麥肯食品（McCain Foods）作為全球冷凍食品行業的巨頭，已成為冷凍薯條領域的領軍者，全球每四根薯條中就有一根來自麥肯。麥肯食品的成功之路始于加拿大新不倫瑞克省（New Brunswick）的一個小鎮。1957年，麥肯兄弟（Harrison McCain和Wallace McCain）在家鄉創辦了第一家冷凍薯條生產工廠，依靠創新的冷凍食品技術和堅實的農業背景，逐漸發展成為今天的國際食品帝國。從最初的本地工廠到今天遍布全球的生產設施，麥肯食品不僅在北美和歐洲建立了穩固的市場基礎，還通過創新產品、多元化戰略和全球化擴展，成功進軍亞洲、南美洲和非洲等新興市場。

2023年，麥肯食品全球年收入超過140億加元（約739億元人民幣），在全球擁有超過2萬名員工，其產品銷往160個國家。

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初創故事：兩兄弟的勇敢嘗試

1957年，在加拿大新不倫瑞克省的Florenceville，一個小鎮上的兩個兄弟——哈里森·麥肯（Harrison McCain）和沃萊斯·麥肯（Wallace McCain）決定開啟一段全新的旅程。他們沒有預料到，自己的大膽嘗試會催生一家全球冷凍薯條巨頭。兄弟倆利用家族的農業背景和冷凍食品技術，創立了第一家專門生產冷凍薯條的工廠。他們的愿景并不宏大，只是想為當地的農民提供更穩定的收入來源，同時為消費者帶來更方便的食物。然而，正是這種專注和勤奮，使得麥肯食品迅速崛起。

在第一年，他們僅靠30名員工實現了15.3萬加元的銷售額。雖然數字不大，但這是麥肯食品邁向全球市場的重要起點。在短短幾年內，他們迅速擴展到其他市場，打下了全球擴展的基礎。

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邁向全球：征服五大洲的擴展藍圖

麥肯食品從加拿大的一個小鎮出發，在60余年的時間里逐步擴展到160多個國家。1965年，麥肯首次跨出大西洋，將產品推向英國市場，這一舉措標志著其全球擴展的開始。1968年，麥肯在英國北約克郡的斯卡伯勒設立了第一家國際生產工廠。同年，公司還開始進軍澳大利亞市場，逐步覆蓋美國、歐洲、南美和亞洲市場。憑借其冷凍薯條的卓越品質，麥肯食品迅速在全球范圍內建立了多個工廠和銷售網絡。

首次跨出大西洋：進入英國

麥肯食品于1965年首次將產品出口到英國，這是公司全球擴展的一個重要里程碑。1968年，為了滿足日益增長的需求，麥肯在英國北約克郡斯卡伯勒設立了第一家國際工廠。這一舉措使麥肯得以縮短供應鏈，降低成本，并更好地適應英國市場的需求。通過本地化生產，麥肯在英國市場迅速站穩了腳跟，與此同時，它還通過與麥當勞、肯德基等快餐巨頭的合作，大大增強了在英國餐飲行業的影響力。

隨著業務的擴展，斯卡伯勒工廠在1972年實現了產能翻倍，成為麥肯食品在英國市場的核心生產基地之一。通過不斷優化生產設施，麥肯不僅滿足了英國國內市場的需求，還通過提升產品質量和多樣化創新，進一步擴大了其在歐洲的業務范圍。公司特別在英國零售和餐飲服務市場表現突出，其冷凍薯條及其他土豆制品廣泛應用于快餐連鎖店、超市和酒吧等各類場所。

未來，麥肯計劃繼續在英國加大投資，特別是在可持續發展領域，減少碳排放和提升能源效率，以確保其生產流程更加環保，同時進一步鞏固其在英國市場的領導地位。

進入美國：成為麥當勞、肯德基供應商

麥肯于1975年在緬因州Washburn設立了美國第一家工廠。此后，公司繼續擴大在美國的業務，1997年通過收購美國Ore-Ida的冷凍薯條和開胃小食業務，進一步增強了其市場影響力。

麥肯食品（McCain Foods）的發展離不開與麥當勞和肯德基等快餐巨頭的密切合作，尤其是在薯條領域的合作，推動了麥肯在全球范圍內的崛起。

1948年，麥當勞兄弟在加州圣貝納迪諾推出柜臺式快餐服務，售賣廉價漢堡和薯條，1955年雷·克羅克獲得特許經營權并開設第一家麥當勞店。然而，直到20世紀60年代，麥當勞、肯德基等連鎖品牌才開始迅速擴展到整個北美，隨后進軍歐洲及世界其他地區，麥肯食品作為其重要供應商也隨之壯大。

進入中國市場：文化與口味的融合

自1994年進入中國以來，麥肯食品積極推動本土化種植，麥肯食品于2004年正式進入中國市場，在哈爾濱建立了其首家薯條生產工廠，標志著公司在這一新興市場的擴展邁出了關鍵一步。中國消費者的飲食習慣與西方不同，薯條并非傳統飲食的一部分，但麥肯食品通過與肯德基和麥當勞等全球快餐巨頭的合作，逐步讓薯條為中國消費者所接受。

為了進一步迎合中國市場，麥肯食品采取了本土化策略，不僅在產品包裝上采用了中文品牌“美康”（Mei Kang），還根據中國消費者的口味調整了產品配方。隨著市場需求的增長，麥肯于2020年在陜西楊凌設立了第二家工廠，增強了其在中國的生產和供應能力。這一擴展不僅提高了公司的市場份額，也展示了麥肯對中國市場長期發展的承諾。

