鋼結構

鋼結構的進展有點超出我的意料之外，前面接觸的幾個鋼結構施工方，都給我說搭建二層的鋼結構施工（不含其他地方），大概需要15個工作日，我曾經問過一個老板，最快要多久，他說最快也要10天以上，以至于這讓我對鋼結構一直是按照十天以上的心里預期在預估裝修進度。

結果呢？今天才開工的第三天，二層鋼結構的施工就已經完成了四分之三，只剩下門口吧臺上方的區域了，下午工作結束時，施工方還特意叮囑我們，明天一定要把現場的點位圖確定下來，他們好爭取明天把所有的二層鋼結構平面全部做完，以便于讓我們計算所需要的鋼板，去做下一步。

也就是說，我們店內所有二層的基礎框架，只用了四天時間，如果加上后面我們把鋼板買回來后，他們再焊接到框架上，基本也就2~3天時間，按照最長的3天計算，整個二層鋼結構的施工期，也才7天時間，甚至以這幾個人的工作速度，我有理由相信，他們可以在6天之內完成這次的二層鋼結構工作。

這是完全出乎我意料之外的速度，我思考過其中的原因，應該是和工人的熟練度有關，這次為我們施工的鋼結構工人，動作非常熟練，幾個人之間配合非常默契，在下料等方面非常嫻熟，所以就贏得了時間上的勝利，當然，另外一個原因是我們采取的“包工”做法，收入一樣的情況下，他們越早結束，可以越早去忙其他工地。

今天唯一的問題在于鋼材的準備上出了錯誤，曾老板在最開始給我們計算鋼材時，左右立柱都計算成了12的工字鋼，因此，我們也就按照那個標準進行了購買，結果昨天才知道，我們有多達8根的支柱都不是用12的方形工字鋼，而需要14*8的扁形工字鋼。

這就意味著，我們所購買的12工字鋼可能造成浪費，今天下午，小舅舅看著對方在房間里的這些鋼材愁眉苦臉，一直在說如果這些材料浪費的話，就太可惜了，我問是否可以退給鋼材供應商，或者是直接拿這些12方鋼去更換14扁鋼，哪怕是貼點錢都可以，但小舅搖頭說可能不行，因為這些鋼材都已經被截斷了。

如果這些材料全部被用完，哪怕花一樣的錢，估計我們都不會覺得浪費和可惜，但是如果因為計算上的偏差，導致我們要剩下很多鋼材的話，則會覺得非常可惜，其道理和吃飯一樣：不管花再多錢，我們只要把桌子上的東西吃完了，就會覺得很值得；但是如果桌子上剩下很多菜，則可能會覺得這頓虧大了。

關于這個情況，明天我們要和設計師見面，看看是否可以在使用上做一些替換，反正都是要在鋼立柱上做造型，是否可以就用12工字鋼，畢竟，只有一面多了4公分而已，另外一面則本身計劃的是20的長度，因為鋼結構施工還有一個區域沒搭建，所以最終剩下多少，現在還不明確，明天再決定這個事情吧。

關于視覺效果

曾經我寫過一篇文章，說的是生意的本質，從來都不是賣東西給消費者，而是消費者幫我們賣東西，這句話說起來很簡單，但要透徹理解并不容易，我以前一直在做這些工作，但從理論上認知到這個道理，是9月20號去北京參加西貝的年度大課時，聽華杉演講中被激發的。

因此，我現在經營餐飲的話，對每一個方面都想讓它成為值得別人給我們“賣”的理由，除了我們一直以來的味道之外，其他方面呢？也都有意識的在做這方面的考慮和努力，尤其是前幾天，田園印象的熊哥無意中的一句問我，讓我再次把這個事情提到了每天考慮的重要內容。

消費者到店里來，如果拍照的話，從哪兒判斷出是我們豪蝦傳？這個問題讓我有點懵，確實哈，單獨從裝修風格上來說，我們新店就算是再漂亮，到店的消費者拍照分享的人再多，但是如果沒有辨識度，也就是發出去以后沒人知道這是豪蝦傳，那傳播效果也將大打折扣。

于是這幾天，我腦袋里一直在思考，如何在我們店內實現增強辨識度的方案，一直都覺得沒有好的思路，畢竟，米羅給我們設計這個店時，主要是考慮的整體風格，而沒有在龍蝦元素上做考慮，甚至連我們花好幾萬的龍蝦雕塑，米羅都堅決不用，說會影響店內的整體風格。

基于這個愿意，我不敢冒然的去要求米羅在目前的設計方案里，增加關于龍蝦的相關元素，全都是自己一個人在這里瞎琢磨，挖空心思的想要怎么才能讓店里與其他餐廳有明顯的區別，在昨天下班之前，我都一直沒找到合適的方案，為此十分懊惱，結果在下班的地鐵上，突然產生靈感。

既然我們在墻面上已經無法做關于豪蝦傳的元素，那么地面呢？我們地面在設計中，是要全部做水磨石效果，而且前一次溝通中，小皮和小謝強調水磨石地面里面鑲嵌的石子，最好大小不一樣，以便于最終的效果更不規則，更有視覺效果，并拿出好幾張關于不規則石子的效果圖給我們看，杜保保說完全沒問題。

我看到地鐵的地板就在想：是否可以把我們豪蝦傳的LOGO，文字，以及一些龍蝦的圖案，給鑲嵌到地面呢？水磨石地面還是一樣的施工，只是里面不是非規則的石子，而是規矩排布的一些圖案，因為自己對水磨石一竅不通，所以從昨晚回到家，一直到今天上午的時間，我一直在了解關于水磨石地面的知識。

