神秘：地處繁華地段 卻不怎么好找

餐飲行業(yè)門店位置的重要性毋庸多提，在某種程度上甚至決定著企業(yè)的生死。最近，但當(dāng)我們到“我們的小伙伴”重慶冒菜采訪的時候，卻有些詫異，為什么會在這么個不起眼的地方？

“我們的小伙伴冒菜”新店位于重慶沙坪壩區(qū)三峽廣場的華宇廣場，地段雖是繁華地段，但位置并不好找，要從樓梯間上到二樓，才能看到里面的店面。

我們不免有些詫異，門店為什么會選在這里，難道就不怕沒有客人上門嗎？

置身其中 恍如回到塵封很久的童年

帶著疑惑，我們邁進(jìn)了“我們的小伙伴”的店門。

原以為在這種位置，這種時間段，店內(nèi)不會有太多的人。但出乎意料的是，店內(nèi)竟然有一半多的入座率。

店內(nèi)很安靜，食客們享受美食，輕聲談?wù)撝?。窗外大雨依然下個不停，打在玻璃上隱隱傳出“叮叮咚咚”的清脆響聲。

看著周圍那些帶著年代痕跡的裝飾物，我們忽然有些恍然：這里真是一間以經(jīng)營簡餐為主的餐廳？

很快，我們見到了這間奇特餐廳的負(fù)責(zé)人：蔡先生，今年34歲，地地道道的重慶人。從他口中，我們才大概了解到“我們的小伙伴”是怎樣的一家餐飲店，也徹底改變了我們對這家店的看法。

童年的回憶 那個年代獨有的味道

“我們的小伙伴”重慶冒菜沙區(qū)店剛建成一個多月，是一家新店。但其內(nèi)部的展示物，卻都有著強(qiáng)烈的歲月痕跡。

1981年生產(chǎn)、一把當(dāng)年需要78元的“高級”玩具沖鋒槍，老式28鳳凰自行車，承載了無數(shù)小女孩兒夢想的芭比娃娃，那個時代特有造型的臺扇，任天堂紅白機(jī)……

隨便哪一件，都代表著那個年代獨有的味道。

據(jù)蔡先生透露，這里的每一件物品都是重金淘來的，花費了巨大精力。

一張原版的獎狀：如果它的主人來了 會有怎樣的感觸

然而最讓我們驚奇的是，在店鋪最里面，是一間完全按照教室做的小包間，三角板的飯桌，粉筆作畫的黑板，在旁邊的墻上，竟然還有一張原版的獎狀。

如果有一天，這張獎狀上的“主人”羅小亞來到這里，看到獎狀的時候，會有怎樣的感觸？

據(jù)蔡先生介紹，來這里消費和休閑的，大多是70、80、90后，通常是發(fā)小好友一起過來，但偶爾也有別樣的組合。例如前段時間的一對母子，兒子看上去三十來歲，母親五十來歲。

如此溫馨：一對母子的時光倒流……

兒子剛進(jìn)門，目光就落在了那些玩具上，這都代表著他的童年回憶。

而母親卻是頗為懷念的看著風(fēng)扇、自行車、餐具之類的大件。要知道，在當(dāng)年要買這些東西，可都是需要好幾個月的工資的。相信這位母親在那個年代，也為了買一輛自行車或是買一臺風(fēng)扇而省吃儉用好長時間，最后才咬牙拿出錢來！

“雖然那個年代人們普遍不富裕，生活也過得比較困難。但是，大部分人回憶起小時候的事情，心里是溫馨的，我想這家店能夠給他們帶來童年的回憶，讓他們重新品味童年的溫暖。”蔡先生如是說。

三種味型 真正做到老少皆宜

相比店堂獨特的裝潢與主題文化，“我們的小伙伴”重慶冒菜在口味上，也有其獨到之處：紅湯麻辣鮮香皆具，清湯鮮醇綿長回味，湯鮮味美，口感醇厚。

目前，“我們的小伙伴”共開發(fā)出三種不同味型，分別為紅湯、清湯和黃湯，都是地道的重慶口味。

黃湯酸辣開胃，令人口齒生津，適合年幼不能吃辣的小朋友，既開胃，又好吃。

紅湯麻辣鮮香皆具，但辣而不燥，麻而不苦，溫而不火，適合喜愛辛辣的年輕人，保證讓你一次爽個通透。

清湯菌香濃郁，鮮醇綿長，口感醇厚，也深得對養(yǎng)身特別注重的人士。

三種口味針對各種人群，真正做到了老少皆宜。

一鍋底料只會用于一次烹煮

“我們的小伙伴”的鍋底采用的是秘制配方，為了健康和飲食口感，鍋底特意減輕了油的用量，讓冒菜味道醇厚而不油膩，香辣而不燒心。食用后，絕不會出現(xiàn)嘴麻、嘴辣等現(xiàn)象，這也給不能吃辣的人一次徹底品嘗正中重慶麻辣口味的機(jī)會。

