痛等臨床表現，一般不需處理，2—3天后大多可自行恢復。

中國疫苗行業協會會長封多佳同樣表示：“能夠獲批附條件上市的疫苗一定是經過了嚴格的審查、檢驗和數據分析，一定是安全的，大家不用擔心”。

那如果廚師接種疫苗的話，是收費還是免費？

在去年12月31日，官方宣布疫苗正式上市，且全民免費；1月9日，國務院聯防聯控機制舉行發布會上，官方再次明確新冠疫苗全民免費接種。

以廣東為例，在12月23日廣東疫情防控新聞發布會上，廣東省衛生健康委主任段宇飛、廣東省疾控中心主任鄧惠鴻表示，重點人群接種由單位預約，費用由政府財政承擔，個人免費。?

同時，曾益新還強調，在去年12月15日啟動的這一輪重點人群新冠疫苗接種過程中，個人不承擔疫苗的成本和接種費用。“對于個別地方收取個人費用的情況，我們以國務院聯防聯控機制綜合組的名義發文，要求立即整改”。

而最近，張文宏醫生也已經接種了第二針新冠滅活疫苗。

“第二針可能會有點酸脹，打完留觀30分鐘，24小時內不要洗澡，多喝水、多休息?！睆埼暮暾f。

至于不少廚友都擔心的疫苗安全性和保護率，張文宏也給出了答案。

“我們幾個醫生都接種了，會長期監測抗體水平。解決新冠疫情說到底還是要靠接種疫苗，而不是隔離，所以大家要對疫苗的接種做好準備。滅活疫苗整體上是安全的，它只有短期風險，比如可能造成過敏或局部疼痛等。這不是這個疫苗獨有，所有疫苗都這樣。”

另外，張文宏還表示：“大家不要太糾結疫苗的保護率，保護率不需要高到95%以上，60%以上就可以廣泛接種。比起保護率，更重要的是疫苗覆蓋率，提高疫苗對人群的覆蓋率，整體會起到很好效果?！?/p>

廣東東莞會展國際酒店出品主管黃立俊師傅就向紅廚網記者表示，其妻子就是醫務工作者，因此認識不少醫務工作人員，在12月的時候，醫生朋友們也都在朋友圈曬出接種疫苗的照片。

黃立俊師傅還表示，自己也在12月接種了疫苗：“當時我老婆的單位有孕婦，因此多了一個接種名額。我考慮到自己經常要幾座城市到處跑，還要接觸冷鏈，所以就提前接種了。”

除此之外，紅廚網還采訪了數地即將接種、或者已經接種疫苗的廚友。下面，一起來看看他們的接種情況。

北 京

去年12月21日，在北京某酒店做炒鍋的李紅飛師傅接到了酒店通知：根據政府指示，收集自愿接種新冠疫苗的名單。

李紅飛表示，酒店提倡全部廚師都去接種，但還是以自愿為原則。李紅飛考慮到現在冬季疫情有反彈的跡象，接種疫苗后身體有抗體還是挺好的，于是也報名了，“我這邊還在排隊中，在密云那邊的朋友好像也還沒有打，但在順義高麗營那邊有同行已經打了?！?/p>

據李紅飛師傅介紹，接種疫苗的話一共打2針，隔一個月打一次，通知的時候是一針200元，但不需要廚師給錢，“反正不用操心錢，一開始就說是酒店管，后來國家也說全民免費了。”

針對什么廚師可以接種疫苗、什么時候輪到廚師打疫苗，李紅飛師傅給出了自己的猜測：“應該是北京所有餐企接到通知了，估計都會鼓勵廚師接種疫苗，只是具體什么時候接種，還需要時間慢慢分批落實?！?/p>

而同樣在北京的“魚你在一起”研發總監黎明師傅也確認了此消息，“我們已經打完疫苗了。”

北京某連鎖品牌店的李豪師傅同樣告知紅廚網記者：“昨天剛接上第一針，沒啥感覺，一切正常。”

據李豪師傅介紹，北京的服務業基本都接到政府通知了，“自愿原則，我們店全部員工都報名了，昨天第一批去打。流程非常簡單，排隊、登記、打疫苗。醫生跟我說剛接種完的前幾天不能吃牛羊肉、不能洗澡。另外，來自中高風險地區、前一天有服藥、飲酒、當天空腹的都不能接種?！?/p>

