據《江南都市報》報道：“絕味鴨脖”作為一家可以媲美沙縣小吃和蘭州拉面的連鎖品牌店，在全國各地的吃貨心中都頗有分量。然而，近日“絕味鴨脖”生產基地和門店被曝光骯臟不堪：

　　掉在地上的熟食撿起來就繼續賣……

　　菜碟放廁所蹲便器上沖洗……

　　鹵制熟食添加不明辣油……

　　號稱“日日新鮮”的鹵菜實則是彌天大謊。

　　9月2日，南昌三套政法頻道“特攻組”節目的記者對“絕味鴨脖生產基地——江西阿南食品有限公司”進行暗訪調查，當時就發現該公司的衛生狀況簡直不堪入目。

　　事件經過多日發酵，10月15日，今日凌晨15分，秦少油美食小報在絕味鴨脖的官方微博看到該公司發布的致歉信，對于《江西政法》關于絕味鴨脖南昌廣場東路店的有關報道，絕味集團高度重視。通過官方微博，絕味向廣大消費者致以最誠摯的歉意！通過此次事件，我們將進行全面審查、監督和管理全國鴨脖連鎖體系，加強食品安全衛生工作，確保消費者放心享用絕味食品。感謝媒體的監督及廣大消費者的支持！

　　一家門店和生產工廠的骯臟不堪，對企業造成的影響有限。但是在上市道路上來自湖南長沙的絕味鴨脖無疑已經落在湖北武漢的周黑鴨后面了。周黑鴨的公開資料顯示，已經完成了兩輪共計2.1億元的融資，背后的投資人包括IDG資本、天圖創投等。該公司早在2012年第二輪融資時就透露，力爭2015年登陸國內A股市場。且其總經理杜漢武稱，到2015年周黑鴨的銷售規模預計將達到30億元。

　　我們認為，對于這兩家鴨脖業老對手來說，從早年營銷與規模之爭，到如今的資本之爭，是當前很多行業競爭面臨的共同現狀。

　　最早登陸資本市場的煌上煌，是目前唯一一家上市的鴨脖子企業。來自江西的煌上煌起步早，曾率先獲得達晨創投的3100萬元投資，一年后，又獲國信弘盛3825萬元投資。2012年9月5日終于以“鴨脖第一股”的身份登陸A股中小板。此外，四川的久久丫，到目前為止至少已進行了兩輪融資，暫未傳出上市計劃。

　　據悉，醬鹵制品行業具備極強的復制性，其以連鎖方式擴張，規模效應明顯。在早期的市場，其盈利能力較強，行業毛利率可達30%-40%，到目前，行業凈利潤都可保持在10%-15%。而其規模效應具備后所產生的現金流，對企業長足發展十分有效。從這一行業發展現狀，也不難看出鴨脖企業們上市熱情高漲的背后動因。

　　這一事件再次表明，食品安全是食品類企業的生命線，一旦這個環節出了問題。之前許多努力都將功虧一簣。

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