親子牌正當紅，打造高辨識度的親子文化將成傳統餐廳市場新契機。

時至仲夏，學生即將從校園解放，一年一度的暑假親子游即將開啟霸屏模式。每年暑假，都是親子消費的高峰時間段。

最近幾年，受二胎政策效應影響，2016年二孩出生數量大幅上升，明顯高于“十二五”時期平均水平，2017年二孩數量進一步上升至883萬人，比2016年增加了162萬人；二孩占全部出生人口的比重達到51.2%，比2016年提高了11個百分點。

值得注意的是，帶著現代化年輕化標簽的90后獨生子女也開始為人父母，親子市場即將迎來新的格局。

兒童業態增長，親子牌炙手可熱，加上新一代年輕父母們的觀念正在發生顯著變化，親子教育、父子陪伴、兒童飲食等越發受重視，今天我們就來談談，餐飲市場的親子牌，還能有哪些新的突破點。

一?跟隨市場趨勢，餐飲品牌向親子加碼

據易觀《中國互聯網母嬰市場年度綜合分析2017》指出，到2018年，親子行業市場規模有望突破3萬億元。

親子消費市場成為有待開發的金礦，影視、娛樂、教育、服務等各行業都在蓬勃生長。

2017年我國國產電影票房達301.04億，其中兒童電影《喜羊羊》《熊出沒》等動畫系列電影加上《爸爸去哪兒》等有近50億票房，此外據貓眼電影的票房數據顯示，今年僅全國兒童節當天的票房預售額達到了2500萬左右。

市場親子業態火爆

動圖來源：貓眼電影

與此同時，親子市場也成了購物中心重點關注的新興業態，建設多樣的游樂設施，增添教育機構，利用親子概念吸粉已經成為各大商場的常用手段。

各大商場都在建設親子業態

▲動圖來源：大眾點評

隨著購物中心對親子市場的力度加大，不少餐飲品牌也在向“親子”加碼，譬如萬象城世紀星滑冰場吸引了眾多家庭帶子女前來消費后，隨之而來的是其周邊餐廳紛紛推出了兒童套餐。

餐飲市場逐漸涌現的親子主題餐廳，也證明了越來越多的餐飲人開始重視起親子消費市場這一商機。

二“親子牌”三大附加值

隨著80、90后成為家庭消費的主流，這類人群對親子消費的需求也更為迫切，打好“親子牌”將成為餐飲市場的附加值。

親子市場給餐飲企業帶來的優勢，其一是以小孩為主的消費更容易產生復購。

消費行業的投資者曾以大數據總結中國市場價值趨勢，按照消費者量級判斷其價值，結果是：少女>兒童>少婦>老人>狗>男人。

兒童消費已經占據了家庭消費的主導地位

▲圖片來源：百度

曾有已婚媽媽告訴我，現在出門更多是去適合孩子玩樂的地方，去吃飯也是去符合孩子口味菜系較為清淡的餐廳，看到哪家餐廳好，也會一直認準那一家，認為這樣更加安全健康。

父母消費會以符合小孩需求為優先考慮因素，由此也會更容易產生復購。

其二是親子消費大多以家庭為單位，客單價更高。

2017中國家庭場景互聯網消費洞察報告顯示，已婚的消費者對家庭場景感受更深，在家庭場景消費領域的客單價明顯高于未婚用戶，身份的轉變成為影響家庭場景消費力的重要因素。

已婚群體消費客單價更高

▲數據來源：CBNData

帶孩子消費，家長傾向于多花一點錢，讓一家人吃好、住好、玩好、被服務好，從而省心不累。

另外，對于父母來說，看到什么都想要的子女，顯然是家長預算的破壞王。某種程度來說，掌握了兒童的消費心理，自然也會帶動家長的消費。

其三是餐廳打好“親子牌”有利于口碑傳播。

大多數家長都樂于分享，談起自己的子女滔滔不絕。寶寶愛吃哪家餐廳，哪家餐廳好吃又好玩，給人留下深刻的印象，諸如此類的話題都會給餐廳口碑營銷奠定良好的基礎。

三?傳統餐廳如何打好親子牌

餐飲市場的親子潛力巨大，但它的門檻也在于其本身自帶的雙屬性，需要同時滿足兩種群體，既要讓孩子吃得開心，又要讓家長放心。

餐飲品牌不妨就從“親子消費”的主角入手，做好“親子牌”這一附加值。

1、奶爸經濟能否另辟蹊徑 ?

從綜藝《爸爸去哪兒》引爆市場開始，父親帶孩子已經成為近兩年的熱門話題。

借勢《爸爸去哪兒》火鍋底料成做飯神器

▲圖片來源：爸爸去哪兒官方微博

現代社會女性持家的傳統觀念正在改變，不少家庭越來越注重父親與孩子之間的溝通，這也暗示著爸爸經濟或將成為市場新增長點。

傳統餐廳若能抓住奶爸的消費心理，既能在眾多親子營銷中做出差異，又能夠擴增目標客群。

1）抓住情感需求 ?

《2017中國家庭親子陪伴白皮書》調研顯示，家長與孩子在一起做得最多的事是“一起進餐、從事家務勞動、哄孩子睡覺等日常活動”，在工作日與周末分別占比達59.5%與44.1%，遠高于逛公園、郊游、旅行等戶外活動，及逛博物館、圖書館等等文化活動。

家長陪伴孩子時間更多花在用餐等日常活動

▲圖片來源：南方周末

盡管現代人越來越注重對孩子的陪伴，但由于工作與家庭經濟的負擔，奶爸們渴望與孩子接觸，但又與孩子相處時間甚少，甚至僅有一點時間只夠陪孩子吃頓飯。

餐廳不妨從這一情感需求出發，引起奶爸們的共鳴，讓這類消費者的目光聚焦在如何更好地陪孩子吃頓飯。

2）分析奶爸群體畫像 ?

