如何在一個較小的城市或者是一個小鎮(zhèn)甚至就是個村莊里開設(shè)一家擁有熟練廚師和美味食品的高品質(zhì)餐廳？而且是餐廳經(jīng)營狀況良好、客流如云！

Antebellum餐廳，一家現(xiàn)代化的南方餐廳，坐落于遠(yuǎn)離亞特蘭大市的喬治亞小鎮(zhèn)的一棟迷人的19世紀(jì)90年代風(fēng)格的住宅內(nèi)，配有大型環(huán)繞式門廊和眾多燈籠。

主廚Nicholas St. Clair盡可能在特殊的時令菜單上使用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品，其中包括油炸綠色西紅柿，煙熏或烤大西洋鮭魚，烤炙野生扇貝，鄉(xiāng)村煎牛排和根啤酒燜無骨短肋。

DamonBaehrel是美國最好的餐廳之一（或者至少是最獨特的餐廳之一??） ，位于紐約。不，它只是位于紐約北部一個擁有9000人的小村莊。

這家餐廳實際上位于位于Earlton小村莊的Baehrel家中，村莊有許多人與Damon一起用餐，菜單總是在變化，食材都是來自村莊里的真正的純天然有機無公害食材，Baehrel自己做了幾乎所有的腿部工作，包括準(zhǔn)備幾十種他自己的自制陳年奶酪，腌制肉類，面粉，醋，壓榨油，黃油和面包在前提下。

餐廳的火爆程度已經(jīng)預(yù)訂到2025年。 ?

在2015年獲得全州最佳餐廳“SilverSpoons”獎，同年獲得TripAdvisor頒發(fā)的卓越證書，過去三年獲得美國最佳廚師獎，以及OpenTable頒發(fā)的食客選擇獎。

你可能不會猜到它只是位于喬治亞州克萊頓的小鎮(zhèn)的Fortify Kitchen and Bar，擁有者/廚師杰米·奧爾雷德（Jamie Allred）已經(jīng)在菜單上展示了高達(dá)油條，布法羅豬肚叮咬，雞肉和蝦砂碗，當(dāng)?shù)刎i里脊肉和餅干等產(chǎn)品，還有結(jié)了藍(lán)蟹蛋糕。

這家餐廳的價格看起來似乎很高，但質(zhì)量也是如此，最重要的是所有的顧客都對餐廳及其的信任。

Hawk's Crawfish餐廳的網(wǎng)站都提醒顧客店面“可能有點難以找到，餐廳還聲稱擁有世界上最好的小龍蝦。

該餐廳于1983年開業(yè)，其目標(biāo)是為顧客提供滿意的沸騰的小龍蝦，并使用一種稱為凈化的完美技術(shù)（將小龍蝦保持在“活井”中，使用新鮮，充氣，未氯化的水流48小時）。

如果沒有附屬于豪華度假村，很難想象任何一家餐館都可以在位于大煙山國家公園邊緣的沃爾蘭居住，這里的人口只有259人。

然而，餐廳能經(jīng)營下去得益于農(nóng)場到餐桌體驗的縮影，老板Kreist和Sandy Beall以及行政總廚Joseph Lenn??在4,200英畝的黑莓農(nóng)場的谷倉工作，令人印象深刻且不斷變化的品嘗菜單，包括甜菜和brebis奶酪沙拉，野生勃艮第蝸牛和火腿肉湯和紅燒豬肉的臉頰。

令人意外的是要求男人在用餐時穿夾克。?

Lummi島，人口822，位于華盛頓州Whatcom縣的西南角，與不列顛哥倫比亞省（雖然距離溫哥華和西雅圖都有2.5小時）。

廚師Blaine Wetzel提供季節(jié)性的當(dāng)?shù)孛朗常鳛樨S富的品嘗菜單體驗的一部分。

餐廳擁有自己的吸煙室，內(nèi)部采摘漿果，使用從附近海灘采集的海藻，同時提供春季羊肉，珍寶蟹，熏豬鱘魚和燒焦的牡蠣等菜肴。?