我們不得不承認，現(xiàn)在的餐飲越來越難做，不僅品類繁多，品牌也在迅速遞增，競爭無處不在。縱觀餐飲的發(fā)展歷程，我們會發(fā)現(xiàn)，原來的餐飲幾乎是只有招牌，沒有品牌，更談不上logo。

近幾年，餐飲業(yè)以井噴之勢席卷市場，所占份額已接近支柱產(chǎn)業(yè)房地產(chǎn)的三分之一，餐飲人越來越重視自己的品牌以及核心競爭力。從餐飲品牌升級更換logo中可見一二。

但是，品牌在對logo進行升級的過程中，有的越來越好，有的換了logo后卻在市場中逐漸淡化了。

其實，設計對于品牌而言很大層面上是錦上添花的作用。真正決定品牌生死的還是自身的內(nèi)功。但是，我們可以通過國內(nèi)外餐飲logo變化，找出共性。

同業(yè)競對logo分析

和府撈面 VS 家有好面

（和府撈面更換的logo）

和府撈面被稱為餐飲界“黑馬”，獨具特色的書房文化格外吸睛。原來的logo采用隸書，字體圓潤和諧，體現(xiàn)出古老的中華文化。

新logo，采用書法色彩更為濃重的楷體，運用楷書筆鋒的霸氣與書法的藝術內(nèi)涵，書法講究慢與養(yǎng)心，正是其品牌理念的最佳體現(xiàn)，二者渾然一體。

（鬧中取靜的慢文化）

更換logo的背后是對品牌文化的深究，讓人們在快節(jié)奏的生活中找到平衡，注重身體健康。

（家有好面換過的logo）

與和府撈面相比，家有好面的起步要早一些，以“家傳”為品牌文化，強調(diào)用心，經(jīng)過幾年的發(fā)展，logo也在變化。

第一代logo與和府撈面現(xiàn)在的相似，這種書法字體反而更能體現(xiàn)出文化內(nèi)涵；第二代logo方框的搭配雖說能傳達出“家”概念，但現(xiàn)代快餐的意味更濃。

對于新logo，第一眼看到的人假如沒聽說過這一品牌，恐怕要花個幾分鐘才會認出這幾個字。雖說這logo利用直線與弧線體現(xiàn)出面條生與熟的兩種狀態(tài)，但是識別難度比較大，難以把品牌文化傳達清楚，這樣的logo只能停留在表面了。

（獨特的品牌文化才是品牌最好的廣告）

和府撈面的出現(xiàn)無疑成了家有好面的強勁對手，在相互競爭中，無論是節(jié)日活動還是新品推出，和府一直堅持著自己的品牌文化宣傳，宣傳海報與文案的制作都有自己的調(diào)性。

（家有好面蹭熱點的食品營銷）

家有好面面對競爭時卻顯得有些迷茫，甚至病急亂投醫(yī)，logo變化一事就體現(xiàn)出品牌運營團隊思路的紊亂。除此之外，新品已經(jīng)弱化了面條類，更多的是菜品、糕點，甚至還打入月餅市場。

連平時的活動都有很多，更不用說節(jié)假日了，讓人眼花繚亂。沒有自己的品牌主線，似乎已經(jīng)在競爭中迷失自我了。

老媽米線 VS 阿香米線

（老媽米線換過的logo）

老媽米線起源于創(chuàng)始人張萬俊對其母親的紀念，而其母親的餐館始于1923年，logo中母子的形象，正體現(xiàn)一種母愛。

后來logo改變，雖說現(xiàn)代感越來越強，但并沒讓人眼前一亮，紅白色的搭配正是快餐的特點，這也反映了當時老媽米線高層快速發(fā)展的真實寫照。

第三代logo在老媽米線4個字的字體上做了一些改變，但是整體的意思還并不明確。反應到品牌現(xiàn)狀是老媽米線近些年來在米線市場里的疲軟。

（阿香米線換過的logo）

阿香米線的產(chǎn)品特點在于“香”字，起初的logo中，帶有中式花紋的碗、碗上面的意象符號以及下面的拼音“a!xiang”，會讓路過的人不自覺的念出名字，被“香”所吸引，由視覺聯(lián)想轉(zhuǎn)化為味覺，從而誘發(fā)消費行動，這一logo的獨特性不言而喻。