廣 州

“12月25日我們酒店接到了區里的通知，要求上報重點人群的名單?！?/p>

廣州某酒店的廚師謝師傅告訴紅廚網記者，酒店是有政府租借隔離區點的，所以全體員工都算是重點人群，“沒有說是必須要接種，憑個人意愿自行上報，我們大部分人都有報名?！?/p>

謝師傅也坦言，自己多少都會有點擔心會不會有副作用，不過對國家的疫苗還是很有信心的?！霸谶@里，我也要提醒一下廣大廚友，打完疫苗一樣要做好個人防護措施。這是對國家的負責，對客人負責，也是對家庭負責，對自己負責?！?/p>

不過，截至發稿，廣州某知名酒店的出品主管凌師傅則表示，自己酒店目前尚未接到接種疫苗的通知。

深 圳

在深圳某餐企的粵菜廚師李師傅也向紅廚網表示，上個月30號也收到了酒店收集接種疫苗的通知。

“通知說的是政府對重點人員進行免費接種疫苗，有提到有效率，也說了倡導大家都去接種。像我們酒店是在景區內的，所以大家基本都報名了，然后是分批去接種的疫苗?！?/p>

據李師傅介紹，報名后需要在南山疾控小程序提前報備、個人建檔，以便醫生掃碼?！拔沂?月6號去打的第一針，第二針要等一個月后打?！?/p>

李師傅還分享了接種現場的情況：“我是去社康中心接種的疫苗，去打的時候人還挺多，要排隊。排隊前會有一張預防接種單需要簽的，上面明確寫清楚了這一瓶疫苗的批號，這樣就可以溯源了?！?/p>

“打完也沒啥感覺，在外面觀察30分鐘，感覺挺安全的，第二天就照常上班了。”李師傅說。

△接種單上明確顯示價格為0

不過同樣在深圳的馮威師傅則表示還沒有接到相關通知，“還沒收到要打疫苗的通知，也沒有聽身邊的朋友提起，可能也快了吧?！?/p>

天 津

天津的廚師應該是最早一批打疫苗的，天津登瀛樓的張志強師傅表示，自己在1月13日就已經接種了第二針。

據張志強師傅介紹，從12月中旬，天津市政府就開始組織餐飲從業者接種疫苗了。

“政府通知，酒店組織人員前去醫院接種，基本都是選擇重要崗位人員和經常接觸冷鏈工作的人員去接種疫苗，還會統一做核酸檢測?！?/p>

張志強師傅表示，接種當天是每個人帶上身份，由酒店組織過去，去到醫院后先是掃碼入場，簡單消毒，量體溫，然后填一份《新型冠狀病毒疫苗緊急接種知情同意書》，醫生會按照同意書上逐點解釋。最后明確有無家族各項病史后，醫生就從保溫箱里取出疫苗，掃疫苗上的條形碼入電子檔案，開始接種。

△第一針的同意書

“之前我們接種的時候疫苗還沒正式上市，屬于緊急接種，所以要填一份同意書，然后一共要接種兩針，13號剛好是一個月后，所以就去接種完第二針，接種第二針也要再填一次同意書。”

△第二針的同意書

張志強師傅還告訴紅廚網記者，接種第一針的時候沒有太多感受，就是針口位置會腫痛幾天，沒有其它癥狀；到了接種第二針的時候，已經不痛了。

“醫生跟我們解釋說每個人體質都不一樣，有的人可能會接種第一針后針口位會腫痛，有的人是第二針針口位會痛，有的兩針都痛的，也有的打兩針都不會腫痛的。不過即便是痛，一到兩天也會自行恢復的，同意書上會寫得很清楚?！?/p>

張志強師傅介紹道，兩針都是要自己付款，然后回酒店再報銷，一針225元。“打第二針的時候，接種點說還沒接到免費接種的通知，所以照常付款了。至于酒店是不是會拿到政府補貼就不太清楚了，之前繳費會退款到酒店還是怎樣，估計會等接種完后再解決。畢竟兩針之間不能間隔太久，否則可能會失效，反正我自己是免費的?！?/p>

