餐飲如何走資本之路獲得高估值甚至上市？

我以前曾經操作過一個品牌有過相關的經驗。

商業模式定位

首先，我們要在商業模式的定位上面有一定的市場的前瞻性，就是單店的盈利能力要很強，所以說在產品、在服務、在整個體驗感上面要做到非常好。

重點要解決人員部分要持續不斷地培養人才，包括建立標準化人才培養體系、相關訓練的工具。例如在線教育部分的一些操作視頻，再加上考核、督導、激勵措施讓員工能夠持續地在高標準運作，確保顧客的滿意度，這是一個系統的工程。

打造優秀店長

第二，打造優秀的店長。店長要有具備經營的能力，對數據分析進行很清晰的判斷去做決策。在現場值班上面要做到極致，能夠維護顧客滿意度，把營銷執行到位。

設計會員系統

第三，總部規劃建立市場部設計會員系統。總部要重視和建立市場部，有了市場部以后要進行會員系統的構建。

會員系統要運營起來，營銷內容就是情感的營銷、功能的營銷、節日的營銷，主題的營銷、時段的營銷，年度的營銷計劃不斷去推出吸引消費者，最終規劃到粘性很強有情感的會員系統。這個會員系統能夠為未來商業模式保駕護航構建護城河讓餐飲企業的估值提高，因此總部要重點去打造。

研發產品

第四，總部也要去系統地研發產品，必須要解決不斷要有新產品的輸出問題。新產品的推出絕對不是說全部產品更換而是以百分是十到百分之二十地去更換產品以這種速度不斷地去測試市場讓顧客對這個產品有認知，從而夠引領市場。

極致營銷

第五，極致的營銷。我們要做到這種精美的專注的有沖擊力的產品營銷，因為我們說產品的影響力比模式影響力更長遠。極致的產品它還有供應鏈的打造，中央配送的設計把標準化的部分能夠完成的百分之六十七十。這樣產品就能統一采配、統一初加工，統一腌制、統一做前期的工作等等。然后在后端廚房間確保工作標準執行，這些都是能做得到的工作。

企業戰略

第六，企業需要有一個三到五年的戰略在區域內成為地方品牌的領頭羊，然后再布局擴大，在省內相同商圈開店維持這種持續盈利能力，這里面要考慮到管理半徑、包括配送半徑的設計確保最高的效率，最后再進軍全國市場，這些關鍵點都做好以后是能支撐到餐飲上市的。

財務規范

第七，財務要規范。財務要確保好所有的原材料都要有發票知道錢財的來龍去脈。我們的財務做賬要非常地專業。關于員工的這一部分也要做到五險一金，嚴格執行國家勞動法。這里可以根據傳統的餐飲行業的標準來落地執行。

人員工作流程優惠

第八，在人員工作的流程優化方面要做到常規化能夠經得起推敲。我們通過品牌的運作推進跟物業簽訂一些戰略合作，通過品牌的溢價能力取得更便宜的物業租金，從而贏取相關的利潤保障，這也是在拓展過程中需要解決的問題。

關鍵點把關

最后，餐飲在上市的過程中其實有很多的關鍵點是需要把關的，當我們所有的關鍵點都有把握去控制時才能夠支撐企業三到五年甚至十年發展，才能具備上市的題材最后才可以跟資本去對接從而夠獲取更高的估值，這就是我們的經驗。?

我們曾經做過第一輪估值是企業的年營業的二十倍，那是零九年的事情，但我認為規律是沒有變的，這種經驗還是有非常價值，所以分享給大家。