（早期的阿香米線）

后來品牌對logo的改變，逐漸用符號代替圖形，?新logo以柔和、富有親和力的宋體，“米線”則設計成印章形式，搭配筷子挑起米線形成的圓圈“米”字圖形，整體形象更加簡潔、飽滿，使人很容易就能畫出來。

具有中國味道的同時，更加國際化，也透漏出阿香米線對于“高品質(zhì)米線”的追求。這是一個進化的過程，是對品牌的提煉，足以可見阿香米線高層對品牌未來規(guī)劃和發(fā)展方向思路還是很明確的。

喜家德水餃 VS 大娘水餃

（喜家德水餃的新舊logo）

喜家德水餃的新logo把水餃擬人化，外形與餃子的特點統(tǒng)一為長條形，體現(xiàn)產(chǎn)品賣點，奔跑的餃子體現(xiàn)品牌對健康的追求，簡化的字體便于識別，新logo看上去更加清爽，強調(diào)自身的品牌風格。

（大娘水餃的新舊logo）

大娘水餃的新logo曾引起不少非議，雖說舊logo中大娘的形象略顯普通，但是卻與品牌更為貼切。品牌想朝著年輕化的方向發(fā)展是好事，但是勁卻用錯了地方。當時大娘水餃高層以為品牌年輕化吸引年輕人，換個logo就萬事大吉了。

這其實是品牌營銷意識薄弱的體現(xiàn)。

有意思的是，我們小編有一次寫文章時，看著大娘水餃的logo，多次把“大娘”寫成了“大嫂”，可見舊logo更加深入人心。

新大娘水餃logo設計的很好看，但是品牌logo設計不是搞藝術大賽。大娘水餃的品牌核心價值理念不清晰，在企業(yè)決策者沒有搞清楚品牌核心價值的情況下，為單純實現(xiàn)消費者的審美進行的品牌視覺更改只能以失敗告終。

小結

Logo是餐廳經(jīng)營的一部分，是餐廳的輔助元素，但卻是品牌傳播不可或缺的，logo是依據(jù)品牌在不同時期的不同定位而改變的。

肯德基logo的演變

星巴克logo的演變

海底撈logo的改變

通過肯德基、星巴克以及海底撈的logo變化，我們可以看到logo改變的趨勢是：由繁到簡。

這是根據(jù)品牌發(fā)展戰(zhàn)略作出的調(diào)整。

簡單的logo能迎合更多人的審美，也利于品牌的傳播，逐漸演變?yōu)槟艽砥放频膬r值符號，也是這個時代的特征。

餐飲logo如何越來越好？

最好的logo不是設計出來的，而是從品牌文化中提煉出來的。

餐飲品牌在長久的發(fā)展過程中，能給人留下深刻印象的還是最本質(zhì)的味道，而不是logo，但是logo的存在便于讓消費者產(chǎn)生品牌記憶，具有傳播屬性。

近年來，隨著品牌換logo的熱潮，有些餐飲品牌把營業(yè)下滑歸咎于logo不夠引人注目，然后對其大動干戈，結果錢花了并沒有什么成效。因此，Logo并非一定要換。

什么情況下需要換logo

Logo太丑（或者原本沒有l(wèi)ogo，想要做大品牌的）

品牌定位改變或轉(zhuǎn)型（肯德基的新品牌定位Kpro）

品牌老化（海底撈也換新logo）

品牌產(chǎn)生負面影響（星巴克第一代logo中的美人魚露出胸部和肚臍被認為有色情意味，第二代logo就把胸部和肚臍遮住了）

logo無法注冊（這種只能換logo）

餐飲換logo原則

改變要由內(nèi)而外

一顆雞蛋，從里面打破是生命，從外面打破是食物。品牌的發(fā)展也是一樣，如果僅僅換個logo是沒有任何意義的，而是要從品牌自身的定位出發(fā)。

假如原來做的是大眾快餐，當看到年輕群體的消費市場，餐廳也把目標群體鎖定為年輕人，那么菜品口味、菜單設計、室內(nèi)裝修風格、服務等都要迎合年輕人的喜好，最后，視情況而定logo是否也要更加年輕化。

