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Introduction
在餐飲界，同時具備一流廚藝和品牌經營能力的廚師并不多見。“新京菜”創始人、京遇餐飲集團董事長段譽，近年來頗受業內推崇，《舌尖上的中國》總導演陳曉卿、顧問董克平等都曾對其不吝贊美。
Introduction
在餐飲界，同時具備一流廚藝和品牌經營能力的廚師并不多見。“新京菜”創始人、京遇餐飲集團董事長段譽，近年來頗受業內推崇，《舌尖上的中國》總導演陳曉卿、顧問董克平等都曾對其不吝贊美。
一線城市以外，精致餐飲市場還有廣闊市場空間。下一步新京菜還會去到西安、青島等城市。
—— 段譽 新京菜創始人、京遇餐飲集團董事長
要用新的餐飲理念和表現方式打造新的產品，再結合新時代下的人文風尚，將一種美的生活方式帶給更多注重生活品質的人們。
—— 段譽 新京菜創始人、京遇餐飲集團董事長
做精致餐飲，必須要提升藝術審美方面的能力。學習的方式有很多，比如多看看國外的藝術設計雜志、展覽，再結合個人的趣味去進行打造。
—— 段譽 新京菜創始人、京遇餐飲集團董事長
餐廳的“出品”不僅指的是菜品的出品，還包括餐廳定位、美學呈現等復雜的“出品”。
—— 段譽 新京菜創始人、京遇餐飲集團董事長
未來充滿著不確定性，而我唯一能確定的是，把主理的每個品牌經營好，也讓市場和業界都知道，段譽是個好的廚師。
—— 段譽 新京菜創始人、京遇餐飲集團董事長
開一家自己的餐廳是每個廚師的夢想。
—— 段譽 新京菜創始人、京遇餐飲集團董事長
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