近日，一段上海網紅面包店被指夜間閉店時大量傾倒銷毀成品面包視頻引發熱議，有消費者指該店有浪費糧食之嫌。

一筐筐沒賣完的面包統統扔進了垃圾袋里

據@儂好上海，高價面包被丟棄，網友直呼太心疼。網友@人生要盡興的宋Kiki，告訴小編，視頻拍攝于9月13日晚，是上海萬象城里的一家網紅面包店。在營業結束后，店員直接將一筐筐沒賣完的面包，統統扔進了垃圾袋里，場面令人震驚。

小編隨即前往位于靜安大悅城的該面包品牌門店進行探訪?，F場看到，臨近閉店時，店內剩下的面包已被集中到中間擺放，兩邊柜臺空空如也。

當詢問店員，面包會不會在閉店前打折銷售時，店員明確表示不會打折，并稱當天賣不完的面包會在營業結束后做銷毀處理。

店員還坦言，雖然覺得浪費，但沒有辦法，這是公司的規定，只能照做。

最后在門店打烊后，那些剩下沒賣完的面包，最終的命運同樣也是進了大黑塑料袋。

市監局突擊檢查

9月16日下午，新京報貝殼財經記者探訪了涉事門店，店長潘女士向記者證實確是該店9月13日所發生，店長表示這是門店對預計銷售量錯誤估計，導致了面包的浪費。店長表示，根據公司規定，面包不可隔夜銷售，目前也沒有制度會在夜間降價銷售，一般就直接報損處理。

貝殼財經記者在店內采訪同時，上海市閔行區市場監督管理局虹橋所的執法人員也到達門店現場進行執法檢查。

未售面包直接扔？執法檢查發現銷毀記錄存缺失

上海市閔行區市場監督管理局虹橋所的執法人員對門店生產、銷售、銷毀等各環節臺賬以及營業執照、食品衛生許可證進行了檢查。隨后，執法人員逐一查看了面包銷毀視頻和臺賬是否一一對應。在檢查中，執法人員發現，店長所提供的每日面包的銷毀視頻并不完整，只有片段，執法人員要求提供完整視頻，店長表示沒有拍攝。執法人員指出，銷毀產品應全程記錄，現在無法完整地看到所有面包銷毀全過程。

此外，執法人員還前往門店處置銷毀面包的垃圾處理點進行核實檢查，并現場制作詢問筆錄。店長告訴執法人員，該店面包為現場烤制，每日21時30分停止營業，未銷售完的面包全部銷毀扔到垃圾桶。

9月16日下午，涉事門店店長向市監局執法人員提面包銷毀視頻以供檢查。新京報貝殼財經記者俞金旻 攝

9月16日16時許，該公司一位自稱后臺工作人員葉女士聯系貝殼財經表示，公司已知曉此事，并已對門店員工進行批評教育。其向記者解釋稱，9月13日因上海暴雨天氣，導致銷售量下滑，正常情況下面包店報損率在3%-5%左右，后續公司將加強管理，確保此類事情不再發生。

網友熱議

此外據報道，這家網紅店的面包還不便宜！網紅人氣款大奶酥，售價20元一個。芝士豬扒堡，售價26.8元一個。樹莓奶酥吐司，更是高達40元一個！

是浪費還是無奈？網友觀點不一如此高價的面包被大量丟棄，難怪網友們紛紛表示心痛，直呼“太浪費了”。

一些網友認為，面包店可以通過打折銷售或者捐贈的方式來減少浪費。比如，網友@小漆就說：這些面包可以打折嘛

但也有不少網友表示理解面包店的難處。

網友@檸檬檸檬稱：假如低價銷售，估計會有一堆人在低價時間段再來買而且萬一有人吃壞肚子，商家還得擔責，多一事不如少一事。

烘焙行業的浪費之痛如何破局？網上搜索一下“賣不完的面包被扔掉”，就能看到大量類似視頻。

據統計，全球每年烘焙1.85億噸的面包，其中有高達10%被丟棄、浪費烘焙行業的食物浪費問題，一直備受詬病。

為了解決這一問題，一些新的思路和方法也在不斷涌現。比如有商家跟精釀酒廠合作，把報廢面包做成啤酒，讓剩余面包煥發了第二次生命。也有類似“惜食魔法袋”這樣的小程序，通過售賣盲盒的方式，將剩余面包低價處理給有需求的消費者。

本文轉自：每日經濟新聞；作者：陳柯名 易啟江