· 2020-10-27 14:01:07 來源：紅廚網 2070
1.把牛肚、牛鞭和牛肉治凈后，入沸水鍋里汆一水，再放鹵水鍋里鹵熟，撈出晾涼后，切成條。
2.炒鍋上火，放干鍋油燒至三成熱時，下干花椒、干辣椒節、姜片、蒜片和干鍋醬一起炒香，隨后倒入牛肚、牛鞭、牛肉和筍條，待烹入料酒爆炒香以后，加青紅椒節、鹽、雞精、白糖、胡椒粉、香油和花椒油炒勻，起鍋裝在小鐵鍋里，鍋邊圍擺上花卷，配卡式爐即可上桌。
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