如果內(nèi)部依然是舊有的模式，只是把門頭logo換的時尚了一些，本質(zhì)沒有發(fā)生變化，消費體驗產(chǎn)生落差只會越換越糟。

（真功夫的全新升級）

中式快餐連鎖巨頭真功夫認為，標準化的中式快餐已經(jīng)不能滿足消費升級的時代需要，因而給中式快餐進行重新定義，針對年輕消費群體，追求“暢玩”的運動屬性。新logo李小龍的形象更加具有動感，字體改為英文有布局國際化之意，整個餐廳的改造也顯得更加休閑時尚。

優(yōu)化代替更換

品牌在長期的發(fā)展成長過程中，會在消費者心中產(chǎn)生品牌記憶，這種記憶產(chǎn)生的過程是潛移默化的。這個品牌記憶一旦形成，就對品牌有了一種固化的認知。

倘若你的logo過于顛覆舊有的形象，就相當于是讓消費者重新認識你。不難發(fā)現(xiàn)，像麥當勞、星巴克這樣的國際餐飲大牌對logo的改變都是一點點在細節(jié)上進行優(yōu)化，而不是換新面貌，更便于視覺上的傳播。

（黃記煌的logo升級）

黃記煌換logo一度成為餐飲界的新聞，新logo小黃鍋看起來更加年輕化。它的舊logo中運用中國傳統(tǒng)的花紋與印章元素，雖能體現(xiàn)中國特色，但是單看圖形，消費者并不知道是什么。

新logo改動稍大，尖尖的小黃鍋更有北方民族色彩，且一看就知道是“燜鍋”；但是下方的字依然采用舊logo的字體，便于消費者對品牌的嫁接，不至于看到后不認識。

能傳達出品牌屬性

Logo是品牌差異化的代表，它的存在除了品牌傳播之外，每個logo所承載的意義都是不同的，承載著不同的品牌文化，讓消費者看到之后能對品牌產(chǎn)生聯(lián)想。

（宴遇更換新logo）

宴遇的新logo可謂夠時尚了，但是假如我是第一次看到，除了我能認出它的名字，覺得有些小資之外，至于它是干什么的就不知道了，更不會想到是一家餐廳。

（吉野家的logo）

吉野家牛肉飯的牛角形圖案，據(jù)官方介紹說“牛角”周圍的繩狀是日本相撲冠軍“橫綱”的代表，象征著吉野家是冠軍級產(chǎn)品，并且由27粒米組成，代表飯。

雖說不是綠色，但總有一種中國清真餐廳的既視感，腦中浮現(xiàn)的是“清真拉面”四個字，畢竟對中國人來說，相撲并不熟悉，這是文化的隔閡，難以理解其想要傳達的品牌屬性。

弱化圖形，重文字

餐飲logo與其他行業(yè)的不同，它需要強辨識度來傳播。就如你與朋友約好去一家餐廳吃飯，而你的朋友并沒有聽說過該餐廳，你在向朋友介紹時是說“招牌像一只狗的火鍋店”，還是“××火鍋店”更便于朋友找到？

（大龍燚的logo升級）

圖形只是輔助，文字才是核心。大龍燚起初的logo過于圖形化，以至于消費者一度認為是“大龍火鍋”，對品牌傳播極為不利，后來則把圖形簡化，用文字來深化品牌印象。

（黃太吉的店招）

黃太吉雖說沒有興起時那么火了，但是仍有人認為還是有許多值得餐飲人學習的地方，比如logo。Logo的核心作用是識別與傳播，直接把漢字設計成logo，加之字體與顏色的設計元素，能很好的傳達出這些功能。

狗頭說

換logo相當于換臉，要事先對市場做一些調(diào)查，把握餐飲發(fā)展的風向；還要對成本進行核算，設計費、裝修費、服裝、餐具等各項都要與新logo配套升級，這些東西加起來是一筆不小的開支。因此，logo的更換要極為慎重，要在條件允許的情況下再考慮。

餐飲logo的改變大致有年輕化、時尚化、情感化、扁平化等幾種趨勢，無論你朝哪個趨勢改變，都不能背離logo的核心意義——用良好的視覺效果和創(chuàng)意為企業(yè)宣傳降低成本。

本文由紅餐網(wǎng)專欄作者胡茵煐原創(chuàng)；轉(zhuǎn)載請注明作者姓名和“來源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個人觀點，不代表紅餐網(wǎng)對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯(lián)系小編微信 ：hongcw66