諶微 · 2019-06-02 21:38:00 來源：紅廚網(wǎng) 2903
＜主料＞
15頭大連活鮑10個(gè)。
＜輔料＞
山藥1根，小米椒、大蒜各適量。
＜調(diào)料＞
花椒油、白糖、麻辣鮮香汁、燒汁、東古一品鮮、美極鮮、蠔油、海鮮醬、料酒、雞飯老抽各適量。
＜做法＞
1.鮑魚殺好洗凈，用開水、美極鮮醬油和料酒浸泡2分鐘，撈出濾干備用。
2.山藥去皮挖成球，入鍋加入開水和雞飯老抽煮熟，撈出過油，炸至皮脆。
3.熱鍋放油，下小米椒、大蒜爆香，倒入山藥、鮑魚翻勻，調(diào)入上述調(diào)料（除去雞飯老抽），翻炒均勻后，出鍋裝盤即可。
制作 | 諶微
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