庫(kù)迪還想搶瑞幸的加盟商。

庫(kù)迪咖啡在國(guó)內(nèi)開(kāi)店的速度還在提速。

近日，庫(kù)迪咖啡首席策略官李穎波表示，從2024年5月開(kāi)始至今，公司已經(jīng)實(shí)現(xiàn)正向現(xiàn)金流即盈利，整體收入一直在穩(wěn)定增加。

“營(yíng)收來(lái)源的核心還是在服務(wù)費(fèi)部分。隨著供應(yīng)鏈的成熟，上游的采購(gòu)效率越來(lái)越高，成本會(huì)一直優(yōu)化。”李穎波說(shuō)，庫(kù)迪大方向沒(méi)問(wèn)題，公司維持2025年底5萬(wàn)家門店終端的目標(biāo)不變。

根據(jù)最新數(shù)據(jù)，庫(kù)迪目前約有1萬(wàn)家門店，若按照上述5萬(wàn)家開(kāi)店目標(biāo)，意味著庫(kù)迪要在未來(lái)10個(gè)月開(kāi)店近4萬(wàn)家。而為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，庫(kù)迪于近日宣布推出全新業(yè)態(tài)“便利店型”， 同時(shí)再次啟動(dòng)此前暫停的便捷店招商計(jì)劃。

在當(dāng)前的咖啡市場(chǎng)，瑞幸、庫(kù)迪這兩家最大的本土品牌，依然處于激烈絞殺和沖刺的態(tài)勢(shì)中，誰(shuí)在營(yíng)收、門店規(guī)模等各項(xiàng)指標(biāo)上有所進(jìn)步，誰(shuí)就會(huì)離勝利更近一步。

01 庫(kù)迪發(fā)力擴(kuò)張

在推出便利店模式后，庫(kù)迪最新的門店模式，已經(jīng)囊括常規(guī)咖啡店、便利店和店中店三種店型。

其中，咖啡店承擔(dān)標(biāo)準(zhǔn)店和快取店的功能；店中店與此前的便捷店接近，開(kāi)店成本相較于標(biāo)準(zhǔn)店等顯著降低，可以植入到便利店、連鎖餐廳、烘焙店、藥店、特產(chǎn)店等連鎖業(yè)態(tài)；便利店則除了銷售咖啡之外，還會(huì)售賣與便利店產(chǎn)品接近的常規(guī)商品，比如面點(diǎn)、便當(dāng)?shù)取?/p>

相比常規(guī)門店，庫(kù)迪的便利店可以降低加盟商經(jīng)營(yíng)成本，實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張。據(jù)媒體報(bào)道，這一業(yè)態(tài)招商條件同樣主打低門檻，其中包括5萬(wàn)元押金和5萬(wàn)元首付，余款以36個(gè)月分期的模式付清。

另有庫(kù)迪招商人員對(duì)源媒匯透露，便利店不收取加盟費(fèi)，除房租、人工成本之外，每個(gè)門店加盟商的投入在22萬(wàn)元左右，其中包含了設(shè)備、門頭、首批貨物等費(fèi)用，門店面積約為50平方米。

而根據(jù)此前的招商信息，一家面積為30平方米的庫(kù)迪快取店，前期投入為26.8萬(wàn)元，包含設(shè)備、設(shè)計(jì)、裝修等費(fèi)用；面積為60平方米的標(biāo)準(zhǔn)店和180平方米的品牌店，投資金額則分別為32.8萬(wàn)元和70.5萬(wàn)元。

而在庫(kù)迪之前，包括全家、711等便利店，早在幾年前就在門店內(nèi)銷售平價(jià)咖啡?？傮w看，開(kāi)店成本更低的便利店和店中店模式，是庫(kù)迪尋求短時(shí)間內(nèi)擴(kuò)張的主要手段。