除此之外，張志強師傅也強調，兩次接種完，醫生都會叮囑3天內針口位置不能沾水，一周內不要吃牛羊肉、海鮮和喝酒。

“第一次接種完會有一個小本本，記錄了接種疫苗的日期、部位、疫苗的批號、是哪個藥廠的疫苗，接種完第二針就會在小本本上更新信息。雖說是新疫苗，但我對國家的醫藥科技還有很有信心的。反正我打完第二針休息半個小時就回去上班了，和第一針一樣，一切正常，也沒有出現副作用?！?/p>

其它城市

除了上述幾個大城市外，上海也有廚友向紅廚網介紹道：“上海星級酒店已經開始征集一線廚師打疫苗”。不過紅廚網采訪了數位上海的師傅，均表示暫未接到通知。

至于二線城市，據廚友介紹的，福建泉州屬于較早開始接種的地區。

而東北方面，據遼寧沈陽某酒店廚師鞏師傅介紹，酒店是從去年12月31日才通知廚師可以接種疫苗的。另一位沈陽廚師沈虹師傅，則表示暫時沒有接到接種疫苗的通知。

另據四川成都某餐飲服務公司總經理焦世凱師傅介紹，由于暫無疫情，成都當地則是上周六（1月9號）才通知可以接種疫苗的，針對的同樣是經常接觸冷鏈的廚師，同樣由單位自行上報名單。

還有部分城市，如廣東惠州在去年12月也已經開始收集名單，而新疆烏魯木齊、江蘇泰州和江西九江，則分別是以電話征詢和社區工作人員上門的方式，征集自愿接種疫苗的名單。

新疆烏魯木齊某酒店總廚姜博告訴紅廚網記者：“新疆由于去年有三次疫情反彈的情況，所以烏魯木齊現在提倡的是全民接種，即所有人都可以現在就打，每個社區人員做登記，自愿打，不想打也行，我朋友就是去體育館里排隊打的?！?/p>

至于一些三四線城市，如湖北荊州、河南安陽、四川達州等，由于疫情暫時較為穩定，也非中心型城市，所以當地廚友們表示，并沒有收到要接種疫苗的通知。

綜上所述，目前廚師接種疫苗可以總結為以下幾點：

1.通常由當地政府下發通知到各餐企、酒店，收集重點人群名單，餐企酒店再把收集名單匯總到有關部門，然后由有關部門安排分批接種；

2.以自愿報名為原則，愿意接種可以馬上安排；

3.不需要廚師證作為憑證，但需要帶上身份證去接種；

4.已經接種的廚師大多免費，費用由酒店餐企或者政府財政支出；

5.并非所有地區都開始推進廚師接種疫苗的工作，低風險區的廚師尚未收到通知；

6.部分地區則是由社區推進工作，通過社區工作人員上門登記，收集自愿接種疫苗的名單，同樣非強制性；

7.接種前后，醫生會詳細交代注意事項，比如說接種疫苗后要留下觀察30分鐘；針口3天不能沾水；7天內要忌口；一個月后要接種第二針等等。

結 語

據紅廚網了解，除了以上接受采訪的廚友，還有很多廚師都已經免費接種了新冠疫苗，接種后身體也無異樣，有較早接種的廚師也都像張志強師傅一樣，接種完第二針了。

目前來看，接種疫苗是有一個先后順序的，基本上大城市、一線城市已經組織廚師接種疫苗了，但二三四線城市可能還要滯后分批接種。

那么接種疫苗后，是否就萬事大吉了？

國家衛生健康委副主任曾益新表示，盡管我們相信疫苗安全有效，但是接種之后，還是要求大家繼續維護個人防護措施，包括戴口罩，保持社交距離，勤洗手等好習慣。目前為止，沒有任何疫苗保護率能達到百分之百。因此，打了疫苗之后防護措施不減，才能更好保障大家安全。

張文宏也對今年春節提出了建議：“隨著疫苗上市的覆蓋率逐漸升高，和病毒這場戰爭的天平已經向人類傾斜。但是隨著春節來臨，中國將再次面臨人類社會上的最大遷徙，大家應該謹慎過一個祥和春節，親情不能少，防護措施也同樣不能缺?！?/p>

作者 | 司馬

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