麥肯食品在中國的成功不僅體現在快餐行業中，還通過在零售市場中推出冷凍土豆制品。公司通過不斷創新，推出適合中國市場的多樣化產品，滿足消費者對便利、健康食品的需求。

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產品創新：從薯條到多樣化的冷凍食品

盡管麥肯食品以薯條起家，公司始終致力于產品多樣化的創新，推出了許多極具創意和市場吸引力的產品。其中，1990年代推出的土豆笑臉（McCain Smiles）成為了麥肯品牌的代表性產品之一。這款以笑臉形狀設計的土豆產品，深受兒童和家庭的喜愛。土豆笑臉不僅通過有趣的造型吸引了年輕消費者，還提供了健康、便捷的烹飪方式，快速加熱后即可食用，滿足了家庭餐桌上的需求。

麥肯食品的創新不僅體現在土豆笑臉上，1985年公司推出了世界上第一款微波薯條（Micro Chips），讓消費者可以通過微波爐快速制作薯條。這款產品迎合了當時人們對便捷食品的需求，使得麥肯在冷凍薯條市場中進一步鞏固了其領導地位。此外，麥肯還在冷凍食品領域不斷擴展，推出了更多的土豆制品，包括用于家庭和快餐的各種厚切薯條。

除了土豆類產品，麥肯食品在1990年代通過創新和并購進入了非土豆類冷凍食品領域，豐富了其產品線。例如，麥肯通過收購美國Anchor Food Products，成為全球最大的開胃小吃供應商之一。該公司生產的冷凍洋蔥圈和奶酪棒等產品，不僅在美國市場大受歡迎，也為麥肯在全球餐飲服務市場的擴展奠定了基礎。

麥肯還在技術上不斷創新，例如“Home Fries”系列產品的涂層技術，提升了薯條的外皮酥脆度，使其口感更加接近傳統自制薯條。這一創新大幅提高了產品的市場接受度，并使得麥肯食品在家庭市場和餐飲市場中都占據了重要的份額。通過這些不斷推陳出新的產品和技術，麥肯在全球冷凍食品市場上持續保持著競爭力。

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并購戰略：加速全球市場擴展的利器

麥肯食品通過一系列戰略性并購，迅速擴大了全球業務并強化了其市場地位。1997年，公司以5億美元收購了美國Ore-Ida食品服務業務，這是麥肯在美國冷凍食品市場的重要突破。這次收購不僅為麥肯帶來了兩個主要的薯條加工廠，還讓公司進入了冷凍開胃小吃領域，進一步多元化了其產品線。通過這一收購，麥肯成為全球最大的冷凍開胃小吃生產商之一。

2014年，麥肯在歐洲市場取得了關鍵進展，通過收購比利時的Lutosa公司，擴展了其在歐洲和中東的市場。Lutosa以其無麩質薯條和多樣化的土豆產品聞名，這一收購幫助麥肯在歐洲市場獲得了更多的客戶基礎和市場份額。Lutosa的加入不僅增強了麥肯在傳統薯條市場的競爭力，還幫助公司打入了中東和非洲的增長型市場。

麥肯的并購戰略不僅限于北美和歐洲，公司還在其他新興市場進行了多次收購。例如，2019年，麥肯收購了巴西Sérya公司70%的股份，進一步擴展了其在拉丁美洲的業務。這一收購幫助麥肯進入了巴西蓬勃發展的冷凍食品市場，并鞏固了其在全球土豆和冷凍小吃市場中的領導地位。

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可持續發展：綠色未來的引領者

面對日益嚴峻的環境問題，麥肯食品在可持續發展方面也走在了行業的前列。公司承諾在2030年前讓所有的馬鈴薯種植地采用再生農業技術，同時減少碳排放和水資源消耗。麥肯的“未來農場”項目在加拿大、非洲等地測試可持續農業技術，為全球農業的可持續發展提供了創新解決方案。

此外，麥肯還致力于在生產環節中使用100%的可再生電力，并計劃在2025年完全停止使用煤炭能源。這些環保舉措不僅展示了麥肯在可持續發展方面的承諾，也為其在全球范圍內樹立了負責任企業的形象。

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全球影響力：每四根薯條中就有一根來自麥肯

麥肯食品現已成為全球薯條市場的主要供應商，每天為全球供應超過1億份薯條產品。無論在餐飲服務領域還是零售市場，麥肯的產品已廣泛覆蓋各地，從快餐連鎖店到家庭餐桌。憑借其穩定的產品質量和全球供應鏈管理，麥肯食品在滿足全球消費者對高質量食品的需求方面發揮了重要作用。全球范圍內，每四根薯條中就有一根來自麥肯，這反映了公司多年來在創新和質量管理上的持續投入，這不僅是其品牌實力的體現，更是公司多年來專注創新和質量管理的結果。

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[1] 麥肯食品 - 維基百科，自由的百科全書

[2] McCain Foods - Wikipedia

[3] Timeline | Our History | McCain Foods（麥肯官網）

[4] Our Passion for Food | McCain Foods（麥肯官網）

[5] From the Ground Up - the first fifty years of McCain Foods（PDF，麥肯官網）

[6] 麥肯食品-FoodTalks食品公司庫

麥肯楊凌工廠生產線正式投產運營！

全球1/4薯條來自這個品牌！這家食品巨頭正式入駐閔行！

“薯條巨頭”麥肯食品要在中國大展拳腳

[10] 64 years of spudtacular success for McCain（2021年12月17日，Atlantic Business Magazine）

[11] McCain business empire has deep roots（2004年3月19日，CBC News）

本文轉載自FBIF食品飲料創新，作者：Mote莫特