畢竟，如果能將門店植入到當(dāng)前中國(guó)市場(chǎng)的數(shù)十萬(wàn)家便利店，庫(kù)迪門店數(shù)量可以得到快速增長(zhǎng)；同時(shí)，該模式也可以實(shí)現(xiàn)通過(guò)咖啡引流，吸引消費(fèi)者在便利店購(gòu)物的效果。

不過(guò)，當(dāng)前中國(guó)的便利店生態(tài)較為復(fù)雜，除了全家、711、美宜佳等知名品牌外，還存在著大量的夫妻店等業(yè)態(tài)，如何將咖啡品類引入到后者門店，是一個(gè)需要考慮的問(wèn)題。

總體看，庫(kù)迪不斷降低加盟門檻，不斷推出新的門店形式的做法，也可以被當(dāng)作在市場(chǎng)容量接近觸頂?shù)那闆r下，與瑞幸等對(duì)手在競(jìng)爭(zhēng)中爭(zhēng)奪加盟商的手段。

據(jù)源媒匯了解，此前一些原本有意加盟瑞幸的商家，在庫(kù)迪加盟政策的吸引下，轉(zhuǎn)而加盟后者。此外，為了得到更高的待遇和職級(jí)，一些咖啡師也選擇從瑞幸跳槽到庫(kù)迪。

可以預(yù)見(jiàn)的是，未來(lái)庫(kù)迪與瑞幸在各個(gè)市場(chǎng)資源的爭(zhēng)奪，將越來(lái)越激烈。

02 瑞幸退出價(jià)格戰(zhàn)

相比“火力全開(kāi)”的庫(kù)迪，瑞幸最近顯得低調(diào)了不少。唯一被消費(fèi)者熱議的，是其近期上調(diào)價(jià)格一事。

今年春節(jié)期間，很多消費(fèi)者表示，瑞幸咖啡普遍漲價(jià)3元左右，原本29元的產(chǎn)品如今售價(jià)32元；此外，瑞幸9.9元咖啡也提高了購(gòu)買門檻，從原來(lái)的直接下單變?yōu)樘砑涌头I(lǐng)券方可購(gòu)買，優(yōu)惠幅度逐步縮小。

截圖來(lái)源于瑞幸咖啡APP

開(kāi)年便漲價(jià)，也被很多人視作瑞幸逐漸放棄“低價(jià)策略”的信號(hào)。

一方面，整個(gè)咖啡上游供應(yīng)鏈的成本正在不斷增長(zhǎng)，咖啡生豆的供應(yīng)價(jià)格持續(xù)波動(dòng)，瑞幸成本需要面臨更大的經(jīng)營(yíng)壓力；另一方面，在庫(kù)迪開(kāi)始銷售“9塊9咖啡”后，瑞幸為了接招，選擇犧牲了部分利潤(rùn)，跟進(jìn)價(jià)格戰(zhàn)，但經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)卻受到影響。

長(zhǎng)期保持營(yíng)收增長(zhǎng)和盈利的瑞幸，在2024年第一季度再次出現(xiàn)虧損；第二季度，其業(yè)績(jī)也有所下滑，營(yíng)收同比增長(zhǎng)35.5%至84.03億元，但凈利潤(rùn)為8.71億元，同比下滑12.8%。2024年前三季度，瑞幸的歸母凈利潤(rùn)同比下滑約18.1%。

經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)之外，瑞幸的開(kāi)店速度也在放緩。根據(jù)極海品牌監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，截至2024年末，瑞幸的門店數(shù)量為22284家；截至今年2月17日，這一數(shù)據(jù)為23034家，兩個(gè)多月時(shí)間凈增750家。而在2024年全年，瑞幸凈增門店數(shù)量為5754家。對(duì)比來(lái)看，整體擴(kuò)張速度略有放緩。

總體看，在應(yīng)對(duì)庫(kù)迪發(fā)起的價(jià)格戰(zhàn)，以及不斷對(duì)門店進(jìn)行加密的情況下，或是出于穩(wěn)住經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)的需要，同時(shí)保住加盟商的利潤(rùn)，亦或是處于對(duì)于行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)變化的考量，瑞幸在市場(chǎng)上的動(dòng)作，相比以前似乎變得略微保守。

