導讀：這屆消費者，不僅愛喝茶，還喜歡喝酸奶。

進入初夏，茶飲進入飲用高峰，各連鎖品牌加緊布局。

5月份，壹覽商業長期跟蹤的國內20家連鎖茶飲品牌共新開門店與上月相比增加2157家。

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行業整體情況

從整體開業數量看：2023年5月份，國內20家連鎖茶飲品牌一共新開門店2167家，與上月相比增加106家，現存門店一共82078家。

從品牌開業情況看：茉酸奶以單月開店308家的成績成為5月份開店最多的品牌。滬上阿姨緊隨其后，單月開店300家。甜啦啦放緩擴張步伐，與四月大力拓寬市場舉措相反，五月僅開店66家。古茗、書亦燒仙草、茶百道作為下一個茶飲萬店品牌的有力候選，競爭依舊激烈。

除此之外，去年十一月開放加盟的喜茶擴張勢頭也非常猛烈，在其大本營廣東區域，其門店總數已破300家。

從品牌現存門店情況看：現存門店排名第一的是蜜雪冰城23869家，排名第二位是的擁有7401家門店的古茗，隨后是6852家的書亦燒仙草和6739家的茶百道。中端平價茶飲依舊占據主流市場。

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行業新動態

樂樂茶首批加盟門店開業試點

四月底，樂樂茶官宣開放加盟，同步推出“0.5倍樂樂茶+1.5倍其他茶”加盟店概念。即0.5倍的投資即可獲得1個樂樂茶加盟店鋪，在降低投資門檻的前提下，拔高品牌定位、影響力及產品力。據悉，樂樂查首批加盟區域放在華中、西南等地區。

Fendi喜茶聯名

5月17日，喜茶官宣聯名FENDI，推出新品：FENDI喜悅黃，以及在北京FENDI“hand in hand”匠心藝術展中茶室限定特調的FENDI木姜子特調、茶點。以一杯茶飲的價錢“低消入奢”，其強烈的反差感更加吸引消費者。

蜜雪冰城推出可聽歌棒棒糖

蜜雪冰城聯名阿麥斯AMOS推出可以聽歌的棒棒糖，利用骨傳導黑科技，共有水蜜桃和海鹽檸檬兩種口味，底部有開關，長按兩秒就可以實現邊吃棒棒糖邊聽歌了。

書亦燒仙草開啟億元創業補貼計劃

為助力加盟商經營、降低合作伙伴經營風險，書亦燒仙草推出創業幫扶計劃，提供1億元幫扶加盟商。 該品牌目前有8個分公司，已經發展成一家擁有自主供應鏈、控股多家上下游產業企業、每年納稅過億元、創造近4萬個工作崗位的集團公司。

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連鎖新茶飲行業趨勢

“萬店之爭”膠著，四大茶飲連鎖品牌穩定發力

進入2023年第二季度，各茶飲品牌依舊卷市場擴張。

當下茶飲賽道，一超多強局面長期穩固，蜜雪冰城以20000+門店的絕對優勢常年占領現存店量榜一。一超之下，古茗、茶百道、書亦燒仙草、滬上阿姨以7401、6739、6852、6527的門店現存量形成競爭第二家萬店茶飲品牌的多強局面。

下沉市場，成為了新戰場。

飲品賽道拓容的壓力，終于給到了“鄉鎮”市場，茶飲賽道正在經歷“全員下沉”。據36氪報道，河南省鹿邑縣，在今年開春迎來了霸王茶姬、茉酸奶等多個飲品品牌的縣城首店，更是早已集齊了蜜雪冰城、古茗、書亦燒仙草、茶百道、滬上阿姨等多個茶飲品牌。

轉向下沉市場，探索“陌生”市場，事實上是品牌拒絕密集開店，加速“全國化”的必然選擇。

酸奶飲品品牌迎來大爆發

茶飲品牌開卷創意價格，酸奶賽道卻換了打法。

一杯酸奶30元，依然被瘋搶。今年春夏，備受矚目的明星單品，輪到了現制酸奶品類。茉酸奶作為該賽道當下的明星品牌，正在以成倍速度擴張，2022 年中開啟月均 30 家以上的開店速度，快速覆蓋 70+ 城市，門店超過 500 家。今年 5 月底，茉酸奶門店數量突破 1000 家，全年更是向著 2000 家的目標邁進。

現制酸奶品類，早已獲得資本關注。

以“酸奶+谷物/酸奶+水果”為和新產品的“一只酸奶牛”，于2021年1月被新希望乳業以2.31億元收購了60%的股份；現制酸奶品牌“Blueglass Yogurt”在2021年獲得超兩億元的B輪融資；以“干凈配方”、“低糖健康”為標簽的現制酸奶品牌，已成為各路資本搶占的“新風口”。

不打價格戰，從最初的品牌零售到茶飲門店，從產品單一的口味到多口味高顏值，現制酸奶產品離不開供應鏈打造。“酸奶”作為核心原料，奶源大都掌握在大型牧場手中，大多數品牌只能從上游的奶制品供應商手上采購酸奶，運送到門店再加工。這意味著，酸奶品牌的發展極其依賴上游供應鏈。

經過飲品化改造的現制酸奶，確實迎來了新的發展機遇。但市場能否長紅，能否持續發展壯大，還需要回答不少問題。

本文轉載自壹覽商業，作者：李彥