【涼菜】薄荷牛肉
· 2020-07-16 14:41:36 來源：紅廚網(wǎng) 2309
材料：
原料：
牛肉150克、鮮薄荷50克。
調(diào)料：
鹽、姜片、蔥結(jié)、干花椒、花椒面、小米椒末、蒜泥、料酒、醬油、醋、鮮湯、辣鮮露、花椒油、紅油、熟芝麻各適量。
制作：
1.將牛肉治凈，納盆加鹽、姜片、蔥結(jié)、干花椒、料酒腌漬約8小時，然后放入水鍋煮熟，撈出來瀝水切片，待用。
2.往盆里加入適量的醬油、醋、鮮湯、花椒面、小米椒末、蒜泥、辣鮮露、花椒油、紅油、熟芝麻調(diào)勻，便制成味汁。
3.取牛肉片逐一包裹薄荷葉并卷起來，盛入盤內(nèi)，澆入味汁，即可。
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