現在市場上餐廳推出的DIY手作、夢幻童話主題等親子活動大多更適合母親帶孩子前去用餐，很難讓爸爸們產生前去消費的動力。

相反的，男性的喜好更注重力量感，汽車、科技、運動等話題或許能更吸引新新潮爸的目光。

某主題餐廳融入超級英雄元素，吸引父母孩子全家出動

▲圖片來源：大眾點評

傳統餐廳在吸引爸爸這類消費群體時，可多以此類話題策劃營銷活動，例如馬上要到來的世界杯期間，諸如“帶寶貝看球”的話題，或許會給世界杯營銷再添籌碼。

3）從消費場景考慮 ?

英敏特在《清潔用品趨勢——從消費者需求看新產品機遇》中表示，雖然女性仍是家庭主導，但調查發現只有2%的男性受訪者聲稱“從來不做家務”，男女分工在越年輕的家庭中越趨于平等。

隨著現代女性對經濟獨立的追求，其重心會向工作偏移，媽媽不在時，有些爸爸不會做飯，也不擅長帶孩子，帶著孩子去餐廳用餐或點外賣，成為其主要的消費場景。

缺乏經驗的爸爸們帶孩子狀況百出

▲圖片來源：百度

針對這些讓人啼笑皆非的奶爸苦惱，提供營養均衡的兒童套餐以供選擇，又或是做好親子服務，將會產生絕對性的吸引力。

比如有些餐廳會特別提供兒童座椅，贈送小玩具吸引小孩的注意力以免其吵鬧影響其他顧客。如果餐廳人手足夠，還可以安排有育兒經驗的員工集中管理小孩。

相比于帶孩子勞心勞力，爸爸們自然也會更傾向于親子服務做得好的餐廳。

2、突破兒童飲食枷鎖 ?

受兒童的口味和飲食安全影響，很多家長在餐廳選擇上內心都會有一道枷鎖，西餐快餐不能多吃，而傳統餐廳中類似川菜、湘菜、火鍋這類重辣的餐廳，又會成為家長心中不愿踩的雷區。 ?

那么，對于傳統餐廳來說，如何才能解開這一桎梏？

1）營造親子氛圍 ?

在親子營銷上，餐廳不妨換個角度，多注重氛圍的營造，以此來吸引這類消費者。

西貝針對有寶寶的會員，建設“家有寶貝，就吃西貝”筱面體驗營，現場教授寶寶搓筱面，培養孩子動手能力，營造親子互動氛圍。2017年西貝3000場活動有6萬家庭參與，也給西貝培養了眾多粉絲。

借親子活動也可維護粉絲

▲圖片來源：大眾點評

去年端午節，成都川菜博物館推出親子川菜文化體驗之旅，科普川菜文化、包粽子互動、DIY香包等吸引了不少家庭前去體驗。

親子活動迎合當下家庭對幼兒教育的重視

▲圖片來源：百度

很多餐廳都有一個痛點，就是過了午餐飯點后，下午餐廳就沒什么人氣，空交房租沒有盈利。若能利用這個空檔在餐廳舉辦親子活動，餐廳里人群熙攘，也能達到吸粉的目的，從而帶動人氣和銷量。 ?

還有些餐廳比如鳳凰湘語，推出帶孩子就贈送兒童餐的活動，相比于常見的辣味湘菜，兒童餐更適合孩子食用，這也不失為改變消費者對于這類餐廳不適合帶孩子觀念的一種方法。

2）迎合兒童心理 ?

隨著消費升級，消費者越來越注重場景體驗，尤其是對于親子消費來說，簡單的“餐飲+游樂設施”已經不足以形成競爭力。

越來越多消費者希望，能在適合帶孩子的餐廳用餐。孩子的體驗會是他們的首要考慮因素。

今年六一兒童節，肯德基打造哆啦A夢主題店，既吸引了小孩，同時也喚起了不少80、90后的記憶。

借玩具、動畫主題吸引小孩屢試不爽

▲圖片來源：百度

近年來，餐飲跨界在市場上已經不是一件新鮮事。胡巴、海賊王、布朗熊、奧特曼這些影視動漫角色，本身已經能掀起一股潮流。

考慮到00后群體對二次元文化的喜愛，餐飲品牌從結合潮流動漫IP入手，或能抓住兒童的消費心理。

除了場景的打造之外，某些餐廳在產品研發上也專為兒童做出了創新，比如變身萌物的甜品點心，專門為兒童定制的兒童套餐，買套餐贈送玩具等等。

產品創新迎合兒童心理

▲圖片來源：大眾點評

如今“2+1”或“2+2”的帶娃生活中，新生代小朋友作為互聯網的原住民，通過各種渠道掌握信息，也在親子消費中越來越具有話語權。讓餐廳成為孩子的最愛，家長自然也會多來。 ?

結語 ?

在如今餐飲市場的消費升級下，尤其是對于親子家庭消費而言，消費者對體驗感要求更甚。

傳統餐廳要抓住親子消費市場，其重點還是在于把握好消費的主角，挖掘客群潛力股，在餐飲競爭中做到差異化，避免同質化的經營。?

你家的餐廳“寶寶”的出鏡率有多少？ ?

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