互聯網給我們帶來了什么樣的改變？出門帶個手機吃喝玩都能解決。這么強大的互聯網發展引起我黨重視，現在黨中央又號召咱們做“互聯網+”把互聯網做到更好，做強。這是一次機會，咱餐飲行業應該帶個頭在傳統基礎上做創新，改善現有餐飲行業的亂象，打造一套縮減成本增強效益的模式。從生活中我們大家都可以感受到”互聯網+餐飲“的前景，在過去幾年間科技巨頭都投入到餐飲行業中來，是覺得人多暖和湊熱鬧么？餐飲市場這么大，他們胃口再這么打也不可能全吃得下。

而這個“互聯網+餐飲”存在很多問題，傳統餐飲在接觸后朝著互聯網方向發展但很多都失敗了，而跨界來做餐飲的人在產品和和服務上缺乏經驗，導致現如今的怪象。傳統餐飲為什么會把互聯網做不好？

1、傳統餐飲企業缺少一個整合餐飲和互聯網思維的人。

2、傳統餐飲企業內部機制問題，部門溝通難，決策和執行不夠靈活。

3、缺乏一套系統來整理餐飲企業的數據，數據分析可以幫助餐廳提高運營效率和做好精準營銷。

在最近一年有很多跨界加入餐飲行業的人員，在對餐飲造成沖擊的情況下也帶來了一些活力。然而這些人只會互聯網營銷但是做不好產品，最后都只是曇花一現，產品跟不上就算營銷再好也是無法存有效客戶。

造成這一現象分析如下：

1、只要大家還是用嘴吃的情況下，餐飲的特色和服務就是存活唯一標準。只靠互聯網思維做出來的產品就過于單一容易被復制，比較今天你做個叫個雞，明天就有人做叫個鴨子。你肯定會想快餐行業國外的那個老爺爺不是也被很多人復制了嗎，確實是這樣但是你只模仿了人家的臉，卻模仿不了人家的配方和品牌價值啊。

2、其中最為嚴重的問題就是，線上做的熱火朝天，線下產品和服務跟不上。餐飲這個行業最終的目的還是落實到線下，只有做好產品和服務，建立好的口碑才能做活。

對于傳統餐飲解決這一個問題的方案就是，結合像三餐美食這樣的互聯網餐飲軟件建立一套信息化管理體系。挖掘數據從中找出問題，增加各部分之間的溝通形成思想統一，然后選擇合適的互聯網手段來優化實現降本增效。在結合互聯網營銷手段來推廣，在以特色產品來留顧客，只有這樣結合才能持續發展。

互聯網沖擊的力度這么大，老牌的餐飲企業不可是沒有作為，只是行事低調，就現在才漸漏鋒芒

目前就有某知名餐飲企業和科技公司合作推出了自有的app應用和建立自己的平臺，平臺有預定預點、在線銷售和支付、信息發布等。這樣做的目的是為了大數據環節下打基礎。而除開app和平臺還有現在比較主流的方式就是第三方的應用支付寶和微信，在線支付和平臺的完美對接是新興企業擁抱互聯網的第一步。這也是傳統餐飲企業成功轉像互聯網企業的例子和榜樣。

傳統餐飲企業要和互聯網建立連接，需要有像三餐美食這樣拓展性好的前端點餐收銀系統、會員系統、移動應用系統與供應鏈系統植入到一體化的餐飲系統來實現總部監控。有了第一家的成功，隨后相繼有很多知名餐飲企業對做出了信息平臺的建設和傳統思維的改造，要想傳統餐飲行業做好營銷和運營，后臺數據的挖掘和分析就是后盾。系統不僅將各餐廳前線數據進行管理分析為運營和決策提供幫助，還實現了大數據的支持和保障。

餐飲的未來想必大家都是比較迷茫的，在這個互聯網快熟生長的時期，餐飲結合互聯網也會有更為廣闊的發展空間。傳統餐飲企業不再是對互聯網只有O2O營銷的認識，對于餐飲行業來說在怎么好的線上營銷都是要和系統鏈接的。通過建立信息化平臺，把大數據利用好，才能配合O2O及其他互聯網營銷手段最終實現企業的降本增效等具有實際價值的目標。不要像互聯網人太過于迷失在營銷里，餐飲始終是要回到產品和服務才是產品的根本，只有相互結合才可持續發展。

沒有不好用的工具，只有使用不當的工具，跳出對工具的執著，面向客戶、面對自身尋根問源，對癥下藥，才是將互聯網思維與餐飲企業發展相結合的最好方式。

本文作者汪章博（微信：food101），紅餐網專欄作者；轉載請注明作者姓名和“來源：紅餐網”；文章內容為作者個人觀點，不代表紅餐網對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯系小編微信 ：cjm1900