導(dǎo)讀

餐飲業(yè)近日很熱鬧！ ?

昨天海底撈道歉，今天西貝道歉 ?，那么明天喜茶是不是也應(yīng)該面對漲價的事情致歉呢，我們拭目以待！

01?西貝賈國龍：跟風(fēng)漲價不對 ? ??

據(jù)朋友小道消息說，昨天自從海底撈發(fā)布道歉信后，西貝賈國龍就緊急召集了高官開會商量：到底要不要像海底撈一樣道歉？ ?

開了一晚上的會議，高官們一致同意，發(fā)布致歉聲明，海底撈發(fā)布致歉聲明后，百度搜索指數(shù)顯示海底撈的熱度從593上升到了4850，獲得了平時將近8倍的熱度！

而成本沒花一分錢，就發(fā)布了一條微博而已，或許這才是西貝高管們真正看重的，平時需要花錢打廣告，才能獲得這么多的關(guān)注度，但是現(xiàn)在僅僅需要一封道歉信而已，在流量如此昂貴的今天，確實很便宜！

而且道歉能夠獲得消費者們的好感，拉近與消費者之間的距離 ?，對于現(xiàn)在生意下滑的餐飲品牌而言，保持熱度才是最重要的，讓消費者記住品牌，才能夠在疫情結(jié)束后選擇品牌進行消費。

2020年4月11日上午08:08時，西貝賈國龍發(fā)布了致歉信 ?，不得不說賈總很會選擇時間，08:08分這么吉祥的時間，估計賈總找算命先生測算過，此時距離海底撈發(fā)布致歉信過去了16個小時。

賈國龍在致歉信中說道：

“這個時候漲價，不對。 ?

從今天開始，所有漲價的外賣、堂食菜品價格恢復(fù)到2020年1月26日門店停業(yè)前的標(biāo)準(zhǔn)。”

請注意這個時間點2020年1月26日 ? ，大家發(fā)現(xiàn)沒有，這個時間點跟海底撈昨天的道歉聲明里面說的一模一樣！

賈總抄作業(yè)真的是抄到了精髓，連時間都不想修改，一臉謙虛， 就像鄰居家做錯了事的小朋友！ ?

02?今年是餐飲轉(zhuǎn)折年??

昨天的文章里我們談到了：中國的企業(yè)羞于認(rèn)錯！

賈國龍是馬云的湖畔大學(xué)第三期學(xué)生 ?，有邏輯思維的羅振宇、餓了么創(chuàng)始人張旭豪、外婆家餐飲創(chuàng)始人吳國平等！

不認(rèn)錯是很多品牌學(xué)里面反復(fù)提及的事情 ?，很多商學(xué)院導(dǎo)師都會告訴企業(yè)家，認(rèn)錯會損害品牌形象，這一點賈國龍其實學(xué)到了。

4月5日有媒體記者針對西貝漲價的事情去采訪西貝，但是西貝否認(rèn)了漲價的說法 ，沒想到這次賈國龍被海底撈逼的不出來道歉都不行了，時隔6天，啪啪打臉了。

網(wǎng)友們在賈總的道歉信后面留言精彩紛呈： ?

網(wǎng)友@北冥說道：“漲就漲吧，反正原來的性價比也很差，這回就更不去了！”

網(wǎng)友@嗯哼說道：“無所謂啦，這么多店，你們口味也一般，去的也一樣！”

網(wǎng)友@修行說道：“沒事，繼續(xù)漲點，你們有苦衷，大不了不去了！”

從網(wǎng)友們的評論里我們可以看到，當(dāng)下消費者的心理是非常的敏感， 對于漲價這件事情，現(xiàn)在這個時機確實不是時候，想要漲價的餐館老板們，先等等。

在疫情的打擊下，2020年將會是餐飲行業(yè)的轉(zhuǎn)折點， ?以后的餐飲行業(yè)將越來越高門檻，低利潤將會一直跟隨，餐飲再也不是以前那個，租個店面，擺兩張桌子，找個廚師就可以開張收錢的時代了。

實體餐飲業(yè)將會越來越難，有條件的餐飲企業(yè)一定要學(xué)習(xí)多條腿走路，多個方向創(chuàng)造營收！

比如我們之前提及到的，第一條腿便是我們餐飲門店的堂食收入 。

那么第二條腿便是餐飲零售化收入 ?，線上開淘寶店把門店特色菜品做成半成品、成品食品進入線上或線下超市進行零售化。

第三條腿便是打造餐飲企業(yè)的新媒體矩陣 ?，包括直播收入，拍短視頻，利用新媒體給自身餐廳引流并創(chuàng)造一定的收入。

你的餐廳開始三條腿走路嗎？如果沒有的話，建議你趕緊上車！??