“我們的小伙伴”嚴(yán)格按照國家食品安全法規(guī)定，使用一次性鍋底，一鍋底料只會用于一次烹煮。這即保證了食品的味道鮮美可口，更杜絕了底料重復(fù)使用造成的嘌呤、亞硝酸鹽等物質(zhì)超標(biāo)，可謂一舉兩得。

在美味的同時保證健康，這正是“我們的小伙伴”冒菜一大特色之一。

專業(yè)團(tuán)隊領(lǐng)導(dǎo) 開出百余家連鎖店

“我們的小伙伴”在注重菜品質(zhì)量的同時，也立志打造專業(yè)團(tuán)隊。公司瞿總經(jīng)理，家族世代經(jīng)營餐飲行業(yè)，他本人從大學(xué)畢業(yè)開始，就一直從事餐飲行業(yè)工作，有著10多年的經(jīng)驗。并先后在多家國內(nèi)知名餐飲行業(yè)出任高管，有著豐富的管理經(jīng)驗，現(xiàn)負(fù)責(zé)各種對外事務(wù)。

為了保證食品的安全可靠，公司擁有15年餐飲安全管理經(jīng)驗的資深餐飲人，出任食品總監(jiān)，嚴(yán)格把控各個環(huán)節(jié)。

在銷售渠道上，公司擁有專業(yè)營銷人員，負(fù)責(zé)廣告宣傳以及各種營銷途徑。

“做到現(xiàn)在，我們的小伙伴已經(jīng)有百余家加盟連鎖。能做到這樣的規(guī)模，除了本身質(zhì)量過硬，產(chǎn)品可靠外，我們還會積極為加盟店尋找商機(jī)，幫助他們成長。之所以這么做，因為我們找的不是一般的合作對象，而是我們的小伙伴。”老板說道。

成立慈善基金 讓城里的小伙伴攜手農(nóng)村的小伙伴

蔡先生說，城里的“小伙伴”已經(jīng)過得不錯了，但山區(qū)以及其他偏遠(yuǎn)地區(qū)的“小伙伴”生活依然艱難。在獲得成功的同時，“我們的小伙伴”也熱衷于公益事業(yè)，回報社會，關(guān)愛留守兒童。

目前，“我們的小伙伴”所屬的重慶廉盛軒餐飲管理有限公司已經(jīng)成立“廉盛軒餐飲慈善基金”，并得到了重慶市慈善總會的支持和授牌。

據(jù)悉每年，“我們的小伙伴”團(tuán)隊都會購買大量的生活用品、食物等，定期慰問留守兒童，給他們帶去歡樂與笑容。

鬧中取靜 獨具匠心的一面

據(jù)悉，“我們的小伙伴”還聯(lián)合沙區(qū)文化局，創(chuàng)辦大型活動，讓現(xiàn)在那些沉迷于電腦、手機(jī)游戲的孩子走出來，和父輩互動，玩耍當(dāng)年父輩玩耍過的東西，以培養(yǎng)孩子的健康愛好，鼓勵多參加戶外活動。

“應(yīng)該讓我們的小伙伴過上更健康，更快樂的生活。”蔡先生談到。

采訪結(jié)束，蔡先生把我們送到門口，忽然回想起剛進(jìn)店鋪時，腦海中一閃而過的問題：若是真把這樣的門店放在鬧市區(qū)最熱鬧的地段，只怕這寧靜祥和的氣息會被喧鬧的人潮一沖而盡吧！

鬧中取靜，才是“我們的小伙伴”獨具匠心的一面。

就在這個僻靜的一角，邀約三五童年好友，點一鍋美味的冒菜，喝著飲料，翻著小人書，輕笑淺談兒時的回憶，不也是一件精致浪漫到極點的事情嗎？

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