白昱
雅座CEO，國內(nèi)會員制營銷實(shí)戰(zhàn)專家，餐飲CRM方法論的提出者和實(shí)踐者，在IT、互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)具有超過18年的卓越管理經(jīng)驗(yàn)。微信：白話餐飲
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白昱
雅座CEO，國內(nèi)會員制營銷實(shí)戰(zhàn)專家，餐飲CRM方法論的提出者和實(shí)踐者，在IT、互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)具有超過18年的卓越管理經(jīng)驗(yàn)。微信：白話餐飲
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據(jù)我們統(tǒng)計(jì)，餐廳折扣每減少1%，利潤率就能提升15%，越來越多的餐飲人逐漸認(rèn)識到打折促銷正在不斷蠶食餐廳盈利。
新餐飲對于一個(gè)餐飲企業(yè)來講意味著什么，對于未來餐飲的發(fā)展具有怎樣的影響，以及雅座針對這樣的一個(gè)餐飲發(fā)展的新趨勢，我們的解決方案和未來的思考是什么？
在利薄如紙的餐飲業(yè)，餐飲人懂得如何選擇顧客、如何培養(yǎng)顧客，自然能從1厘米的盈利寬度挖出一千米的盈利深度，做成讓人眼紅的生意。
在培養(yǎng)顧客忠誠度的過程中的進(jìn)展情況和實(shí)際運(yùn)作效果可以從會員的數(shù)據(jù)中分析得出結(jié)論。
餐廳對于顧客的營銷，如果想個(gè)性化體驗(yàn)好，就勢必會面臨一個(gè)問題：怎么才能打通顧客和菜品的數(shù)據(jù)？
《人民的名義》里時(shí)常提到一句話，說“政治資源很重要”，同樣的道理，一個(gè)優(yōu)秀的餐飲人也應(yīng)該懂得如何獲取圈內(nèi)的優(yōu)質(zhì)資源，從中獲得更多的見解，放大自己的格局。
餐飲沉淀需要上升到管理層面，包括供應(yīng)管理、員工管理、菜品管理、顧客管理等多方面的不斷專業(yè)化，繼而依靠綜合能力提升品牌價(jià)值。
成功運(yùn)用數(shù)據(jù)的大型連鎖企業(yè)都不約而同地把重心放在“顧客”身上，那作為普普通通的餐飲人，我們該如何通過數(shù)據(jù)與顧客溝通，精細(xì)地挖掘顧客價(jià)值呢？
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