12月1日，奈雪的茶在泰國曼谷的第一家門店，已經開始試營業，在素坤逸新開的Emsphere購物中心。早前的2018年、2020年，奈雪的茶曾分別在新加坡和日本開出海外門店，但后續因疫情關系閉店。本次新開泰國門店，是奈雪的茶要帶著空杯的心態重啟海外市場的第一步。

奈雪的茶門店

圖片來源：奈雪的茶官網

國內的奶茶連鎖品牌中，蜜雪冰城和霸王茶姬等此前已經進入了泰國市場，今年蜜雪冰城在持續加快泰國市場的門店擴張速度，年中的時候，蜜雪冰城在泰國的門店規模已經突破100家。

從奈雪的茶在泰國門店的價格定位來說，有點接近于當地的一家奶茶咖啡連鎖品牌After You，After You的門店主要集中在曼谷。

奈雪泰國的菜單

圖片來源：公眾號@FoodBud食品資本局

在今年第二季度的時候，泰國當地的朋友有發消息給FoodBud，看到奈雪的茶正在招兵買馬，到年底之前，門店終于正式落地。

奈雪的茶招聘信息

圖片來源：公眾號@在泰求職招聘

根據奈雪的茶半年報來看，其在上半年已經實現了由虧轉盈，這個是比較重要的里程碑事件。

奈雪的茶半年報

圖片來源：奈雪的茶官網

今年來說，奈雪的茶和喜茶比較大的變化是產品的均價在往下走，另外就是產品制作的自動化，伴隨的是門店模型優化，以及人力結構的調整。從結果上來看，奈雪的茶人力成本和租金成本均有所下降，門店經營性利潤率從2022年上半年的10.4%提升到了今年上半年的20.1%。（坊間數據：11月，部分受益于公司在冬季熱飲口感更佳的鮮奶茶領域加大投入，同店收入環比上月有小幅提升，好于往年季節性預期。目前，鮮奶茶收入占飲品總收入占比約30-40%，較往年及上半年的約10-20%有較大提升。）

奈雪的茶門店模型變化情況

圖片來源：奈雪的茶官網

連鎖門店的規模化基礎是標準化，并且讓門店的運營效率不斷提升（自動化設備的投入），這也是開放加盟和國際化的地基。

根據奈雪的茶披露的第三季度數據來看，其凈新增了166家加盟店。預計明年和后年加盟店的規模要達到2000家。

除了國內市場繼續增加直營和加盟門店的規模之外，繼續去探索海外市場的擴張，也是大勢所趨，畢竟國內市場已經越來越卷。

另外，受益于比較好的時候在港股上市，在這兩年資本市場行情不怎么好的情況下，奈雪的茶手上依然是有現金的，截至今年6月底，奈雪的茶現金及現金等價物有6.7億元，銀行的定期存款有19億元。

奈雪的茶資產情況

圖片來源：奈雪的茶官網

本文轉載自FoodBud食品資本局；作者：阿西西西啊