導(dǎo)讀

我們做餐飲的，打開(kāi)門來(lái)就是做生意，強(qiáng)調(diào)和氣生財(cái)，但是在現(xiàn)實(shí)中往往出現(xiàn)了一些在我們外人看來(lái)非常奇葩的事情。

01?各有對(duì)錯(cuò)

7月3日在吉林松原扶余市，一家自助餐廳老板與2名顧客，因?yàn)?0元超時(shí)收費(fèi)問(wèn)題 ，發(fā)生了爭(zhēng)執(zhí)，老板持刀捅傷了2名顧客，2名顧客倒在了血泊中 ，老板傷人后駕車逃逸，卻在途中發(fā)生了車禍，網(wǎng)友：活該。

據(jù)悉因?yàn)?名顧客傷勢(shì)過(guò)重最后搶救無(wú)效，已經(jīng)死亡 ?，自助餐老板現(xiàn)在醫(yī)院治療，已被警方控制。

這種事情在餐飲行業(yè)領(lǐng)域經(jīng)常發(fā)生，到底是誰(shuí)的錯(cuò)？我們現(xiàn)在也好去追究，本來(lái)應(yīng)該大家雙方和氣生財(cái)，僅僅因?yàn)?0元，最后導(dǎo)致了這樣的悲劇，實(shí)在是令人痛心。

首先餐館老板，肯定是有錯(cuò)的。 ?

作為一家自助餐廳，超時(shí)收費(fèi)是正常的，但是你是否把這個(gè)超時(shí)收費(fèi)的標(biāo)語(yǔ)放在了顧客可以看到的地方 ，顧客進(jìn)店之后你是否有告知顧客，能夠消費(fèi)多長(zhǎng)時(shí)間，如果超出收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)是如何？

這樣都需要在顧客就座后，開(kāi)始就餐前明確的告知顧客，這一步餐館是否有做好。

假設(shè)這一步做到位了，那么現(xiàn)在顧客就是不愿意付20元超時(shí)費(fèi)用，那么我們餐飲店應(yīng)該怎么辦？暴利沖突顯然不是一個(gè)好辦法，我們更應(yīng)該采取“和氣生財(cái)”的觀念 ，如果顧客執(zhí)意不給，那么只能就此作罷。

下一次遇到這樣的客人，我們吸取經(jīng)驗(yàn)， ?如果那兩個(gè)顧客下次再來(lái)消費(fèi)，那么我們可以叮囑服務(wù)員人員密切注意，體現(xiàn)他們不要超時(shí)消費(fèi)。

其次，2名顧客，肯定是有錯(cuò)的。 ?

不管如何，你去餐館吃飯，結(jié)果超時(shí)了，如果餐館告知了你超時(shí)是需要收費(fèi)的，那么你就應(yīng)該按照餐館的規(guī)定進(jìn)行支付費(fèi)用。

而不是為了區(qū)區(qū)20元，最后賠上了身家性命，有網(wǎng)友說(shuō)“死神總是喜歡光顧那么斤斤計(jì)較的人，貪小便宜，不尊重別人的人?！?

這句話說(shuō)得很對(duì)，假設(shè)餐館沒(méi)有提前告知超時(shí)要收費(fèi)，但是餐館就是不肯退讓，堅(jiān)決要你出20元超時(shí)費(fèi)，那么這個(gè)時(shí)候作為顧客的我們，可以選擇倒霉，交給他，大不了下次再也不去那家餐館就是了。

再說(shuō)了你還可以在網(wǎng)絡(luò)上給他差評(píng)，你并不是沒(méi)有反抗，而是采取了更機(jī)智的方法應(yīng)對(duì)。

02?虧10萬(wàn)不多 ? ?

各有對(duì)錯(cuò)，一個(gè)巴掌拍不響。 ?

在經(jīng)濟(jì)好的時(shí)候，大家的心態(tài)也會(huì)更好， ?但是到了經(jīng)濟(jì)下行的時(shí)候，人的心態(tài)就會(huì)變得更加急躁，甚至是有暴力傾向。

這種類似的事情之前也發(fā)生過(guò)，之后肯定也會(huì)產(chǎn)生，特別是今年餐飲業(yè)特別難熬的一年。 ?

有網(wǎng)友說(shuō)：“被捅的2名顧客，倒在了餐館門口不到80米遠(yuǎn)，2名被害人均為男性，30多歲?！?br/>

有知情人稱：“老板想免了費(fèi)用，但是兩顧客不依不饒，對(duì)老板進(jìn)行辱罵 ，產(chǎn)生了肢體沖突，故意叫老板去室外監(jiān)控死角，本來(lái)想打老板，沒(méi)想到被反殺了?！?br/>

在餐飲行業(yè)工作的朋友就知道，餐飲店最怕的就是這種無(wú)賴， ?有些顧客就是故意吃完了不給錢，甚至有些人還會(huì)自帶“蒼蠅、頭發(fā)”放入菜品中 ，這樣的顧客一年之中也會(huì)遇見(jiàn)一兩次。

甚至有些顧客就是故意來(lái)你店里吃霸王餐的，這種顧客我以前在海底撈見(jiàn)過(guò)，最后不僅給他免單了，還給了他500元。

對(duì)于這種顧客，大餐飲品牌基本上都是息事寧人，花錢了事，不愿意多生枝節(jié) ，對(duì)于我們小餐飲店而言，遇見(jiàn)這種事情，最好的辦法就是報(bào)警，除此之外沒(méi)有什么更好的辦法了。

如果你是店老板，會(huì)怎么處理呢？ ?