新生代消費(fèi)者是商業(yè)創(chuàng)新的驅(qū)動力。

這個(gè)時(shí)代年輕人受重視程度遠(yuǎn)勝以往，為什么呢？

他們只要喜歡，就愿意花錢嘗試，換言之品牌只要能吸引到他們就不愁增長；他們是消費(fèi)升級的主力，具有較強(qiáng)的抗經(jīng)濟(jì)周期的消費(fèi)能力，也就是品牌只要能持續(xù)吸引到他們就能一直不愁增長。

得年輕人得天下?? 圖源：南七道

所以，品牌尋找增收的出路一定離不開對年輕人的吸引營銷。但這可能是很多餐廳都很難解決的痛點(diǎn)。

硬推式的推廣，這個(gè)是非常尷尬的一件事情。你強(qiáng)制性的硬推，這些年輕人不但會反感你的產(chǎn)品，更有可能連你的品牌形象也會受到影響。

漆點(diǎn)對目前市場上一些極具新鮮、創(chuàng)意性的優(yōu)秀品牌進(jìn)行分析，供各位餐飲人品鑒。

01 跨界營銷開主題店、藝術(shù)展

實(shí)際上，在最能引發(fā)年輕人跟風(fēng)打卡的新茶飲品牌中，推出主題店已經(jīng)是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)動作。

喜茶目前已經(jīng)擁有了PINK店、DP店、黑金店等，奈雪也精心設(shè)計(jì)了「花」、「春鏡」、「奈雪的禮物」等主題店。

樂樂茶星際店?? 圖源：樂樂茶

這些網(wǎng)紅在店面設(shè)計(jì)上花盡心思，也讓許多餐飲人沒看懂。投入巨大，收效看不太出來。 事實(shí)上這些品牌正在用主題店的形式，形成與市場溝通的一次機(jī)會。

這些品牌的目的并不一定就是賣貨，要真正論起來主題店的營收一定就比普通門店更高嗎，我想并不見得。

為消費(fèi)者提供價(jià)值，從而建立良好的信任關(guān)系。相當(dāng)于在潛移默化中告訴消費(fèi)者：這是一個(gè)精致時(shí)尚的品牌。

開了店炒了一次話題，借著開新店的由頭進(jìn)行一次品牌營銷。

02 服務(wù)跨界營銷

麥當(dāng)勞餐盤墊紙創(chuàng)作的手工作品，邀請各界的朋友一起參與本次互動，將每款動物的折疊方式公布出來，引起全民互動的熱潮。

既有話題度，又有公益性?? 圖源：微博

麥當(dāng)勞在臺灣聯(lián)合設(shè)計(jì)師出了一款新包裝，這種趣味性營銷視覺方案一上線就圈粉無數(shù)。打破傳統(tǒng)包裝設(shè)計(jì)的配色理念，以“黑色”的基調(diào)，帶給消費(fèi)者全新的體驗(yàn)。

與以往包裝形成強(qiáng)烈反差?? 圖源：微博

當(dāng)然更具實(shí)用性的海底撈“美甲、按摩”服務(wù)，開創(chuàng)在此之前餐飲界從未想到的服務(wù)。

輕松捕捉到了用戶獵奇、娛樂等需求，并以此博得用戶眼球，引發(fā)用戶參與和互動， 并最終獲取品牌知名度、美譽(yù)度提升等經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

03?產(chǎn)品跨界營銷

近幾年來，越來越多品牌仿佛約好了似的，紛紛開始“不務(wù)正業(yè)”。推出的一些產(chǎn)品甚至讓人大跌眼鏡。

老干媽和Opening Ceremony合作的logo衛(wèi)衣? ?圖源：百度

喪茶前任垃圾袋?? 圖源：微博

可口可樂聯(lián)名彩妝?? 圖源：百度

還有像是瀘州老窖香水、衛(wèi)龍編織袋、旺仔氣墊BB……等等。

通過高反差，激發(fā)消費(fèi)者好奇心，形成傳播點(diǎn)，進(jìn)而引起關(guān)注。 在收割流量的同時(shí)，產(chǎn)品也被秒搶成爆款，同時(shí)形象出現(xiàn)逆襲。

04 為什么曇花一現(xiàn)涼得快，卻依然還要做跨界？

當(dāng)然不是所有品牌都能達(dá)到口碑和產(chǎn)品雙贏，更多的品牌只是濺起了一點(diǎn)水花，熱得快，涼得也快。

可就算只是短暫引起關(guān)注、銷量平平，這些品牌依然愿意痛下成本，這是為什么呢？

1 銷量不是目的，秀存在是關(guān)鍵

有些品牌在消費(fèi)者心中已經(jīng)形成了很強(qiáng)的產(chǎn)品認(rèn)知，持續(xù)的關(guān)注度，保持年輕化才是目的。刷新了大眾對其產(chǎn)品的慣常認(rèn)知，引起了大家的關(guān)注和自發(fā)傳播。

就算跨界的銷量上不去，也已經(jīng)賺足眼球，吸引了不少流量，引起大家對品牌本身的注意。這無形中帶來了不少潛在客戶。

2 持續(xù)保持年輕化

餐飲品牌是不敢老的，一旦沒有吸引力，就意味著可能會被淘汰，不少老字號紛紛業(yè)績下滑甚至倒閉。

必須以年輕的方式擁抱年輕的群體，而跨界合作無疑是最快引發(fā)共鳴的方式之一。比起產(chǎn)品本身的悄然優(yōu)化，一場話題度、關(guān)注度更高的跨界不是更省力嗎？

?結(jié)語?

很多時(shí)候，對于消費(fèi)者而言只需要一個(gè)點(diǎn)就能引爆他們的關(guān)注，實(shí)現(xiàn)增收。怎么樣用好跨界，巧妙的將自己的產(chǎn)品通過比較有意思的手法推薦出去，需要企業(yè)、品牌自己摸索。