結果讓人驚喜的是，水磨石地面可以實現各種圖案的呈現，也就是說，從技術角度，我的想法是完全可以實現的，如果這樣施工的話，雖然墻面沒有什么豪蝦傳的元素，但是我們的地面，可以到處都是形態各異的龍蝦，以及我們豪蝦傳的LOGO這些元素，地面自帶了展示效果。

我甚至為此在設想兩個后果：其一是如果地面變成這樣，是否會影響我們店鋪的整體效果，如果要影響，那就弱化，也就是原本用朱紅的LOGO，可以改為淡紅色的石子，這樣的話，就有那種透明度的感覺，不會太顯眼；其二是施工難度的問題，那就找做廣告的朋友，用雕刻機在亞克力板材上雕出我所要的圖案，然后做成模具，使用模具來填充，應該就很快……

結果，今天上午在我去上班的路上，腦袋看到地鐵口的導向標志，突然想起去年去美國旅游時，大家到洛杉磯除了去NBA球場之外，最積極的就是去好萊塢的星光大道上，找自己所喜歡的明星地磚，這突然讓我否定了開始做龍蝦元素的想法：我們是否可以像好萊塢星光大道一樣，做一條屬于我們豪蝦傳好吃嘴的“星光大道”呢？

首先，我從技術角度去思考，覺得這完全沒問題，如果我們決定要做這件事情，那就需要提前做規劃，這次做地面就不要做滿鋪性的水磨石，而是用玻璃條，根據既有尺寸做出規矩的方案水磨石地面，比如50*50的間距，讓我們新店的整個地面，都被這些玻璃條間隔開，就好比家里鋪設地磚一樣的效果。

等某一天我想加入某一個好吃嘴的腳印，手印和名字時，就直接用切割機，圍繞玻璃條，將目標區域的這一塊給切割開來，然后把我們已經按照相同規格和尺寸，倒模好腳印，手印和簽名的水磨石地面，安放到這個切割面，然后再次打磨平滑即可，這樣的替換就可以從技術角度解決后續的各種問題：

比如，很多朋友提到造價高的問題，確實，如果我們這次就要每一塊都要去倒模和定制，價格將非常恐怖，而且時間也來不及，因此，這個階段就不做留名，而只是用玻璃條，將區間隔出來即可，以后有了目標人群，我再單獨切割一塊來替換，這樣的話，哪怕是這一塊成本高達1000塊錢（普通地磚只有幾十上百塊），對我們來說也完全沒壓力，因為一年才可能替換一兩塊地面而已。

比如有朋友說清潔衛生可能不好處理的問題，老實說，龍蝦店的油水確實比中餐館要多很多，但這并不代表說整個餐廳都很糟糕，我在北京和上海，也見到過環境非常干凈的龍蝦店，也就是說，管理到位和培訓到位的話，油污完全可以壓縮到就餐區域，而過道上完全可以保持相對干凈。

有朋友說人多踩踏容易磨損的問題，沒關系，更換的這一塊，我們可以用特殊的工藝，就好比好萊塢星光大道上那些名人的地磚，有些都磨得溜光了，單獨一塊的話，就算再翻一倍，價格2000元，也可以做出足夠耐磨的地磚了，如果能讓它也磨的表面溜光，這證明是好事，因為人流量大嘛。

也有朋友擔心，別人是否愿意自己的名字被其他每天踩踏，我想了一下，這是一個偽命題，因為我做這樣的地磚前，肯定會征求對方的意見，對方如果不愿意自己的名字和腳印被踩踏，我肯定就不可能為他去做，反之，凡是同意并樂意于在我們店留下自己腳印和名字的，基本上都不會在意這個問題。

當然，容易得來的東西都不值錢，我們店內的場地面積有限，可以拿來做這種地面的場地估計更有限，因此，我不可能隨便就拉人來留地磚，而是可以根據店內的地磚分割數量，計算出一共可以留名多少塊，然后除以我想去做到的年份，就得出每年大概的留名數量，比如店內一共只能有100塊留名的地磚，這個事情我想搞50年，那就意味著每年只能有兩個人可以留名。

更何況，地磚除了可以給豪蝦傳做出貢獻的朋友留名紀念之外，我還可以把豪蝦傳發展過程中的重要歷史時刻和年份，也涉及到地磚里，比如進門口第一塊就是2009年創建那一年，第二塊就是2010年……，順著這條線，以后每一年增加一塊年份的地磚，這樣的話，消費者每次進店，都相當于踩著我們的年份往前面走，清楚的知道我們已經多少年，并一路“走”過去。

這就是我今天一邊在現場看鋼結構施工現場，一邊在腦袋里不停碰撞的東西，內心十分興奮和激動，現在一門子心思就是想實現這個計劃，因為如果真的可以呈現出這樣的效果，那它將與我們豪蝦傳的百年之路，完全吻合在一起，這不僅是一條專屬于我們豪蝦傳的“成長之路”，更是我們豪蝦傳的見證之路。

這種視覺效果所帶來的辨識度，不會被流行性的趨勢所取代，而會隨著時間的推移，越來越顯示出它的底氣來，現在剩下的唯一問題，就是我要和設計師溝通這個問題，我們整體用什么色調，在這個色調和色系上，我以后再來考慮用什么材料呈現區別性的內容：比如在水磨石地磚里嵌入銅條來呈現人名和時間。

這種視角效果，將帶來非常強的獨家辨識度！

本文作者蔣毅（微信：cdzh56），紅餐網專欄作者；轉載請注明作者姓名和“來源：紅餐網”；文章內容為作者個人觀點，不代表紅餐網對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯系小編微信 ：cjm1900