導(dǎo)語
Introduction
做餐飲將近30年，信良記創(chuàng)始人，錦府鹽幫、新辣道創(chuàng)始人，是他曾經(jīng)最為人所知的身份。去年4月，李劍在抖音開設(shè)賬號，發(fā)布講解餐飲創(chuàng)業(yè)的短視頻。他身上多了2個標(biāo)簽：短視頻網(wǎng)紅和餐飲創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師。
Introduction
做餐飲將近30年，信良記創(chuàng)始人，錦府鹽幫、新辣道創(chuàng)始人，是他曾經(jīng)最為人所知的身份。去年4月，李劍在抖音開設(shè)賬號，發(fā)布講解餐飲創(chuàng)業(yè)的短視頻。他身上多了2個標(biāo)簽：短視頻網(wǎng)紅和餐飲創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師。
餐飲行業(yè)是這個時代，唯一還能容納大批普通人創(chuàng)業(yè)的行業(yè)。
—— 李劍 信良記創(chuàng)始人
餐飲業(yè)涌入的創(chuàng)業(yè)者很多，鎩羽而歸的人同樣很多。大量的餐飲小白需要經(jīng)驗豐富的指路人。
—— 李劍 信良記創(chuàng)始人
流量對于餐飲只能是錦上添花的事，一塊破麻布上沒法繡花。餐飲未來競爭會很艱難，但不打就是等死，與其那樣不如趁早離場。
—— 李劍 信良記創(chuàng)始人
15-20年后，一半的餐飲企業(yè)是高質(zhì)量連鎖品牌，剩下的茍延殘喘。
—— 李劍 信良記創(chuàng)始人
創(chuàng)業(yè)不如意事常八九，創(chuàng)業(yè)者要常想那剩下的一二，賠了就賠了，只要不退場就不算失敗。
—— 李劍 信良記創(chuàng)始人
一切競爭的本質(zhì)都是效率競爭。對于連鎖餐飲品牌來說，想提升連鎖規(guī)模，效率是繞不開的話題，需要將產(chǎn)品、流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化。
—— 李劍 信良記創(chuàng)始人
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