不過(guò)，在庫(kù)迪實(shí)現(xiàn)盈利，在市場(chǎng)擴(kuò)張和價(jià)格方面步步緊逼的情況下，如何進(jìn)一步接招，是瑞幸需要考慮的問(wèn)題。

03 行業(yè)拉鋸戰(zhàn)

雖然9塊9咖啡的口號(hào)還不斷在行業(yè)內(nèi)回蕩，但不能否認(rèn)的是，瑞幸之外，這個(gè)賽道的其他人，其實(shí)也不能獨(dú)善其身。

迎面而來(lái)的就是成本壓力。從2024年開(kāi)始，由于對(duì)全球供應(yīng)短缺以及對(duì)特朗普關(guān)稅威脅的擔(dān)憂，主流咖啡豆阿拉比卡期貨價(jià)格飆升，甚至達(dá)到近50年來(lái)的最高點(diǎn)。

目前，9.9元一杯咖啡的價(jià)格，在國(guó)際上也屬于“相當(dāng)便宜”的水平。國(guó)金證券研報(bào)顯示，國(guó)際上主流價(jià)格帶在10元到20元/杯。而在巴西、越南這樣的咖啡豆原產(chǎn)地，性價(jià)比咖啡品牌最低價(jià)格約為13元/杯左右。

由于咖啡這一品類仍處于擴(kuò)容期，咖啡豆價(jià)格上漲再疊加價(jià)格戰(zhàn)，其對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的影響，則要更為復(fù)雜。如果咖啡豆等原材料價(jià)格持續(xù)保持高位，各個(gè)品牌名終究還會(huì)考慮調(diào)整其價(jià)格策略。

除了瑞幸之外，目前已經(jīng)有其他咖啡品牌開(kāi)始調(diào)整其在中國(guó)市場(chǎng)的策略。2024年年末開(kāi)始，星巴克就傳出了會(huì)考慮尋找合作伙伴或是出售中國(guó)業(yè)務(wù)的消息。而這家咖啡巨頭，正在中國(guó)市場(chǎng)經(jīng)歷業(yè)績(jī)低潮期。

財(cái)報(bào)顯示，星巴克2024財(cái)年?duì)I收為362億美元，同比增長(zhǎng)1%；歸屬上市公司的凈利潤(rùn)37.61億美元，同比減少8.82%。其中，第四季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)收7.84億美元，環(huán)比提升6%。

此外，星巴克中國(guó)2024財(cái)年同店銷售額同比下降8%，其中同店交易量與上一年持平。受頻繁促銷環(huán)境影響，平均客單價(jià)同比下降8%。

再將目光拉回到庫(kù)迪，可能是實(shí)現(xiàn)盈利帶來(lái)的信心，和其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不同，庫(kù)迪目前還沒(méi)有絲毫喊停價(jià)格戰(zhàn)的意思。

近期，李穎波表示，大宗期貨鎖定也幫助庫(kù)迪降低了咖啡豆價(jià)格波動(dòng)帶來(lái)的影響。庫(kù)迪還是會(huì)堅(jiān)持“9.9元”策略，不會(huì)有任何漲價(jià)的動(dòng)作。

價(jià)格戰(zhàn)之外，眼下，中國(guó)咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)仍處于白熱化的態(tài)勢(shì)，大家都不滿足于萬(wàn)店規(guī)模，還在尋求擴(kuò)張規(guī)模。

不過(guò)，隨著全國(guó)門店的不斷加密，如何持續(xù)在橫向和縱向的范疇實(shí)現(xiàn)擴(kuò)張，而不是“內(nèi)卷”式加密自己，是擺在各個(gè)咖啡品牌面前的另一道難題。

本文轉(zhuǎn)載自源媒匯，作者：王言