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飯店所有的問題都是現金流的問題

劉克 · 2017-12-08 10:40:21 來源:紅餐網 3919

有錢就可以為所欲為?馬云說,是的!

好吧。

姐夫說:飯店所有的問題都是現金流的問題。 ?

生意不好,人難找,管理問題,幾乎所有的問題都有一個通用的解決方案,那就是現金流,姐夫常說的就是:現金流治百病,營業額解千愁! ?

只要你認真的想一想就會明白你現在遇到的困惑都是瞎困惑,這都是不是問題,在現金流的面前都不是問題,甚至都會輕松的迎刃而解。

是的,就一招破百招,以不變應萬變,就像射雕英雄傳里面的郭靖成名的一戰就是一招亢龍有悔逼退了各門派的高手,一招反復的用,別人無法近身,最后,自然都是散去了。

黃蓉集多個門派功夫于一身,啥都會,反而沒有作用,看起來好看,但是,不能實戰。

去打架,學一身不能實戰的本領有啥用?

可見,招數多,花哨,并沒有實際的意義,就像我的微信朋友圈訓練營上的學員們,回去每個人只練習適合自己的那一招,就取得了驚人的成績,不像是原來那樣,啥都學,最后啥都不會。

現金流就是這樣的一招,只要你學會就可以成為天下無敵那是不可能,但是至少,你會發現一個問題,你原來的問題都解決了,其實,我并沒有給你解決其他問題,但是,因為有錢了,賬面有現金了,自然而然的就沒有困惑了,這時候你明白了,原來的困惑,是:窮!

一招制敵,這事管不管用,不用你想,只要做就行。

你怎么能判斷我的招數沒有用?你也沒有試過,你憑什么看一眼就知道這個方法沒用呢?要是你能看出來,你也不用我給你出主意了,別說是你,就是那些成功的人都會看走眼。

外婆家的老板,2009年的時候在國外一個偶然的機會,發現了一個單品,手抓蟹,當時看到就驚呆了,他驚嘆到,吃海鮮居然可以不用餐具,大家還都愿意排2個小時的隊來吃。

于是他對這個單品開始癡迷了,覺得這個搬到中國來干一定成,在看中這玩意后,他先后派了3支隊伍到國外去考察,全部都是專家和職業餐飲分子,在考察研究成熟后,回國開了“動手吧”。

全體人員,從上至下大家都充滿信心,全體人的智慧和大把的金錢,大家一致相信這次的單品店,一定能給消費者帶來全新的體驗。誰也沒料到,這個品牌僅經營了兩年多。

好,還是外婆家的老板,開了另一個品牌是“爐魚”,開始的時候,純粹靠靈感,從看到到決策,只花2個小時,就拍腦袋決定的“爐魚”,現在,相信很多人都是知道的,反倒成為外婆家第二核心品牌。如今多年過去了,在很多地方依然是潮流,依然很火熱。

你能說,你的經驗比他多嗎,比他有錢么?

既然都不是你憑什么說這個不行哪個行呢?

所有,所有的方法最后都是一個字是:測試。

只有經過測試的方法才知道有效沒效,事前沒有人知道的,即使是推演出來的結果,也不是最終的真實結果。

就像一個新藥,這玩意不是開玩笑的,在上市前也是反復的測試,開始是動物實驗,從小白鼠,到人的近親猴子,沒有了危險以后,再從志愿者哪里做測試,取得數據,沒有達到多少臨床測試是不能上市銷售的,這就是嚴謹的態度來做事。

餐飲的方法方法也是,不管臺上的講的多么的吐沫橫飛,你都要明白,這玩意對你沒有用,肯定沒有,有用的是,經過在你店測試的。

從沒有一張方法可以在100個店使用的,千店千樣,只有做過測試以后,才能肯定的說,對你店有效,對其他店,還不中。

昨天送給大家的核心思維:

忘掉案例,苦練技術! ?

很多人學了太多的課程根本沒理解,營銷策略不是別人怎么做,我就怎么做。

這就像練習武術必須先要練馬步一樣,沒有捷徑;

會員卡充值也是一門技術,基礎必須打好,就像練鋼琴就要從練習指法開始;練習書法就要從臨帖開始;練習繪畫就要從隨手畫出一條筆直的橫線開始;

上面的哪一個過程你都不能少,必須要一步一步的來,少一步也不成,我帶了一些學員,都是開始兩天還好,能聽話練習,兩天后開始浮躁了,給我100個理由為什么沒有做到。

其實,你根本不用給我解釋的,你自己明白,當你在找借口的時候,你的同行在扎馬步、練指法、臨帖、劃線,你在給我找理由解釋你為什么沒做。

姐夫說:飯店所有的問題都是現金流的問題。 ?

問題的愿意已經給你找到了

現在也給你解決方法了,

但是你不聽、不信、不干、我怎么辦?

有一個讀者今天問我:

他說,能給我一個百分百能賺錢的方法嗎?

我說,這世界上沒有百分百賺錢的方法,如果有,你準備出多少錢?

他說,那如果我百分百按照你的要求去做呢?

我說,如果百分百不打折扣去做,那就百分百能賺到錢。

他說,好,我能。

我說,這是付款二維碼,你付款吧。(我發給他一個付款二維碼)

他說,為什么?我還不知道你能給我帶來什么?

然后……

就沒有然后了。

本文由紅餐網專欄作者劉克原創;轉載請注明作者姓名和“來源:紅餐網”;文章內容為作者個人觀點,不代表紅餐網對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯系小編微信 :hongcw66

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劉克,自由作者,餐飲咨詢顧問,擅長餐飲實體店現金流實戰專家,有20年商業實體店管理經驗,對餐飲會員營銷有獨到的理解和實操經驗。(個人微信:574321)

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